食 物 標 籤 上 的 營 養 資 料 的 好 處

營 養 與 健 康

營 養 是 人 體 生 長 和 維 持 健 康 不 可 或 缺 的 元 素 。 與 營 養 有 關 的 疾 病 ， 例 如 癌 症 、 肥 胖 、 糖 尿 病 、 骨 質 疏 鬆 症 和 心 臟 病 等 都 是 備 受 關 注 的 公 眾 健 康 問 題 。

根 據 世 界 �� 生 組 織 的 報 告 ， 在 工 業 國 家 中 ， 大 約 30% 的 癌 症 病 例 與 膳 食 有 關 ； 而 由 飲 食 所 衍 生 的 營 養 失 調 、 肥 胖 及 高 血 壓 等 問 題 ， 都 可 能 導 致 心 臟 病 。

至 於 香 港 的 情 況 ， 可 從 以 下 統 計 數 字 找 出 端 倪 ：

• 排 行 首 兩 位 的 致 命 疾 病 是 癌 症 和 心 臟 病 ， 所 引 致 的 死 亡 個 案 分 別 佔 總 數 的 三 分 一 及 七 分 一 ；
• 約 有 30% 的 人 口 超 過 正 常 體 重 ； 7% 屬 於 肥 胖 。 肥 胖 與 糖 尿 病 息 息 相 關 ， 而 每 十 個 香 港 人 當 中 便 有 一 人 患 上 糖 尿 病 ；
• 骨 質 疏 鬆 症 病 患 者 較 易 骨 折 ， 高 齡 病 患 者 甚 至 會 因 此 而 死 亡 。 香 港 有 超 過 45% 的 高 齡 婦 女 患 上 骨 質 疏 鬆 症 ；
• 接 近 10% 的 成 年 人 有 高 血 壓 問 題 。

營 養 資 料 標 籤 制 度 的 好 處

食 物 標 籤 標 示 營 養 資 料 ， 是 推 廣 均 衡 飲 食 的 重 要 工 具 ， 從 而 可 以 促 進 公 眾 健 康 。 這 些 資 料 可 令 消 費 者 更 了 解 食 物 的 營 養 價 值 ， 繼 而 與 同 類 產 品 比 較 ， 然 後 根 據 有 關 的 營 養 資 料 作 出 選 擇 。 對 於 那 些 有 特 別 膳 食 需 要 的 人 士 ( 例 如 糖 尿 病 或 高 血 脂 病 患 者 ) ， 食 物 標 籤 上 的 營 養 資 料 可 讓 他 們 挑 選 合 適 的 食 品 ， 有 助 控 制 病 情 。

根 據 外 國 的 經 驗 ， 善 用 食 物 標 籤 上 的 營 養 資 料 不 但 有 助 改 善 消 費 者 的 飲 食 習 慣 ， 禦 病 延 年 ， 還 可 節 省 醫 療 開 支 。 例 如 ：

• 美 國 – 美 國 食 物 及 藥 物 管 理 局 估 計 ， 因 國 內 癌 症 及 冠 心 病 的 患 病 風 險 減 低 而 省 回 的 醫 療 開 支 可 高 達 44 億 至 260 億 美 元 。
• 加 拿 大 – 加 拿 大 農 業 與 農 產 食 品 部 和 加 拿 大 �� 生 部 也 做 過 類 似 計 算 ， 顯 示 減 低 癌 症 、 糖 尿 病 、 冠 心 病 及 中 風 的 患 病 風 險 可 在 二 十 年 間 為 國 家 節 省 50 億 加 元 開 支 。
• 澳 洲 及 新 西 蘭 – 每 年 大 約 耗 用 3,200 萬 至 4,200 萬 元 醫 療 開 支 於 高 血 壓 、 高 膽 固 醇 、 肥 胖 與 及 糖 尿 病 方 面 。 在 推 行 強 制 性 營 養 資 料 標 籤 制 度 後 ， 當 局 估 計 每 年 可 挽 回 320 至 460 條 性 命 。

站 在 食 物 製 造 商 的 立 場 ， 規 定 食 物 標 籤 標 示 營 養 資 料 ， 可 促 使 他 們 提 高 產 品 的 營 養 。 食 物 製 造 商 可 因 應 這 些 規 定 ， 制 訂 適 當 的 市 場 策 略 以 吸 引 顧 客 選 購 ， 對 消 費 者 和 製 造 商 雙 方 面 都 有 好 處 。