宰前检验小组

屠房（兽医）组辖下的宰前检验小组负责监察在持牌屠房内食用动物的宰前健康(宰前检验)和动物福利。

宰前检验的目的

宰前检验的目的是筛选出怀疑患病或受伤的食用动物作隔离屠宰。这可防止房舍、设备、屠体和工作人员受到污染，以便采取适当的控制、消毒及预防措施，避免疾病传播。在宰前检验中所发现有关食用动物的异常征状和状况会被用作支持宰后检验。此举确保只有安全及健康的肉类才会被供应到市场。

动物福利

宰前检验小组亦负责监察宰前动物福利，以确保在持牌屠房内的活生食用动物得到适当照顾，防止遭不人道对待。