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生蠔與食物安全

生蠔與食物安全

天氣漸冷,冬季是傳統的吃蠔旺季。蠔的吃法五花八門,酥炸、火鍋等不一而足,而部份市民可能選擇享用生蠔。市民如選擇享用生蠔,應注意相關的風險。蠔因為其生長特性而較易受病原體(包括細菌和病毒)及化學污染物污染。假如進食了受病原體污染的生蠔,可引致食物中毒,危害健康。

選擇享用生蠔的市民應留意以下的安全要點 :

  • 高風險人士(長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者)應避免進食生蠔 。
  • 進食生蠔有潛在的風險。為減低對健康的影響,無論外賣或堂食,都應光顧可靠的持牌店鋪 。
  • 選擇享用生蠔的市民應遵守食物安全五要點,以減低風險 。
  • 切勿生吃只供熟食(即須烹煮)的蠔隻 。

 

 

 

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最近修訂日期:06-12-2013