消費者委員會聯合研究:餐飲中常見的中式飲品的糖含量

摘要

進食過多糖可能會令人攝入的能量過剩,增加超重和患上肥胖症的風險,也會增加蛀牙的機會。本地成年人口的糖攝入量主要來自不含酒精飲品。食物安全中心(中心)與消費者委員會合作,測試了部分本地食肆中較常見的中式飲品的糖含量,並檢視了這些飲品中多款預先包裝飲品的營養標籤資料,以監察這些飲品的糖含量及促進消費者對這些飲品糖含量的認識,從而幫助他們作出適合個人情況的選擇。同時,亦希望藉此推動食物業界採取行動減低飲品的糖含量,並參考降低食物中鹽和糖國際諮詢委員會將會訂定的目標水平,制定可行的減糖方案來達到該目標水平。

研究

2. 中心在2015年5月至7月從中式食肆、火鍋店、茶餐廳、快餐店、粥粉麵店搜集了101款(共11種)較常見的非預先包裝不含酒精中式飲品,冷飲和熱飲都有涵蓋,並由中心的食物研究化驗所進行糖含量測試。同時,亦在超市及零售店搜集了40款(共7種)較常見的預先包裝中式飲品,檢視了這些樣本的營養標籤上所標示的糖含量資料。如選定的產品有「低糖」、「無糖」或「無添加糖」的配方版本,該些配方版本亦有機會被採樣。

3. 11種非預先包裝飲品樣本所檢出的每100毫升平均糖含量如下。共101款樣本中,有29款(29%)樣本被視為含高糖分,因為它們每100毫升檢出含有超過7.5克糖。

飲品種類 非預先包裝樣本數目 每100毫升糖含量
平均值[範圍](克)
羅漢果飲品
Luo han guo drink
5 1.2[0.027-5.1]
豆漿
Soy milk
31 4.9[0.35-7.5]
薏米飲品
Coix seed drink
5 5.3[2.4-8.6]
杏仁霜
Almond drink
5 5.6[2.6-13]
竹蔗飲品
Sugar cane drink
10 6.1[3.5-9.2]
菊花飲品
Chrysanthemum drink
5 6.2[3.0-8.7]
雪梨飲品
Pear drink
5 6.4[3.2-9.6]
西洋菜蜜
Watercress honey
10 8.4[5.4-13]
酸梅湯
Sour plum drink
10 8.6[5.1-16]
山楂飲品
Hawthorn drink
5 10[6.2-19]
柑桔/柚子蜜
Kumquat/citron honey
10 10[7.4-16]
整體 101 6.6[0.027-19]

4. 7種預先包裝飲品樣本每100毫升平均糖含量如下。這7種樣本中,有5種(包括普通配方菊花飲品、竹蔗飲品、薏米飲品、雪梨飲品及酸梅湯)的平均糖含量高於同種類非預先包裝飲品樣本的平均糖含量。結果反映,這些預先包裝飲品的糖含量可能有更多減少的空間。

飲品種類 預先包裝樣本數目 每100毫升糖含量
平均值[範圍](克)
豆漿(整體)
Soy milk (overall)
16 4.3[0.5-6.8]
-無糖豆漿
-Sugar-free soy milk
1 0.5
-無添加糖豆漿
-No added sugar soy milk
2 0.75[0.5-1.0]
-低糖豆漿
-Low sugar soy milk
7 4.6[3.8-5.0]
-普通配方豆漿
-Regular soy milk
6 5.8[4.65-6.8]
菊花飲品(整體)
Chrysanthemum drink (overall)
6 6.2[3.8-8.7]
-低糖菊花飲品
-Low sugar chrysanthemum drink
3 4.5[3.8-5.0]
-普通配方菊花飲品
-Regular chrysanthemum drink
3 7.9[7.0-8.7]
竹蔗飲品
Sugar cane drink
4 7.2[6.0-8.0]
薏米飲品
Coix seed drink
3 7.3[5.0-8.5]
雪梨飲品
Pear drink
5 8.2[4.1-9.7]
柑桔/柚子蜜
Kumquat/citron honey
3 8.4[6.1-10.7]
酸梅湯
Sour plum drink
3 12.2[10.4-13.5]
整體 40 6.5[0.5-13.5]

給消費者的建議

給業界的建議

其他資料

5. 2015年11月16日出版的選擇月刊(第469期)載有相關文章。

食物環境衞生署 
食物安全中心 
風險評估組
2015年11月