| 一 般 常 見 問 題 |
| 1. |
基 因 改 造 食 物 已 在 市 面 上 出 售 多 久 ？ |
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 現 代 生 物 科 技 從 九 十 年 代 開 始 已 應 用 於 食 物 生 產 方 面 。 一 九 九 四 年 在 美 國 出 售 的 番 茄 FLAVR
SAVRTM ， 是 第 一 種 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 食 物 。 |
| 2. |
市 面 上 最 常 見 的 基 因 改 造 食 物 配 料 或 食 品 是 什 麼 ？ |
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 市 面 上 最 常 見 的 基 因 改 造 食 物 有 大 豆 和 粟 米 。 大 豆 可 加 工 製 成 豆 油 、 豆 粉 或 用 來 製 造 餡 餅 、 食 用 油 及 其 他 豆 類 食 品 ； 粟 米 則 可 加 工 製 成 粟 米 油 、 麵 粉 或 糖 漿 ， 再 用 來 製 造 零 食 、 烘 製 麵 包 餅 食 和 汽 水 。
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| 3. |
哪 些 國 家 是 基 因 改 造 食 物 的 主 要 產 地 ？ |
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基 因 改 造 農 作 物 ／ 食 物 的 主 要 產 地 ， 包 括 美 國 、 阿 根 廷 、 巴 西 和 加 拿 大 。 |
| 4. |
如 何 分 辨 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 食 物 ？ |
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在 在 外 觀 上 ， 大 部 分 基 因 改 造 食 物 跟 原 來 品 種 大 致 相 同 ， 要 分 辨 兩 者 須 要 利 用 生 化 分 析 法 ， 例 如 多 聚 酶 連 鎖 反 應 或 酶 聯 免 疫 吸 附 分 析 法 等 。
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| 5. |
現 時 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 農 作 物 會 否 含 有 動 物 基 因 ？ |
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現 時 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 農 作 物 並 無 含 有 動 物 基 因 。 據 我 們 所 知 ， 基 因 改 造 動 物 仍 處 於 研 究 階 段 ， 不 久 可 能 會 推 出 市 面 銷 售 。 不 過 ， 這 類 食 品 須 通 過 生 產 商 及 原 產 地 有 關 當 局 嚴 格 的 安 全 評 估 ， 才 可 在 市 面 出 售 。 |
| 6. |
環 保 及 消 費 者 團 體 最 關 注 的 是 甚 麼 問 題 ？ |
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 環 保 團 體 最 關 注 的 是 基 因 改 造 農 作 物 可 能 對 環 境 的 影 響 。 消 費 者 及 部 分 環 保 團 體 則 最 關 注 消 費 者 的 「 知 情 權 」 ， 他 們 主 張 基 因 改 造 食 物 須 附 有 標 籤 。 |
| 7. |
種 植 能 對 抗 除 草 劑 的 農 作 物 ， 會 否 導 致 農 民 使 用 更 多 除 草 劑 ？ |
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一 般 而 言 ， 種 植 能 抵 受 除 草 劑 的 農 作 物 時 可 減 少 使 用 除 草 劑 。 能 抵 受 除 草 劑 的 農 作 物 通 常 是 可 抵 受 「 新 一 代 」 的 除 草 劑 ， 與 舊 有 的 除 草 劑 相 比 ， 「 新 一 代 」 的 除 草 劑 通 常 毒 性 較 低 ， 對 環 境 影 響 亦 較 少 。 種 植 這 些 農 作 物 時 ， 雖 然 會 使 用 更 多 「 新 一 代 」 的 除 草 劑 ， 但 相 對 減 少 使 用 舊 有 的 除 草 劑 ， 因 此 整 體 來 說 可 減 低 對 環 境 的 影 響 。 再 者 ， 國 際 機 構 亦 會 對 使 用 除 草 劑 作 出 評 估 ， 以 確 保 不 會 影 響 人 類 健 康 。 |
