带子及扇贝都是常见的贝类海产,蒸带子或蒸扇贝更是备受欢迎的菜式。可是,由于它们生活的环境和觅食的习惯,带子及扇贝体内(尤其是内脏)或会积聚各类有害的物质(例如重金属、贝类毒素及微生物污染等)。其实,不同的烹调方法会影响进食带子及扇贝的风险水平。由于受污染贝类的内脏积聚的重金属、贝类毒素和微生物含量一般较高,市民在烹煮带子及扇贝前宜先除去内脏,只吃闭壳肌。

给市民的建议