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[ 簡介 | 使用者協議 ]

使 用 者 指 南

準 備 使 用 前
使 用 計 算 器 編 製 營 養 標 籤

步 驟 I: 選 擇 將 於 營 養 標 籤 上 標 示 的 營 養 素
步 驟 II: 輸 入 各 配 料 及 其 營 養 素 含 量
步 驟 III: 列 印 營 養 標 籤

步 驟 IIIa:以 每 100 克 ( 或 毫 升 )、 每 包 裝 或 每 食 用 分 量 方 式 於 標 籤 上 標 示
步 驟 IIIb: 標 籤 上 載 有 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 的 增 補 資 料

編 製 另 一 個 營 養 標 籤


準 備 使 用 前

  1. 如 果 要 使 用 網 上 營 養 標 籤 計 算 器 (下 稱 " 計 算 器 " ), 使 用 者 須 細 閱 和 明 白 《 修 訂 規 例 》 、 《 技 術 指 引 》 、 《 檢 測 方 法 指 引 》 和 計 算 器 的 《 簡 介 》 , 並 須 在 《 使 用 者 協 議 》一 頁 中 按 " 同 意 " 鍵 , 以 表 示 同 意 其 中 載 明 的 規 則 和 政 策 。 使 用 者 如 按 " 取 消 " 鍵 , 則 會 返 回 《 簡 介 》 的 頁 面 , 無 法 使 用 計 算 器 。
  2. 如 利 用 間 接 營 養 素 分 析 法 製 備 營 養 標 籤 , 使 用 者 需 注 意 該 方 法 一 般 適 用 於 烹 煮 /加 工 過 程 較 簡 單 的 食 物 ( 例 如 煮 、 蒸 、 混 和 及 烤 ), 而 不 適 用 於 經 複 雜 程 序 處 理 而 有 機 會 改 變 營 養 素 成 分 的 食 物 (例 如 綜 合 上 述 任 何 處 理 程 序 、 烘 焙 和 發 酵 )。
  3. 在 開 始 編 製 營 養 標 籤 前 , 使 用 者 須 準 備 下 列 資 料 :
    1. 食 物 配 料 名 稱 ;
    2. 食 物 中 每 種 配 料 ( 可 食 用 部 分 ) 的 重 量 ( 克 ); 以 及
    3. 食 物 中 每 種 配 料 的 能 量 值 及 營 養 素 ( 包 括 " 1 + 7 " ) 含 量 ( 每 100 克 可 食 用 部 分 計 ) 。 有 關 數 據 該 已 因 應 情 況 , 採 用 相 關 的 調 整 系 數 ( 例 如 保 留 系 數 、 產 量 系 數 和 相 對 密 度 ) 作 適 當 調 整。
  4. 如 要 作 出 任 何 營 養 聲 稱 , 使 用 者 須 備 有 相 關 配 料 中 該 營 養 素 的 含 量 。
  5. 如 擬 按 " 每 包 裝 " 或 " 每 食 用 分 量 " 來 標 示 食 物 的 營 養 素 含 量 , 須 提 供 每 食 用 分 量 的 重 量 或 容 量 ( 克 或 毫 升 ) 和 每 包 裝 所 含 的 食 用 分 量 數 目 。
  6. 在 輸 入 數 據 前 , 請 小 心 閱 讀 本 《 使 用 者 指 南 》 。 在 製 備 營 養 標 籤 的 過 程 中 , 如 偶 然 或 間 接 地 引 起 資 料 遺 失 , 食 物 安 全 中 心 ( 下 稱 " 中 心 " ) 概 不 負 責 。 中 心 建 議 使 用 者 在 輸 入 數 據 前 , 應 準 備 適 當 的 營 養 素 成 分 文 件 記 錄 。
  7. 使 用 計 算 器 時 有 三 大 主 要 步 驟 :
    1. 步 驟 I: 選 擇 將 於 營 養 標 籤 上 標 示 的 營 養 素 。
    2. 步 驟 II: 輸 入 配 料 及 其 已 調 整 相 關 系 數 的 營 養 素 含 量 。
    3. 步 驟 III: 以 不 同 格 式 列 印 ( 並 儲 存 成 html 格 式 ) 適 用 於 該 包 裝 食 物 的 營 養 標 籤 。
  8. 本 《 使 用 者 指 南 》 之 步 驟 與 程 序 , 主 要 以 間 接 營 養 素 分 析 法 取 得 的 食 物 營 養 資 料 來 製 備 營 養 標 籤 為 準 。 它 也 適 用 於 以 直 接 化 學 分 析 法 取 得 的 食 物 樣 本 營 養 資 料 , 以 製 備 不 同 格 式 的 營 養 標 籤 。 使 用 者 只 須 按 照 類 似 的 步 驟 , 但 於 步 驟 II(i) 時 以 食 物 樣 本 作 為 其 中 一 種 配 料 , 然 後 輸 入 它 的 營 養 素 含 量 , 以 製 備 營 養 標 籤 。

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 使 用 計 算 器 編 製 營 養 標 籤

步 驟 I: 選 擇 將 於 營 養 標 籤 上 標 示 的 營 養 素

  1. 強 制 規 定 須 標 示 的 營 養 素 ( " 1 + 7 " ) 已 自 動 被 選 定 於 營 養 素 列 表 內 。
  2. 在 該 列 表 內 , 剔 選 除 了 " 1 + 7 " 以 外 擬 於 營 養 標 籤 上 標 示 的 其 他 營 養 素 , 包 括 任 何 涉 及 營 養 聲 稱 的 營 養 素 。
  3. 如 營 養 聲 稱 涉 及 任 何 脂 肪 , 則 必 須 同 時 剔 選 膽 固 醇 。
  4. 碳 水 化 合 物 的 預 設 形 式 為 " 可 獲 得 "。 使 用 者 如 點 擊 " 總 " , 系 統 將 自 動 選 取 " 膳 食 纖 維 " 一 欄 。 至 於 " 總 碳 水 化 合 物 " 及 " 可 獲 得 碳 水 化 合 物 "的 分 別 , 使 用 者 可 參 閱 《 修 訂 規 例 》 及 《 技 術 指 引 》 。
  5. 能 量 方 面 , 使 用 者 可 選 擇 以 " 千 卡 " 或 " 千 焦 " 標 示 , 或 兩 者 兼 用 。 計 算 器 使 用 的 其 他 營 養 素 的 單 位 列 述 如 下 :

    蛋 白 質 、 總 脂 肪 、 飽 和 脂 肪 酸 、 反 式 脂 肪 酸 、 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 、 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 、 碳 水 化 合 物 (可 獲 得 或 總 量 )、 糖 、 膳 食 纖 維 。
    毫 克
    膽 固 醇 、 鈣 、 磷 、 鉀 、 鈉 、 鐵 、 鋅 、 銅 、 鎂 、 錳 、 氟 、 維 他 命 B1、 維 他 命 B2、 維 他 命 B6、 維 他 命 C、 煙 酸 、 泛 酸 、 膽 鹼 。
    微 克
    碘 、 硒 、 鉻 、 鉬 、 維 他 命 D、 維 他 命 K、 維 他 命 B12、 生 物 素 。
    視 黃 醇 當 量 微 克 :
    維 他 命 A 。
    α -生 育 酚 當 量 毫 克 :
    維 他 命 E 。
    膳 食 葉 酸 當 量 微 克 :
    葉 酸 。
  6. 在 營 養 素 列 表 的 尾 段 , 使 用 者 可 按 需 要 剔 選 數 字 旁 之 方 格 及 輸 入 列 表 以 外 的 營 養 素 ( 最 多 10 項 ) 的 中 文 、 英 文 或 中 英 文 名 稱 及 相 應 單 位 。 使 用 者 有 責 任 確 保 輸 入 的 營 養 素 符 合 《 修 訂 規 例 》 內 訂 明 " 營 養 素 " 的 定 義 。 使 用 者 亦 應 確 保 資 料 無 誤 ( 例 如 錯 別 字 、 營 養 素 重 複 、 慣 用 單 位 ) , 因 計 算 器 不 會 就 這 些 資 料 進 行 核 實 。
  7. 請 注 意 , 如 沒 有 輸 入 營 養 素 英 文 名 稱 及 ∕ 或 單 位 , 計 算 器 只 會 製 備 中 文 營 養 標 籤 。
  8. 點 擊 :
    1. " 提 交 " : 如 所 選 ∕ 輸 入 擬 於 營 養 標 籤 上 標 示 的 營 養 素 資 料 正 確 , 請 點 擊 "提 交 "。 請 注 意 , 有 關 的 英 文 資 料 不 會 在 隨 後 的 畫 面 中 顯 示 , 只 會 在 最 後 列 印 營 養 標 籤 時 才 出 現 。 使 用 者 在 進 行 下 一 步 驟 前 , 須 謹 慎 地 核 實 所 輸 入 的 資 料 。
    2. " 重 設 " : 如 需 重 選 營 養 素 , 請 點 擊 " 重 設 "。 警 告 : 將 會 遺 失 所 有 已 輸 入 的 資 料 。
    3. " 取 消 " : 如 要 離 開 計 算 器 , 請 點 擊 " 取 消 "。 警 告 : 將 會 遺 失 所 有 已 輸 入 的 資 料 。


