營 養 素 相 關 的 聲 稱

市 面 上 ， 跟 營 養 素 相 關 的 聲 稱 大 致 可 分 兩 大 類 ： －
第 一 類 是 營 養 聲 稱 ， 這 類 聲 稱 主 要 跟 食 物 中 的 營 養 素 含 量 相 關 ， 可 細 分 為 營 養 素 含 量 聲 稱 及 營 養 素 含 量 比 較 聲 稱 兩 種 。

(a) 營 養 素 含 量 聲 稱 --- 說 明 食 物 中 所 含 營 養 素 的 含 量 。
( 例 如 ： “ 高 鈣 ” ； “ 低 脂 ” ； “ 無 糖 ” )

(b) 營 養 素 含 量 比 較 聲 稱 --- 比 較 兩 種 或 以 上 同 類 食 物 的 營 養 素 含 量 。
( 例 如 ： “ 低 脂 --- 脂 肪 含 量 較 同 一 牌 子 的 一 般 產 品 少 25% ” )

第 二 類 是 營 養 素 功 能 聲 稱 ， 這 類 聲 稱 主 要 跟 營 養 素 的 功 能 相 關 ， 說 明 某 種 營 養 素 對 人 體 生 長 、 發 育 和 機 能 的 正 常 運 作 所 產 生 的 生 理 作 用 。 ( 例 如 ： 鈣 有 助 鞏 固 骨 骼 和 牙 齒 生 長 。 產 品 X 含 豐 富 鈣 質 。 )
市 面 常 見 的 聲 稱 大 都 屬 於 營 養 聲 稱 ， 由 於 香 港 暫 時 未 有 特 定 規 例 監 管 與 營 養 聲 稱 相 關 的 用 詞 和 規 定 ， 所 以 很 難 得 知 這 些 聲 稱 是 否 真 確 及 使 用 得 恰 當 ， 因 此 最 好 還 是 查 看 食 物 包 裝 上 的 營 養 資 料 。

根 據 食 品 法 典 委 員 會 制 定 的 “ 營 養 說 明 的 使 用 準 則 ” ， 不 同 的 營 養 聲 稱 有 不 同 的 規 定 ， 例 如 ：
低 脂 肪 ： 每 100 克 固 體 食 物 不 得 含 超 過 3 克 脂 肪
無 糖 ： 每 100 克 固 體 食 物 不 得 含 超 過 0.5 克 糖
高 鈣 : 每 100 毫 升 液 體 食 物 不 得 含 少 過 120 毫 克 鈣 質

注 意 事 項
由 於 營 養 標 籤 所 用 的 標 示 單 位 不 盡 相 同 ， 所 以 在 查 看 營 養 聲 稱 是 否 屬 實 的 時 候 ， 要 格 外 留 神 。

以 下 例 子 是 一 「 低 脂 燕 麥 早 餐 」 的 營 養 標 籤 。 根 據 食 品 法 典 委 員 會 對 低 脂 肪 食 品 的 規 定 （ 每 100 克 固 體 食 物 不 得 含 超 過 3 克 脂 肪 ） ， 這 食 品 是 不 是 「 低 脂 」 呢 ？

驟 眼 看 標 籤 上 脂 肪 總 含 量 （ 2.7 克 ） ， 若 沒 有 留 意 其 標 示 單 位 ， 或 會 相 信 這 食 品 的 脂 肪 含 量 屬 低 。 但 細 心 一 看 ， 標 籤 上 的 食 用 分 量 為 30 克 ； 經 計 算 後 ， 便 發 覺 這 食 品 的 脂 肪 含 量 （ 每 100 克 食 物 含 9 克 脂 肪 ） 比 食 品 法 典 委 員 會 的 規 定 高 出 3 倍 。 由 此 ， 我 們 可 以 認 識 到 標 示 單 位 的 重 要 性 。