「又到聖誕，又到聖誕...」的歌聲響起，提醒了許多人聖誕將至。對於很多人而言，幾天的聖誕假期，密密麻麻的編上了許多慶祝活動，要將節目安排妥當可要花上不少精神和時間才行。

就拿吃聖誕大餐來說，由於各人口味不同，選擇甚多，中式、西式、泰式、印度菜、日本菜，如何取捨，真是傷透腦筋。翻開報章雜誌，看見許多食肆廣告，相信最多人選擇的，會是一頓豐富的自助餐吧!吃自助餐既自由又可各適其適，最受家人和朋友歡迎。

吃自助餐，首先要辦的，當然是選擇合適的食肆。價錢及菜式當然是選擇因素之一，但不容忽視的，還有食肆的衞生水平。在選擇食肆前，要確定該食肆領有食物業牌照，亦要注意該處所的衞生狀況，以及員工的個人衞生及處理食物的方法。留意食肆有否妥善展示及貯存食物，例如生和熟的食物有否分開處理；食物有否蓋好；冷吃和熱吃的食物有否分開展示等。

自助餐菜式種類繁多，當中有熱吃的食物，也有冷盤和生吃的食物，例如日式魚生、沙律等。雖然壽司、刺身和沙律是很多人喜愛的美食，但進食這些高風險的食物，應加倍小心。一般冷盤和生吃食物應存放在冷凍櫃內或冰面上（存放溫度不應高於攝氏四度），而熱食則應存放在加熱裝置上（度不應低於攝氏六十度）。如果發現冷吃的食物不夠凍，熱吃的食物不夠熱，色澤或味道有異，便不應進食。孕婦、小孩、長者和免疫力較弱的人，應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食物。

在慶祝當天，可別忘了提醒家人關於個人衞生的一些基本常識，例如在進食前或如廁後要用肥皂及清水洗淨雙手，使用不同的食具分別拿取生和熟的食物，以避免生吃和熟食的食物交叉污染；已拿取的食物亦不宜於室擺下擺放過久；每次拿取食物都要用清潔的碟，不要重複使用同一隻碟。

均衡的飲食是健康之本。吃自助餐時切忌為了「回本」而肆意大吃，最後害苦的可能是自己的肚子。希望大家都能注意食物安全，盡情地享受一個愉快的節日。