  9. 系 統 會 要 求 使 用 者 確 定 所 選 的 營 養 素 已 在 列 表 內 , 點 擊 :
    1. " 確 定 " : 如 確 定 營 養 素 列 表 內 的 營 養 素 已 齊 全 , 並 可 開 始 進 行 加 入 配 料 的 步 驟 , 請 點 擊 " 確 定 " 。
    2. " 取 消 " : 如 要 返 回 上 一 個 畫 面 更 改 營 養 素 列 表 內 的 內 容 , 請 點 擊 " 取 消 "。

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步 驟 II: 加 入 各 配 料 及 其 營 養 素 含 量

  1. 步 驟 II 有 四 個 選 項 : (i) 加 入 配 料 ; (ii) 刪 除 已 選 配 料 ; (iii) 重 新 計 算 ; 以 及 (iv) 取 消 , 點 擊 :
    1. " 加 入 配 料 " : 可 輸 入 各 配 料 及 其 營 養 素 含 量 。 除 非 另 有 說 明 , 否 則 不 論 任 何 單 位 , 所 有 數 值 均 會 被 調 整 至 小 數 點 後 3 個 位 ( 例 如 234.1156 克 調 整 至 234.116 克 ) 。 請 參 閱 以 下 " 加 入 配 料 " 的 詳 細 步 驟 。
    2. " 刪 除 已 選 配 料 ": 在 " 刪 除 此 項 目 ? " 一 欄 於 方 格 內 剔 選 錯 誤 輸 入 的 配 料 , 然 後 點 擊 "刪 除 已 選 配 料 ", 以 刪 除 該 配 料 。 警 告 : 將 會 遺 失 該 配 料 所 有 已 輸 入 的 資 料 。
    3. " 重 新 計 算 ": 要 重 新 開 始 步 驟 I , 即 重 新 選 擇 擬 於 營 養 標 籤 上 標 示 的 營 養 素 , 請 點 擊 "重 新 計 算 "。 警 告 : 將 會 遺 失 所 有 已 選 配 料 及 已 輸 入 的 資 料 。
    4. " 取 消 " : 離 開 計 算 器 , 請 點 擊 " 取 消 " 。 警 告 : 將 會 遺 失 所 有 已 輸 入 的 資 料 。
  2. 點 擊 " 下 一 步 " 或 " 上 一 步 " , 以 繼 續 或 退 回 計 算 器 內 各 步 驟 。 警 告 : 使 用 " 按 點 滑 鼠 右 鍵 " 的 方 法 返 回 前 頁 可 能 令 系 統 發 生 故 障 或 資 料 遺 失 。
  3. 在 輸 入 數 據 的 整 個 過 程 中 , 系 統 會 發 出 提 示 , 要 求 使 用 者 確 定 其 輸 入 的 資 料 。 點 擊 :
    1. " 確 定 " , 以 確 定 已 輸 入 的 資 料 及 數 據 。
    2. " 取 消 " , 以 便 返 回 上 一 個 畫 面 , 更 改 有 關 資 料 或 終 止 動 作 。

