燒 味 及 鹵 味

公眾資料

• 風險簡訊-燒烤肉類內PAHs的風險

期刋及刋物

• 食物安全通訊（2009年第二期）-燒味及鹵味的微生物風險(第5頁)（公衆篇）
• 食物安全廣播站（2009年第二期）-燒味及鹵味的微生物風險(第5頁)（業界篇）

業界指引及培訓材料

• 安全售賣燒味及鹵味（供從業員參考的訓練材料）
• 售賣燒味及鹵味:衞生指引
• 單張-燒味及鹵味行業衞生守則(只備中文版本)

風險評估研究

• 燒味及鹵味的微生物風險評估
• 燒烤肉類含多環芳香族碳氫化合物(PAHs)