| 給 業 界 的 快 速 警 報
食物安全中心（中心）不斷留意海外各地的食物安全事故，並評估這些事故對本港公眾衞生的影響。如事故有機會影響本港，中心會盡快向業界及公眾發放有關資訊，以便他們能夠採取及時行動。
中心在二零零七年九月試行“快速警報系統”，向業界傳達資訊的工作因而有所改善。有關系統於二零零八年二月一日正式推行。透過這個系統，快速警報信息會經電郵或傳真系統大量發送。此外，接收者如提供手提電話號碼，亦可透過短訊服務接收提示信息。就此，業界可及早採取適當行動，例如停售／回收問題食品，以減低對市民健康造成的影響。同時，業界如管有相關產品，亦應主動與食物安全中心聯絡。
二零零九年的主要食物事故
（一）有關美國爆發由花生醬引致的鼠傷寒沙門氏菌
2009年一月初，美國疾病控制及預防中心報告，美國多個州份持續爆發由鼠傷寒沙門氏菌這種沙門氏菌血清型引致的人類感染個案。沙門氏菌是一組可在人類及動物的腸道內存在的細菌。目前，已發現超過2500種沙門氏菌血清型，而鼠傷寒沙門氏菌是美國常見的血清型。在本港方面，鼠傷寒沙門氏菌是繼腸炎沙門氏菌之後的第二種最常見的血清型。沙門氏菌感染的病徵包括噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐，除非患者是長者、嬰兒、身體欠佳者或免疫力較弱者，否則極少會引致死亡。
為了密切監察事件，中心自事件開始就一直與美國有關當局保持緊密聯絡。由一月十一日起，中心已就美國的回收行動向業界發出數十個快速警報，提醒他們如有問題產品，就需停止售賣，並通知中心。
有關美國爆發鼠傷寒沙門氏菌的快速警報 |
發出日期 |
2009年
1月 |
11日, 12日, 15日, 19日, 20日, 21日,
22日, 23日, 24日, 26日, 27日, 28日,
29日, 30日及31日 |
2009年
2月 |
2日, 3日, 4日, 5日, 6日, 7日, 9日,
10日, 11日, 12日, 14日, 16日, 17日,
18日, 19日, 20日, 21日, 23日, 24日,
25日, 26日, 27日及28日
|
2009年
3月 |
2日, 3日, 4日, 5日, 6日, 7日, 9日,
10日, 11日, 12日, 13日, 14日, 16日, 17日, 18日, 19日, 20日, 21日, 23日,
24日, 25日, 27日, 28日, 30日及31日 |
2009年
4月 |
1日, 2日, 3日, 4日, 6日, 7日, 9日, 10日,13日及17日 |
2009年
5月 |
1日, 12日,19日及22日 |
2009年
6月 |
5日,15日及29日 |
2009年
7
月 |
28日 |
更多資料 |
美國疾病控制及預防中心有關鼠傷寒沙門氏菌感染疫情的網頁（只有英文版）
美國食物及藥物管理局有關回收含有花生醬的產品的網頁（只有英文版） |
( 二 ) 美 國 疑 含 沙 門 氏 菌 的 開 心 果 產 品
2009年三月尾，美國食物及藥物管理局報告，正與加州公共衞生部調查開心果產品疑受沙門氏菌污染的個案。這次污染涉及數個沙門氏菌菌株。沙門氏菌感染的病徵包括噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐，除非患者是長者、嬰兒、身體欠佳者或免疫力較弱者，否則極少會引致死亡。
中心一直與美國有關當局保持緊密聯繫，並會繼續跟進最新情況。根據中心得到的資料，部分有問題產品有出口到本港。
由3月26日起，中心已就美國的回收行動向業界發出數十個快速警報，提醒他們如有問題產品，就需停止售賣，並通知中心。 中心亦已進行跟進行動。
美 國 疑 含 沙 門 氏 菌 的 開 心 果 產 品 |
發出日期 |
2009年
3月 |
26日, 30日及31日 |
2009年
4月
|
1日, 2日, 3日, 4日, 6日, 7日, 8日, 9日, 10日, 11日, 13日, 14日, 15日, 16日, 17日, 18日, 20日, 21日, 22日, 23日, 24日, 25日及29日
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2009年
5月 |
1日, 2日, 5日, 7日, 12日, 19日, 21日,23日及29日 |
2009年
6月 |
3日, 4日, 5日, 6日及23日 |
更多資料 |
美國食物及藥物管理局有關回收含有開心果的產品的網頁（只有英文版）
美國加州公共衞生部的網頁（只有英文版） |
業界如欲接收快速警報信息可登記成為快速警報系統用戶。如欲登記，請填妥此<快速警報系統登記表格>，傳真至食物安全中心風險傳達組辦理，費用全免。如欲查詢詳情，請於辦公時間致電2867 5698。
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