    (i) 加 入 配 料


  1. 點 擊 " 加 入 配 料 " , 以 進 入 下 一 個 畫 面 。 畫 面 上 會 顯 示 使 用 者 已 選 取 或 已 輸 入 的 營 養 素 名 稱 和 單 位 ( 只 限 中 文 )。
  2. 在 " 配 料 名 稱 " 一 欄 內 輸 入 食 物 的 配 料 名 稱 。
  3. 在 以 克 為 單 位 的 " 配 料 重 量 " 一 欄 內 , 輸 入 該 配 料 之 可 食 用 部 分 ( 例 如 水 果 蔬 菜 不 包 括 外 殼 或 核 , 肉 和 魚 不 包 括 骨 ) 的 重 量 。 若 是 液 態 配 料 , 使 用 者 須 使 用 適 當 的 相 對 密 度 , 將 其 容 量 ( 例 如 以 毫 升 為 單 位 ) 轉 換 成 重 量 ( 以 克 為 單 位 ) 。 舉 例 說 , 沙 律 醬 1 的 相 對 密 度 是 每 毫 升 0.94 克 , 即 10 毫 升 沙 律 醬 相 等 於 9.4 克 。
  4. 輸 入 該 配 料 每 100 克 可 食 用 部 分 的 各 種 營 養 素 含 量 。
  5. 配 料 分 量 的 重 量 / 容 量 及 有 關 的 營 養 素 含 量 須 已 使 用 適 當 的 調 整 系 數 作 有 關 調 整 , 以 反 映 食 物 最 終 出 售 時 的 實 際 情 況 ( 例 如 : 使 用 產 量 系 數 調 整 配 料 經 烹 煮 / 加 工 後 的 重 量 /容 量 改 變 , 及 /或 使 用 保 留 系 數 調 整 配 料 經 烹 煮 /加 工 後 營 養 素 含 量 的 改 變 ) 。
  6. 請 注 意 , 系 統 會 把 所 有 漏 空 沒 填 的 營 養 素 數 值 設 定 為 " 0 " 。
  7. 如 選 擇 以 兩 種 單 位 來 標 示 能 量 , 但 只 輸 入 其 中 一 個 單 位 的 數 值 , 計 算 器 會 按 1 千 卡 相 等 於 4.2 千 焦 的 假 設 , 自 動 把 另 一 單 位 的 數 值 填 上 。 如 所 得 的 數 值 並 非 反 映 實 況 , 使 用 者 可 更 改 。
  8. 如 畫 面 顯 示 以 下 " 提 示 信 息 " , 請 核 對 輸 入 的 數 據 :
    1. " 欠 缺 能 量 ( 千 卡 ) [或 千 焦 ]數 值 。 是 否 接 受 1 千 卡 相 等 於 4.2 千 焦 ? " : 如 接 受 計 算 結 果 , 點 擊 " 確 定 " ; 如 要 更 改 數 值 , 點 擊 " 取 消 " , 然 後 更 改 數 值 。
    2. " 能 量 ( 千 卡 ) 與 能 量 ( 千 焦 ) 不 符 。 " : 核 對 以 不 同 單 位 標 示 能 量 的 數 據 是 否 準 確 。
    3. " 從 輸 入 之 蛋 白 質 、 脂 肪 及 碳 水 化 合 物 所 計 算 出 的 能 量 多 於 鍵 入 之 能 量 ( 千 卡 ) [ 或 千 焦 ] 。 " : 核 對 能 量 、 蛋 白 質 、 總 脂 肪 及 ∕ 或 可 獲 得 ( 或 總 ) 碳 水 化 合 物 的 數 據 是 否 準 確 。
    4. " 營 養 素 ( 每 一 百 克 計 ) 之 總 和 多 於 一 百 克 。 " : 核 對 蛋 白 質 、 總 脂 肪 及 ∕ 或 可 獲 得 [ 或 總 ] 碳 水 化 合 物 的 數 據 是 否 準 確 。
    5. " 不 同 類 別 脂 肪 之 總 和 多 於 鍵 入 之 脂 肪 總 量 。 " : 核 對 脂 肪 總 量 、 飽 和 脂 肪 酸 、 反 式 脂 肪 酸 、 及 ∕ 或 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 、 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 的 數 據 是 否 準 確 。
