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產自台灣的「劣質豬油」

常見的問題(公眾)

受影響產品
問1. 是次台灣「劣質豬油」事件牽涉哪款豬油及其製品?
問2. 是次事件可能牽涉哪類食品?
問3. 如曾食用食物安全命令內指明的食物,會否對健康構成風險?
 
食物安全命令
問4. 為何食環署署長就是次事件作出食物安全命令?
問5. 為何食物安全命令包括二零一四年三月一日或以後台灣「強冠企業股份有限公司」生產的豬油/豬油製品及用以製成的食物?
 
油品的監管
問6. 中心如何檢測和鑑別以「地溝油」來製造的食油?
問7. 現時有沒有苯並[a]芘在食油的國際、地區或國家標準?
問8. 中心就食油中的苯並[a]芘訂定了甚麼行動水平?
問9. 中心為何把行動水平設於每公斤食油含10微克苯並[a]芘?
問10. 苯並[a]芘在食油的行動水平,是否也適用於脂肪?
問11. 如有食油樣本驗出苯並[a]芘含量超出每公斤10微克的行動水平,中心有何跟進行動?
問12. PAHs包含多種化合物,中心為何只針對苯並[a]芘制定行動水平?
 
苯並[a]芘與健康
問13. 甚麼是“地溝油”?
問14. 甚麼是苯並[a]芘?
問15. 食用油含苯並[a]芘,是否等同地溝油?
問16. 食用多少苯並[a]芘會對健康有害?
問17. 市民可如何減低苯並[a]芘的攝入量?
 
給市民的建議
問18. 如我懷疑已購買的食物屬受影響的產品,應如何處理?

 

受影響產品

1

是次台灣「劣質豬油」事件牽涉哪款豬油及其製品?

   

答 1

台灣當局發現有「劣質豬油」流入市面和被用作製造食物。根據台灣當局現有資料,牽涉是次事件的是台灣「強冠企業股份有限公司」(「強冠」)於今年三月一日或之後生產的多種豬油或使用有關豬油製造的食物。

 

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2

是次事件可能牽涉哪類食品?

   

答 2

根據台灣當局現有資料,事件所涉層面、界別和食品極廣泛。台灣當局在其官方網頁公布被認定為受影響成品的資料,食物安全中心(中心)亦已把相關資料上載至中心網站,市民可留意網站公布的資料以得知事件的進展。

本港「美心西餅」曾使用「強冠」生產之「全統香豬油」製造菠蘿包,有關商戶已將涉事食品下架,並停止使用「全統香豬油」。另外,有兩款由「味全食品工業股份有限公司」用劣質豬油製作的產品出口至香港。中心已通知業界有關事件,並已就有關的產品發出食物警報

 

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3

如曾食用食物安全命令內指明的食物,會否對健康構成風險?

   

答 3

根據台灣當局到現時為止的調查結果和食物安全中心的化驗結果 (包括苯並[a]芘、黃曲霉毒素及金屬雜質等化驗結果),我們的風險評估顯示雖然食用有關食物可能會增加食物安全風險,但風險並不高,市民無需過分擔心。

 

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食物安全命令

4

為何食環署署長就是次事件作出食物安全命令?

   

答 4

根據台灣當局提供的資料顯示,「強冠」的劣質豬油/豬油製品是用劣質成分生產,例如回收的廢棄油和動物飼料用豬油。鑑於這些劣質豬油/豬油製品可能已被苯並a芘、 黃曲霉毒素及金屬雜質等有害污染物污染,可能對公眾健康造成危險,中心決定根據《食物安全條例》(第612章)第30(1)條發出上述的命令,以防止對公眾生造成危險及減少對公眾生造成危險的可能性。

 

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5

為何食物安全命令包括二零一四年三月一日或以後台灣「強冠企業股份有限公司」生產的豬油/豬油製品及用以製成的食物?

   

答 5

台灣當局首次於2014年9月4日報告「劣質豬油」事件。除早前已被點名的「全統香豬油(合將香豬油)」外,台灣當局於2014年9月11日將台灣強冠企業股份有限公司生產的二十四種豬油/豬油製品亦列為懷疑受污染的產品。該等產品已被台灣當局封存。而中心的風險評估亦顯示食用有關豬油/豬油製品及用以製成的食物會增加食物安全風險。基於以上原因及為保障公眾健康,食物安全命令包括二零一四年三月一日或以後由台灣「強冠企業股份有限公司」生產的豬油/豬油製品及在台灣或香港以上述豬油/豬油製品製成的所有食物。

 

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油品的監管
 

6

中心如何檢測和鑑別以「地溝油」來製造的食油?

   

答 6

目前還沒有一種特定的科學方法檢測和鑑別以「地溝油」來製造的食油。所以,國際間一般會通過包括檢測如苯並〔a〕芘、黃曲霉毒素及金屬雜質等含量,以確定食油質素。中心了解到今次台灣方面亦是採取同類方法來進行檢測,而中心原則上亦會採用前述方法進行化驗。

 

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7

現時有沒有苯並[a]芘在食油的國際、地區或國家標準?

   

答 7

食品法典委員會並未就食油中的苯並[a]芘含量訂定標準。內地就食油中苯並[a]芘訂定的標準為每公斤10微克。

 

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8

中心就食油中的苯並[a]芘訂定了甚麼行動水平?

   

答 8

聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會於2005年指出,經食物攝入的PAHs包括苯並[a]芘的分量對人類的健康影響不大。但是為了保障市民健康,並釋除公眾疑慮,中心以每公斤食油含10微克苯並[a]芘作為行動水平。這個水平與內地的標準一致,並已得到食物安全專家委員會(專家委員會)贊同。

 

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9

中心為何把行動水平設於每公斤食油含10微克苯並[a]芘?

   

答 9

中心制定行動水平的最終目的是為了保障公眾健康。專家委員會留意到根據本港市民的食用量數據,即使萬一食油全部都受到污染,每公斤食油含10微克苯並[a]芘,所計算出的暴露限值將大於10000,顯示所攝入的苯並[a]芘分量對健康的影響很低。此外,由於本港的食物大部分由內地供應,把行動水平與內地看齊,同樣設定為每公斤食油含10微克苯並[a]芘,可避免造成不必要的貿易障礙。

 

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10

苯並[a]芘在食油的行動水平,是否也適用於脂肪?

   

答 10

油可被各種化學方法(如氫化作用)轉化為脂肪,因此苯並[a]芘在食油的行動水平亦適用於脂肪。

 

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問 11

如有食油樣本驗出苯並[a]芘含量超出每公斤10微克的行動水平,中心有何跟進行動?

   

答 11

如有食油樣本驗出苯並[a]芘含量達到每公斤20微克,風險評估計算的暴露限值將小於10000,顯示會影響公眾健康。中心將會根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)第54條1的規定,採取執法行動,並?制回收有問題的食油。

如食油樣本驗出苯並[a]芘含量每公斤高於10微克但低於20微克,雖然計算的暴露限值大於10000,顯示對健康的影響屬於低,但中心仍可根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)第52條2的規定,採取執法行動。

1《公眾衞生及市政條例》(第132章)第54條訂明,所有供出售的食物(包括食油)必須適宜供人食用。

2《公眾衞生及市政條例》(第132章)第52條規定,任何人如售賣食物,而其性質、物質或品質與購買人所要求的食物不符,以致對購買人不利,即屬違法。

 

 

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12

PAHs包含多種化合物,中心為何只針對苯並[a]芘制定行動水平?

   

答 12

苯並[a]芘是目前唯一被世界衞生組織的國際癌症研究機構列為“令人類患癌”(即第一組)的PAH物質。食品法典委員會並未就食油中的PAHs(包括苯並[a]芘)訂定標準。但歐洲委員會、韓國及內地已就食油中的苯並[a]芘含量制定上限。至於食物中的其他PAH物質,只有歐洲委員會有訂立最高限量。中心會繼續留意國際間的最新發展。

 
   
   
苯並[a]芘與健康
 

13

甚麼是“地溝油”?

   

答 13

“地溝油”並未有一致定義。“地溝油”一般是指由去水渠(地溝)收集的廢油。

 

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14

甚麼是苯並[a]芘?

   

答 14

苯並[a]芘是一種多環芳香族碳氫化合物(PolycyclicAromaticHydrocarbons,簡稱PAHs)。PAHs是一種在環境中無處不在的污染物,存在於空氣、土壤、水和食物。

 

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15

食用油含苯並[a]芘,是否等同地溝油?

   

答 15

不是。因為食用油中的苯並[a]芘,可能經多種不同因素產生。油料作物可以受到空氣中的苯並[a]芘沉降污染。而在這些作物的烘乾過程中直接使用燃燒產生的氣體,亦會最終使食油的苯並[a]芘含量升高。此外,翻用食油也有機會增加苯並[a]芘的含量。

 

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16

食用多少苯並[a]芘會對健康有害?

   

答 16

苯並[a]芘對人類基因有害,並會致癌。苯並[a]芘被世界衞生組織的國際癌症研究機構於2009年列為「令人類患癌」(即第一組)的物質。因此,不能釐定苯並[a]芘的安全參考值。為了減少因苯並[a]芘引致的健康風險,應盡量減少攝入苯並[a]芘。

 
   
 

17

市民可如何減低苯並[a]芘的攝入量?

   

答 17

市民應保持均衡及多元化飲食,進食多種蔬果;切勿翻用食油;切勿過量進食燒烤肉類,尤其是炭爐烤製的肉類及煙燻肉類/魚類;以及切除燒焦部分。市民亦可減少食用脂肪和油,以減少攝入苯並[a]芘。

 
   
   
給市民的建議
 

18

如我懷疑已購買的食物屬受影響的產品,應如何處理?

   

答 18

食物環境衞生署署長已作出食物安全命令,禁止於今年三月一日或以後所有由台灣「強冠企業股份有限公司」生產的豬油/豬油製品;及上述豬油/豬油製品製成的所有食物進口或在香港境內供應。如你懷疑已購買的食物屬受影響產品,你可與零售商聯絡以核實有關產品是否與是次事件有關。有需要應把有關產品退回零售商。

 

 

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最近修訂日期 : 17-09-2014