| 8. |
何 謂 基 因 改 造 三 文 魚 ？ 本 港 有 沒 有 出 售 這 種 三 文 魚 ？ |
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基 因 改 造 三 文 魚 的 研 發 是 為 了 加 快 三 文 魚 的 生 長 ， 在 一 些 研 究 中 ， 研 究 人 員 會 把 另 一 品 種 三 文 魚 的 一 個 衞 生 產 生 長 荷 爾 蒙 的 基 因 加 進 三 文 魚 內 ， 並 以 來 自 大 洋 鱈 魚 的 基 因 作 為 啟 動 子 ， 使 衞 生 產 生 長 荷 爾 蒙 的 基 因 不 斷 生 產 生 長 荷 爾 蒙 。
現 時 世 界 各 地 並 無 基 因 改 造 三 文 魚 出 售 。 美 國 現 正 評 估 基 因 改 造 三 文 魚 對 生 態 系 統 的 潛 在 影 響 ， 以 及 人 類 食 用 後 可 能 會 有 的 不 良 後 果 。 經 過 全 面 評 估 證 實 安 全 後 ， 基 因 改 造 三 文 魚 才 會 在 市 面 出 售 。
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| 9. |
基 因 改 造 食 物 可 否 供 人 類 安 全 食 用 ？ |
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世 界 衞 生 組 織 (World Health Organization) 指 出 ， 目 前 在 國 際 市 場 上 出 售 的 基 因 改 造 食 物 都 已 通 過 風 險 評 估 ， 因 此 不 大 可 能 對 人 類 健 康 帶 來 風 險 。 再 者 ， 並 沒 有 證 據 顯 示 基 因 改 造 食 物 在 其 批 准 出 售 的 國 家 引 起 食 物 安 全 問 題 。 |
| 10. |
食 用 基 因 改 造 食 物 是 否 對 人 體 有 害 ？ |
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到 目 前 為 止 ， 沒 有 接 獲 有 人 因 食 用 獲 准 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 食 物 而 引 致 不 良 反 應 的 報 告 。 |
| 11. |
食 用 基 因 改 造 食 物 會 否 引 起 過 敏 反 應 ？ |
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很 多 傳 統 食 物 ( 包 括 果 仁 和 海 鮮 ) 都 會 引 起 過 敏 。 引 入 新 的 基 因 理 論 上 可 能 會 引 發 新 的 過 敏 原 。 不 過 ， 基 因 改 造 食 物 必 須 經 過 安 全 評 估 ， 包 括 致 敏 性 測 試 ， 才 會 在 市 場 出 售 。 安 全 評 估 主 要 是 了 解 基 因 的 來 源 和 蛋 白 質 的 特 性 ， 此 等 評 估 有 助 防 止 可 能 引 起 過 敏 反 應 的 基 因 改 造 食 物 流 入 市 場 。 |
| 12. |
有 沒 有 基 因 改 造 食 物 因 未 能 通 過 致 敏 性 評 估 而 不 能 在 市 場 出 售 ？ |
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由 於 大 豆 的 蛋 氨 酸 ( 一 種 必 需 氨 基 酸 ) 含 量 低 ， 為 提 高 大 豆 的 營 養 價 值 ， 有 關 方 面 在 一 九 九 六 年 進 行 試 驗 。 方 法 是 在 大 豆 內 加 進 一 個 巴 西 果 仁 的 基 因 ， 以 增 加 蛋 氨 酸 的 含 量 。 有 些 人 對 食 用 巴 西 果 仁 會 有 過 敏 反 應 ， 所 以 是 次 試 驗 包 括 測 試 這 種 果 仁 的 致 敏 性 。 結 果 顯 示 這 種 大 豆 含 有 巴 西 果 仁 的 致 敏 原 。 研 究 隨 即 終 止 ， 所 以 這 種 大 豆 從 未 在 市 場 出 售 。 上 述 例 子 說 明 了 安 全 評 估 制 度 在 保 障 公 眾 健 康 方 面 的 成 效 。 |
| 13. |
基 因 改 造 與 傳 統 雜 交 有 甚 麼 分 別 ？ 在 食 用 安 全 程 度 上 ， 使 用 基 因 改 造 技 術 生 產 的 食 物 ， 會 否 低 於 使 用 傳 統 雜 交 生 產 的 食 物 ？ |
