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鮮金針的天然毒素
鮮金針的天然毒素

市民懷疑因進食鮮金針而中毒的個案偶有發生。鮮金針的根部和花含有秋水仙鹼的天然毒素。鮮金針是一種植物的花,在開花前收割。鮮金針曾被用作新鮮蔬菜入饌。該植物的根部和花含有秋水仙鹼 (colchicine) 的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適,例如腹痛、嘔吐和腹瀉。不過,金針內的秋水仙鹼在烹煮和處理過程中會受到破壞,因此,經食品廠加工處理過的金針及乾的金針是無毒的 。

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最近修訂日期 : 22-07-2015