宰后检验小组

屠房(兽医)组辖下的宰后检验小组(小组)负责在屠房内进行动物疾病监测，以及向卫生督察提供食用动物的宰后检验支援。

屠房内的动物疾病监测

小组会进行动物尸体解剖，并由从屠宰线上被没收的屠体和内脏抽取样本，以进行动物疾病监测。

对肉类检验事务小组的卫生督察的支援

小组也会向肉类检验事务小组的卫生督察实地提供宰后检验兽医支援，并定期为卫生督察举办培训课程，以提供更优质的肉类检验服务，从而提升食物安全，保障市民健康。