食物安全五要点

食物安全中心一直致力向食物业界推广「食物安全五要点」,以预防大部分由食物传播的疾病,同时亦推出不同食安指引及培训教材,供业界参考和应用,来加强食物安全。此外,网页将会实时向业界提供有关食物事故的情报与忠告,防患未然。

世界卫生组织推广下列五个简单而有效的要点:

  1. 精明选择(选择安全的原材料)
  2. 保持清洁(保持双手及用具清洁)
  3. 生熟分开(分开生熟食物)
  4. 煮熟食物(彻底煮熟食物)
  5. 安全温度(把食物存放于安全温度)