मुख्य संदेश: एक बार खाद्य-जनित रोगाणुओं से संक्रमित होने के बाद, उच्च जोखिम वाले व्यक्ति, जैसे कि बुजुर्ग, गंभीर लक्षणों के विकसित होने और यहां तक कि जीवन के लिए खतरा पैदा होने की अधिक संभावना रखते हैंI इसलिए जरूरी है कि उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों को खाने से बचेंI इसके अलावा, बुजुर्गों को ऐसे भोजन से भी सावधान रहना चाहिए जिनसे दम घुटने का खतरा होता हैI

जब हम बूढ़े हो जाते हैं, तो धीरे-धीरे हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली और प्राकृतिक सुरक्षा कमज़ोर हो जाती हैI कुछ लोग बीमारी या उसके उपचार के परिणामस्वरूप मधुमेह जैसी कुछ पुरानी बीमारियों से पीड़ित होते हैं, तो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली और भी कमज़ोर हो सकती हैI एक बार भोजन-जनित रोगाणु से संक्रमित होने के बाद, बुज़ुर्गों में गंभीर लक्षण विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है जो जीवन के लिए ख़तरा बन सकते हैंI बुज़ुर्गों को उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिएI

कच्चे या कम पके हुए खाद्य पदार्थ

कच्चे या कम पके हुए खाद्य पदार्थ उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि इनमें मौजूद सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए किसी भी तरह का या पर्याप्त ताप वाला उपचार नहीं होता है, जिससे मानव स्वास्थ्य को खतरा हो सकता हैI बुजुर्ग लोगों को इन्हें खाने से बचना चाहिएI कच्चे या कम पके हुए खाद्य पदार्थों के बारे में पढ़ने के लिए यहाँ (केवल अंग्रेजी और चीनी में उपलब्ध) क्लिक करें।

दम घुटने का खतरा

चबाने या निगलने की कमज़ोर क्षमता रखने वाले बुज़ुर्ग व्यक्तियों को कुछ विशेष खाद्य पदार्थ खाने के कारण दम घुटने का खतरा रहता है, जिससे दम घुटने की समस्या होती है:

भोजन से संबंधित दम घुटने के जोखिम को कम करने के लिए, बुजुर्गों के लिए भोजन तैयार करते समय देखभाल करने वालों को सलाह दी जाती है कि वे:

निगलने में कठिनाई वाले लोग

कुछ लोगों को कुछ विशेष चिकित्सा स्थितियों, जैसे कि स्ट्रोक के कारण निगलने में कठिनाई का सामना करना पड़ सकता हैI दम घुटने के जोखिम को कम करने के लिए विशेष आहार व्यवस्थाएं की जानी चाहिएI कृपया किसी स्पीच थेरेपिस्ट या अन्य समकक्ष विशेषज्ञों से चिकित्सीय सलाह लेंI

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