Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh dan pertahanan alami kita semakin melemah. Beberapa orang mungkin mengalami penurunan sistem kekebalan tubuh lebih lanjut jika mereka menderita penyakit kronis tertentu, seperti diabetes, sebagai akibat dari penyakit atau pengobatannya. Setelah terinfeksi patogen bawaan makanan, lansia lebih mungkin mengalami gejala yang parah yang dapat mengancam jiwa. Lansia harus menghindari konsumsi makanan berisiko tinggi..

Makanan mentah atau setengah matang

Makanan mentah atau setengah matang adalah makanan berisiko tinggi, karena tidak ada atau tidak memadainya proses pemanasan untuk menghilangkan mikroorganisme yang ada yang dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Lansia sebaiknya menghindari makanan tersebut. Klik di sini (Hanya tersedia dalam bahasa Inggris dan Tionghoa) untuk membaca tentang makanan mentah atau setengah matang.

Risiko Meninggal karena Tersedak

Lansia dengan kemampuan mengunyah atau menelan yang lemah, rentan tersedak akibat mengonsumsi makanan tertentu, yang dapat menyebabkan meninggal karena tersedak:

• Makanan yang kecil dan tidak mudah hancur (misalnya jeli konnyaku dalam wadah mini)

• Makanan keras yang kecil (misalnya kacang-kacangan, potongan wortel mentah, dan biji bunga matahari)

• Makanan bulat/lonjong kecil (misalnya anggur, kacang polong)

• Makanan berkulit/berdaun (misalnya sosis, selada, nektarin)

• Makanan yang mudah dipadatkan (misalnya hot dog, marshmallow, permen karet)

• Saus kental (misalnya selai cokelat, selai kacang)

• Makanan berserat / berserabut (misalnya seledri, nanas mentah)

Untuk mengurangi risiko tersedak akibat makanan, saat menyiapkan makanan untuk lansia, pengasuh disarankan untuk:

• Mengubah tekstur makanan dengan cara mencincang halus, menumbuk, memasak, mengupas kulit atau membuang serat yang kuat.

• Sebagai contoh, pengasuh sebaiknya tidak membiarkan lansia memakan jeli konnyaku dengan cara dihisap, tetapi mereka harus memotong jeli tersebut menjadi potongan-potongan kecil untuk dikonsumsi.

• Hindari memberikan makanan dengan tekstur yang sulit diubah (misalnya makanan keras berukuran kecil) kepada lansia.

Orang dengan Kesulitan Menelan

Some people might suffer from swallowing difficulties due to certain medical conditions, such as stroke. Special dietary arrangements should be made to reduce the risk of choking. Please seek medical advice from a speech therapist or other equivalent experts.

Informasi Terkait

• Makanan Berisiko Tinggi (Hanya tersedia dalam bahasa Inggris dan Tionghoa)
• Brosur edukasi