易壞食物要冷藏熟上生下最妥當

冷存食物是有效抑制細菌生長的方法之一，特別是食用前無須翻熱的生冷食物更要冷存。雪櫃是最常用的冷存設備。不過，你冷存食物的方法正確嗎？

測驗

問題一 以下哪種食物應放在雪櫃貯存？
 
  1. 生肉
  2. 罐頭水果
  3. 茄汁
問題二 買了樽裝牛奶後應立即放進雪櫃。
 
  1. 對
  2. 不對
問題三 只要我們存放得整齊，貯存過多食物於雪櫃內是沒有問題的。
 
  1. 對
  2. 不對
問題四 以下哪種食物應放在雪櫃上層？
 
  1. 未經烹煮的家禽
  2. 未清洗的蔬菜
  3. 預先包裝的壽司

你冷存食物的方法是否正確？讓我們重溫一次並緊記要點！

  1. 容易腐壞的食物如樽裝牛奶、芝士、生肉及香腸等產品，保質期較短，由幾天至數星期不等，因此應妥為冷存，以防細菌生長。
  2. 雪櫃內不應貯存過多食物，以免阻礙冷氣流通導致雪櫃內部分地方的溫度上升，讓有害的細菌有機會生長。
  3. 即食食物應放在雪櫃上層，而非即食的食物則放在下層，以防交叉污染。