遵从食物安全五要点　减低从食物染病风险（附图）

食物环境卫生署署长卓永兴今日（六月二十九日）说，妥善处理食物能减低经由食物传播的疾病风险。

　卓永兴在食物安全日2008开幕礼致辞时表示，大多数食物中毒个案的主要成因包括没有彻底煮熟食物、熟的食物被生的食物污染，以及食物处理人员的个人卫生欠佳。

他说：「为提高食物安全水平，特别是在食物事故风险较高的夏季，业界和市民在处理食物时应遵从食物安全五要点。」

食物安全五要点包括：
＊　精明选择：选择安全的原材料；
＊　保持清洁：保持双手及煮食用具清洁；
＊　生熟分开：分开处理生和熟的食物；
＊　煮熟食物：食物必须煮到熟透；
＊　安全温度：食物须贮存在摄氏四度或以下，或摄氏六十度以上。

他说，在八月及九月，奥运马术比赛将在港举行。他希望业界和市民能与食物安全中心同心协力，保持高水平的食物安全标准，向运动健儿及访客展示，香港不单是美食中心，同时食物安全及卫生更媲美任何世界大都会。

食物安全日由食物环境卫生署食物安全中心与香港电台第一台联合主办，是向食物业界和市民推广食物安全五要点宣传活动的序幕。今日的活动内容包括综合表演、展览及摊位游戏。

其他出席活动的主礼嘉宾包括立法会食物安全及环境卫生事务委员会主席张宇人、食物安全专员陈汉仪医生，以及香港电台第一台节目总监陈耀华。

完

2008年6月29日（星期日）

食物环境卫生署署长卓永兴今日（六月二十九日）主持「食物安全日2008」开幕礼。其他出席开幕礼的嘉宾包括立法会食物安全及环境卫生事务委员会主席张宇人、食物安全专员陈汉仪医生、香港电台第一台节目总监陈耀华，以及食物业界团体代表。

小朋友参与食物安全电脑游戏。