    6. " 組 成 總 碳 水 化 合 物 的 營 養 素 之 總 和 多 於 鍵 入 之 總 碳 水 化 合 物 。 " : 核 對 總 碳 水 化 合 物 、 糖 及 ∕ 或 膳 食 纖 維 的 數 據 是 否 準 確 。
    7. " 糖 的 分 量 多 於 鍵 入 之 可 獲 得 碳 水 化 合 物 。 " : 核 對 可 獲 得 碳 水 化 合 物 及 ∕ 或 糖 的 數 據 是 否 準 確 。
    8. " 每 一 百 克 配 料 之 營 養 素 含 量 多 於 一 百 克 [ 或 100,000 毫 克 , 或 100,000,000 微 克 ]。 " : 核 對 所 有 以 " 克 " 為 單 位 的 營 養 素 是 否 少 於 100 克 ; 如 以 " 毫 克 " 為 單 位 , 是 否 少 於 100,000 毫 克 ; 如 以 " 微 克 " 為 單 位 , 是 否 少 於 100,000,000 微 克 。
  9. 就 第 8(iii) 項 的 " 提 示 信 息 " 而 言 , 計 算 器 將 自 動 進 行 運 算 , 如 符 合 以 下 情 況 , 計 算 器 會 顯 示 有 關 提 示 信 息 :
    1. [ ( 總 脂 肪 x 9 ) + ( 可 獲 得 碳 水 化 合 物 x 4 ) + ( 蛋 白 質 x 4 ) ] > 能 量 ( 千 卡 )
    2. [ ( 總 脂 肪 x 9 ) + ( ( 總 碳 水 化 合 物 - 膳 食 纖 維 ) x 4 ) + ( 蛋 白 質 x 4 ) ] > 能 量 ( 千 卡 )
    3. [ ( 總 脂 肪 x 37 ) + ( 可 獲 得 碳 水 化 合 物 x 17 ) + ( 蛋 白 質 x 17 ) ] > 能 量 ( 千 焦 )
    4. [ ( 總 脂 肪 x 37 ) + ( ( 總 碳 水 化 合 物 - 膳 食 纖 維 ) x 17 ) + ( 蛋 白 質 x 17 ) ] > 能 量 ( 千 焦 )
  10. 請 注 意 , 計 算 器 不 會 核 實 使 用 者 自 行 輸 入 的 10 項 營 養 素 的 資 料 。 使 用 者 須 確 保 有 關 資 料 正 確 及 符 合 《 修 訂 規 例 》 的 規 定 。
  11. 至 於 含 多 於 一 種 配 料 的 食 物 , 請 重 複 上 文 第 1 至 第 5 個 步 驟 , 直 至 加 入 所 有 配 料 。 使 用 者 輸 入 的 所 有 配 料 , 會 在 "加 入 配 料 "的 主 頁 上 顯 示 出 來 。
  12. 請 注 意 , 為 方 便 閱 覽 , 有 關 配 料 和 營 養 素 以 每 8 種 為 一 組 顯 示 。 如 營 養 素 和 配 料 的 數 目 過 多 , 可 使 用 網 頁 底 及 ∕ 或 右 邊 的 捲 軸 調 校 屏 幕 。
  13. 表 上 最 後 一 行 顯 示 最 終 產 品 的 配 料 總 重 量 ( 克 ) 及 每 種 營 養 素 的 含 量 , 即 使 用 者 在 步 驟 1 至 5 和 步 驟 11 中 輸 入 每 種 配 料 所 含 各 類 營 養 素 的 總 和 。 每 種 配 料 的 營 養 素 含 量 是 根 據 每 種 配 料 的 重 量 ( 克 ) 乘 以 每 100 克 ( 可 食 用 部 分 ) 的 營 養 素 而 得 出 。 在 點 擊 " 下 一 步 " 以 進 行 列 印 標 籤 程 序 前 , 請 確 保 輸 入 配 料 的 數 目 和 分 量 正 確 。
  14. 點 擊 " 下 一 步 " 以 進 行 列 印 標 籤 程 序 。


