首宗个案涉及两男，年龄介乎38至46岁。

分开贮存和处理生的食物及即食食物，避免交叉污染。

不应用有裂纹的蛋配制菜式。

蛋类菜式应即点即制，避免长时间置于室温。

预先煮好、稍后才使用的食材，应存放于摄氏 60 度以上或摄氏 4
度或一下。

蛋类菜式须彻底煮熟至中心温度达摄氏75度或以上。

选用经巴士德消毒的鸡蛋来制作无需加热处理或含有略煮的鸡蛋的食品。

如需使用混合蛋浆(将多只蛋打入容器中，混合而成的蛋浆)，应格外留神：

• 已混合搅拌的蛋浆存应放在雪柜备用，待有需要使用时才取出所需的分量。
• 应即日用完，并避免添加新鸡蛋。
• 小心不要把生蛋溅泼到其他食物、物品表面或餐具。
• 混合蛋浆不应用作配制生或未经煮熟的含蛋菜式。

提供消费者警示，表明即食食品中有含有生或未经煮熟的食物/配料，以助消费者作出知情的选择。例如，在标籤或标语牌上注明：「进食生或未经煮熟的食物，可能会增加患上食源性疾病的风险，尤其是孕妇、幼童、长者及免疫力弱人士。」