在 粽 子 中 使 用 硼 砂

引 言

1. 根 據 過 往 食 物 監 察 紀 錄 ， 曾 於 粽 子 內 發 現 硼 砂 ， 作 為 防 腐 劑 用 途 。

2. 加 入 硼 砂 後 ， 粽 子 會 看 來 更 新 鮮 ， 質 地 更 軟 滑 。

風 險 評 估 及 對 市 民 健 康 的 影 響

1. 根 據 《 公 眾 �� 生 及 市 政 條 例 》 ( 香 港 法 例 第 132 章 ) 下 訂 立 的 《 食 物 內 防 腐 劑 規 例 》 ， 硼 砂 並 非 一 種 准 用 的 防 腐 劑 。
   

2. 硼 砂 能 使 人 產 生 中 毒 徵 狀 ， 包 括 噁 心 、 嘔 吐 、 血 痢 和 腹 痛 。 嬰 兒 和 幼 童 更 容 易 受 硼 砂 的 毒 性 影 響 。

監 管 措 施 和 監 察 結 果

1. 售 賣 含 有 硼 砂 作 防 腐 劑 的 粽 子 ， 乃 違 反 《 食 物 內 防 腐 劑 規 例 》 ( 香 港 法 例 第 132 章 ) 第 3 條 的 規 定 。 違 例 者 的 最 高 刑 罰 是 罰 款 五 萬 元 及 監 禁 六 個 月 。
   

2. 一 向 以 來 ， 粽 子 已 被 納 入 食 物 監 察 計 劃 內 。 在 一 九 九 九 年 一 月 一 日 至 二 零 零 零 年 六 月 三 十 日 期 間 ， 我 們 對 108 個 樣 本 進 行 測 試 硼 砂 。 有 兩 名 人 士 因 售 賣 含 有 硼 砂 的 粽 子 而 被 檢 控 。

給 市 民 的 建 議

1. 向 持 牌 及 信 譽 良 好 的 食 肆 或 零 售 店 舖 購 買 食 物 。
   

2. 切 勿 光 顧 無 牌 小 販 。

給 業 界 的 建 議

1. 不 應 於 粽 子 中 加 入 任 何 防 腐 劑 包 括 硼 砂 。
   

2. 零 售 商 店 應 從 可 靠 的 供 應 商 購 入 粽 子 。
   

3. 在 處 理 及 貯 存 食 物 時 ， 應 遵 守 �� 生 守 則 。

風 險 評 估 組
二 零 零 零 年 七 月