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步 驟 III: 列 印 營 養 標 籤
步 驟 IIIa: 標 籤 以 每 100 克 (或 毫 升 )、 每 包 裝 、 每 食 用 分 量 方 式 或 綜 合 多 種 方 式 標 示

營 養 標 籤 上 預 設 標 示 的 資 料

  1. 預 設 的 標 籤 種 類 是 " 中 文 " 、 " 列 表 形 式 " 及 "資 料 以 克 標 示 " 。
  2. 點 擊 圓 圈 以 選 取 " 英 文 " 或 " 中 英 文 " 。 倘 若 在 步 驟 II 時 , 使 用 者 並 無 輸 入 英 文 營 養 素 資 料 ( 名 稱 或 單 位 ) , 使 用 者 則 不 能 選 擇 這 兩 項 。 如 要 選 用 簡 體 中 文 , 必 須 在 使 用 計 算 器 前 , 在 網 頁 的 標 準 標 頭 選 擇 。



  3. 點 擊 圓 圈 以 選 擇 " 直 線 格 式 " 。
  4. 營 養 標 籤 上 , 以 毫 升 或 每 包 裝 ∕ 每 食 用 分 量 標 示 資 料

  5. 點 擊 圓 圈 以 選 取 " 資 料 以 毫 升 標 示 " 。 使 用 者 必 須 標 明 100 克 的 食 物 製 成 品 相 等 於 若 干 毫 升 的 食 物 製 成 品 。 毫 升 的 數 值 將 調 整 至 小 數 點 後 3 個 位 ( 例 如 110.3457 毫 升 將 調 整 至 110.346 毫 升 )。
  6. 使 用 者 可 剔 選 下 述 的 相 關 方 塊 , 以 選 取 " 每 100 克 ( 或 毫 升 ) " 、 " 每 包 裝 " 或 " 每 食 用 分 量 " :
    1. " 每 100 克 ( 或 毫 升 ) ": 標 示 每 100 克 ( 或 毫 升 ) 食 物 中 , 有 關 營 養 素 的 絕 對 含 量 ; 或 / 及
    2. " 每 包 裝 " : 標 示 每 包 裝 的 食 物 中 , 有 關 營 養 素 的 絕 對 含 量 ( 克 或 毫 升 )。 適 用 於 每 包 裝 只 含 一 食 用 分 量 的 食 物 製 成 品 ; 或
    3. " 每 食 用 分 量 " : 標 示 每 食 用 分 量 的 食 物 中 , 有 關 營 養 素 的 絕 對 含 量 ( 克 或 毫 升 ) 。 適 用 於 每 包 裝 含 超 過 一 個 食 用 分 量 的 食 物 製 成 品 ; 或
    4. 綜 合 使 用 項 目 (i) 和 (ii) [ 不 適 用 於 直 線 格 式 ] ; 或
    5. 綜 合 使 用 項 目 (i) 和 (iii) [ 不 適 用 於 直 線 格 式 ] 。
  7. 請 注 意 , 使 用 者 如 剔 選 " 每 食 用 分 量 " 方 格 , 便 無 法 剔 選 " 每 包 裝 " 方 格 , 相 反 亦 然 ( 如 在 剔 選 其 中 一 個 方 格 後 需 作 更 改 , 請 先 移 除 原 先 作 出 的 剔 選 ) 。 " 每 包 裝 所 含 食 用 分 量 數 目 " 和 " 食 用 分 量 " 兩 欄 會 於 剔 選 上 述 任 何 一 方 格 後 出 現 。 使 用 者 須 輸 入 每 包 裝 所 含 食 用 分 量 的 數 目 ( 如 剔 選 " 每 包 裝 " , 其 預 設 值 為 1 ) 及 每 食 用 分 量 的 重 量 或 容 量 ( 克 或 毫 升 ) , 兩 者 均 會 被 調 整 至 小 數 點 後 1 個 位 ( 例 如 3.36 將 被 調 整 至 3.4 ) 。 由 於 一 份 食 譜 或 可 製 作 出 多 於 一 包 裝 食 物 , " 每 包 裝 所 含 食 用 分 量 數 目 " 與 " 食 用 分 量 " 相 乘 後 之 數 值 只 反 映 一 整 包 包 裝 食 物 的 重 量 或 容 量 , 並 不 一 定 相 等 於 計 算 器 得 出 的 配 料 總 重 量 ( 請 參 閱 下 圖 的 紅 圈 ) 。
  8. 於 " 標 籤 格 式 " 中 選 擇 " 預 覽 修 整 格 式 " , 以 便 在 列 印 營 養 標 籤 前 , 預 覽 計 算 後 所 得 的 營 養 資 料 最 終 數 值 。 請 注 意 , 不 論 標 籤 是 以 每 100 克 ( 或 毫 升 )、 每 個 包 裝 食 物 、 每 一 食 用 分 量 食 物 或 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 標 示 , 如 每 100 克 ( 或 毫 升 ) 食 物 含 極 微 量 ( 即 符 合 《 技 術 指 引 》 表 2 內 列 出 “ 0 ” 的 定 義 ) 之 能 量 或 營 養 素 ( 包 括 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 ( 可 獲 得 或 總 量 ) 、 總 脂 肪 、 飽 和 脂 肪 酸 、 反 式 脂 肪 酸 、 鈉 、 糖 、 膳 食 纖 維 及 膽 固 醇 ), 計 算 器 將 自 動 調 整 有 關 數 值 為 0 。
  9. 在 確 定 所 有 數 據 後 , 點 擊 :
    1. " 預 覽 " : 以 顯 示 已 編 製 的 營 養 標 籤 。 點 擊 " 關 閉 視 窗 " 離 開 顯 示 營 養 標 籤 的 視 窗 , 計 算 器 仍 在 運 作 中 。
    2. " 上 一 步 " : 如 需 要 更 改 配 料 成 分 , 請 點 擊 " 上 一 步 " 。

