本文中心:學生與學校員工應保持個人及環境衞生,預防傳染病蔓延。

個人衞生

學生與學校員工應保持個人及環境衞生。洗手間和用膳區一帶應展示海報等視覺提示,提醒學生與員工保持良好個人衞生,包括在用膳時間保持良好手部衞生。洗手盆的數目要足夠,附近放有抺手紙及梘液。

學生與學校員工

學生應接受基本食物衞生和個人衞生課題的教育。進食前和如廁、接觸臉部、咳嗽、打噴嚏、擤鼻涕、接觸共用物件後徹底洗手,對防止傳染病傳播大有幫助。

學生與學校員工應:

食物處理人員

食物處理人員應定期接受培訓,並在學校配製食物期間遵守良好個人衞生習慣。任何員工如出現腹瀉、腹痛和嘔吐等病徵,應停止處理食物以確保食物安全。

在配製食物期間,員工應:

環境衞生

要在學校為學生製作安全午膳,食物配製範圍和進食地點清潔必不可少。在每個食物處理階段均經常清潔和消毒尤為重要。

食物處理人員應:

廢物處理

學校大多會產生不同種類、來自食物和包裝的廢物,若處理不當,便會助長蟲鼠出沒,影響環境,使食物受有害致病菌污染。因此,學校應有妥善保養的建設,例如良好的通風系統、飲用水供應及良好的污水和排水系統。學校應聘用認可承造商處理廢物和防治蟲鼠。

學校應: