帶子及扇貝都是常見的貝類海產，蒸帶子或蒸扇貝更是備受歡迎的菜式。可是，由於牠們生活的環境和覓食的習慣，帶子及扇貝體內（尤其是內臟）或會積聚各類有害的物質（例如重金屬、貝類毒素及微生物污染等）。其實，不同的烹調方法會影響進食帶子及扇貝的風險水平。由於受污染貝類的內臟積聚的重金屬、貝類毒素和微生物含量一般較高，市民在烹煮帶子及扇貝前宜先除去內臟，只吃閉殼肌。
給市民的建議
- 向可靠的來源選購貝類；
- 在烹煮貝類前，應先清洗和擦淨外殼，並去除其內臟；
- 貝類要徹底煮熟後才可進食，食用前先棄掉烹煮的汁液；
- 每次只進食少份量的貝類，應以均衡飲食為目標，避免側重某類食物。