  10. 當 準 備 可 以 列 印 時 , 點 擊 :
    1. " 確 定 列 印 " : 當 所 有 資 料 正 確 無 誤 , 便 可 進 行 列 印 。
    2. " 儲 存 成 HTML 格 式 " : 把 營 養 標 籤 儲 存 成 html 格 式 , 以 供 日 後 使 用 。 使 用 者 亦 可 使 用 鍵 盤 上 的 " Print Screen " 功 能 鍵 , 擷 取 營 養 標 籤 的 圖 像 , 然 後 儲 存 , 以 便 使 用 其 他 繪 圖 軟 件 加 以 編 輯 。
    3. " 關 閉 視 窗 " : 離 開 顯 示 營 養 標 籤 的 視 窗 , 計 算 器 仍 在 運 作 中 。
  11. 以 下 是 一 些 已 製 備 的 營 養 標 籤 樣 本 :
    1. 以 英 文 標 示 每 100 克 所 含 的 絕 對 值 , 並 以 列 表 形 式 列 印


    2. 以 中 文 標 示 每 包 裝 ( 毫 升 ) 所 含 的 絕 對 值 , 並 以 列 表 形 式 列 印


    3. 以 英 文 標 示 每 100 克 及 每 包 裝 所 含 的 絕 對 值 , 並 以 列 表 形 式 列 印


    4. 以 中 英 文 標 示 每 食 用 分 量 ( 克 ) 所 含 的 絕 對 值 , 並 以 直 線 格 式 列 印


    5. 以 英 文 標 示 每 100 毫 升 所 含 的 絕 對 值 , 並 以 直 線 格 式 列 印

  12. 使 用 者 亦 可 剔 選 " 預 覽 未 修 整 格 式 " 或 / 及 " 預 覽 修 整 格 式 " , 預 覽 及 列 印 計 算 後 所 得 的 營 養 資 料 最 終 數 值 。 如 同 時 選 擇 預 覽 兩 個 格 式 , 其 標 籤 會 在 同 一 視 窗 上 顯 示 。 預 覽 及 列 印 營 養 標 籤 的 其 他 步 驟 與 步 驟 IIIa 之 ( 8 ) 及 ( 9 ) 所 述 的 相 同 。



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步 驟 IIIb: 標 籤 上 載 有 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 的 增 補 資 料

  1. 此 選 項 只 適 用 於 以 列 表 形 式 列 印 的 標 籤 。 請 在 " 每 100 克 ( 或 毫 升 ) " 、 " 每 包 裝 " 及 ∕ 或 " 每 食 用 分 量 ( 克 或 毫 升 ) " 下 剔 選 相 應 的 方 格 。 計 算 器 將 會 自 動 計 算 相 對 中 國 營 養 素 參 考 值 之 百 分 比 。
  2. 所 有 以 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 標 示 的 數 值 會 調 整 至 最 接 近 的 1% 。 在 營 養 標 籤 上 , 沒 有 以 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 標 示 的 營 養 素 則 會 以 " -- " 標 示 。 使 用 者 自 行 輸 入 的 10 種 營 養 素 , 均 不 會 有 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 。 同 樣 的 準 則 適 用 於 運 算 每 包 裝 及 每 食 用 分 量 的 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 。
  3. 計 算 器 在 運 算 每 100 克 ( 或 毫 升 ) 總 碳 水 化 合 物 ( 或 可 獲 得 碳 水 化 合 物 ) 的 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 時 , 會 採 用 下 列 方 程 式 :
    1. 每 100 克 總 碳 水 化 合 物 的 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 = ( 100 克 食 物 中 總 碳 水 化 合 物 含 量 ÷ 總 碳 水 化 合 物 的 中 國 營 養 素 參 考 值 ) x 100%
    2. 每 100 克 可 獲 得 碳 水 化 合 物 的 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 = ( 100 克 食 物 中 可 獲 得 碳 水 化 合 物 含 量 ÷ 總 碳 水 化 合 物 的 中 國 營 養 素 參 考 值 ) x 100%
  4. 預 覽 及 列 印 營 養 標 籤 的 其 他 步 驟 與 步 驟 IIIa 之 ( 8 ) 及 ( 9 ) 所 述 的 相 同 。
  5. 以 下 是 一 些 載 有 中 國 營 養 素 參 考 值 百 分 比 的 營 養 標 籤 樣 本 :
    1. 以 中 英 文 標 示 每 100 克 所 含 的 絕 對 值 及 每 100 克 佔 中 國 營 養 素 參 考 值 的 百 分 比


    2. 以 英 文 標 示 每 100 克 和 每 包 裝 所 含 的 絕 對 值 及 每 包 裝 佔 中 國 營 養 素 參 考 值 的 百 分 比


    3. 以 中 文 標 示 每 食 用 分 量 ( 毫 升 ) 所 含 的 絕 對 值 及 每 食 用 分 量 佔 中 國 營 養 素 參 考 值 的 百 分 比

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編 製 另 一 個 營 養 標 籤

  1. 在 完 成 製 備 一 個 營 養 標 籤 後 , 使 用 者 可 點 擊 " 關 閉 視 窗 " , 然 後 點 擊 " 上 一 步 " , 回 到 步 驟 II , 以 編 製 另 一 個 營 養 標 籤 。 回 到 步 驟 II 後 , 使 用 者 可 點 擊 下 列 選 項 :
    1. " 刪 除 已 選 配 料 " : 若 保 留 營 養 素 列 表 , 可 在 " 刪 除 此 項 目 ? "一 欄 剔 選 不 適 合 的 配 料 , 然 後 點 擊 " 刪 除 已 選 配 料 " 。 接 着 , 使 用 者 可 點 擊 "加 入 配 料 " , 輸 入 新 配 料 資 料 , 並 依 照 步 驟 II 操 作 。
    2. " 重 新 計 算 " : 由 計 算 器 的 步 驟 I重 新 開 始 。
    3. " 取 消 " : 完 全 離 開 計 算 器 , 例 如 當 需 要 編 製 一 個 簡 體 中 文 版 的 營 養 標 籤 時 使 用 。

1 摘 錄 自 澳 洲 新 西 蘭 食 品 標 準 管 理 局 (2002)《 營 養 標 籤 使 用 者 指 南 》 。

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最近修訂日期 : 19-03-2009