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長 久 以 來 ， 農 業 界 使 用 雜 交 技 術 ， 使 農 產 品 擁 有 預 期 的 特 性 ， 其 中 可 能 涉 及 隨 機 轉 移 數 以 千 計 的 基 因 和 需 要 很 長 時 間 才 可 產 生 預 期 的 效 果 。 基 因 改 造 技 術 可 以 把 一 個 或 更 多 選 定 的 基 因 準 確 地 加 進 接 受 基 因 的 生 物 內 ， 以 發 展 預 期 的 特 徵 。 沒 有 證 據 顯 示 ， 市 面 出 售 的 基 因 改 造 食 物 的 食 用 安 全 程 度 ， 比 使 用 傳 統 雜 交 技 術 生 產 的 食 物 為 低 。 |
| 14. |
基 因 改 造 食 物 為 何 含 有 耐 抗 生 素 的 基 因 ？ 這 些 基 因 會 否 影 響 人 類 健 康 ？ |
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在 基 因 改 造 過 程 中 ， 耐 抗 生 素 基 因 是 用 來 識 別 那 些 能 夠 成 功 轉 移 的 基 因 。 有 人 擔 心 這 些 基 因 會 從 基 因 改 造 食 物 轉 移 至 人 類 腸 臟 的 細 菌 ， 使 這 些 細 菌 產 生 耐 抗 生 素 的 能 力 。 這 個 可 能 性 很 低 ， 因 為 要 有 很 多 複 雜 及 不 大 可 能 發 生 的 事 接 續 發 生 ， 基 因 才 會 轉 移 。 不 過 ， 現 行 的 做 法 都 避 免 使 用 耐 抗 生 素 基 因 而 使 用 其 他 基 因 代 替 。 世 界 衞 生 組 織 和 聯 合 國 糧 食 及 農 業 組 織 亦 勸 諭 業 界 不 要 使 用 記 載 了 能 耐 醫 療 上 常 用 抗 生 素 資 料 的 耐 抗 生 素 標 示 基 因 。
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| 15. |
我 們 是 否 已 食 用 基 因 改 造 食 物 ？ |
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 在 不 同 的 加 工 食 品 中 ， 都 有 使 用 這 些 已 獲 美 國 、 澳 洲 及 歐 洲 聯 盟 成 員 國 等 多 個 國 家 批 准 的 基 因 改 造 大 豆 和 粟 米 。 所 有 獲 准 在 市 場 出 售 的 基 因 改 造 食 物 ， 都 是 可 供 安 全 食 用 的 。 這 些 食 物 必 須 通 過 生 產 商 及 來 源 地 規 管 當 局 的 安 全 評 估 ， 才 可 在 市 場 出 售 。 |
| 16. |
何 謂 星 聯 粟 米 ？ 星 聯 粟 米 有 什 麼 風 險 ？ 星 聯 粟 米 產 品 有 沒 有 在 本 港 出 售 ？ |
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星 聯 粟 米 是 經 過 基 因 改 造 的 粟 米 ， 含 有 一 種 由 蘇 雲 金 桿 菌 所 產 生 的 Cry9C 蛋 白 質 。 星 聯 粟 米 是 Aventis
Crop Science 公 司 研 製 ， 用 以 防 治 蟲 害 。
美 國 環 境 保 護 局 批 准 把 星 聯 粟 米 用 作 動 物 飼 料 及 工 業 用 途 ， 但 不 准 供 人 類 食 用 ， 因 為 該 局 未 能 排 除 Cry9C 蛋 白 質 會 引 起 過 敏 反 應 的 可 能 性 。
二 零 零 零 年 九 月 ， 擬 供 人 類 食 用 的 粟 米 片 發 現 含 有 星 聯 產 品 成 分 。 原 因 估 計 是 由 於 美 國 用 以 分 隔 動 物 飼 料 和 人 類 食 品 的 輸 送 系 統 出 現 問 題 。 經 訪 查 後 ， 發 現 本 港 市 面 亦 有 少 量 這 種 產 品 ， 本 港 的 零 售 商 隨 即 收 回 有 關 產 品 。 本 港 並 未 接 獲 市 民 進 食 可 能 含 有 星 聯 粟 米 成 分 產 品 後 身 體 不 適 的 報 告 。
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| 17. |
有 沒 有 檢 測 基 因 改 造 食 物 的 國 際 標 準 ？ |
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 為 方 便 消 費 者 能 夠 作 出 知 情 的 選 擇 ， 歐 洲 聯 盟 成 員 國 、 澳 洲 及 日 本 等 多 個 國 家 ， 已 就 基 因 改 造 食 物 訂 立 標 籤 規 定 。 通 常 有 關 規 例 會 列 明 食 物 配 料 含 基 因 改 造 物 質 的 閾 限 值 。 有 關 當 局 亦 正 研 發 化 驗 技 術 ， 以 應 付 越 來 越 多 檢 測 和 鑑 證 基 因 改 造 食 物 的 需 求 。 不 過 ， 各 國 並 未 就 基 因 改 造 食 物 的 檢 測 方 法 達 成 共 識 。 食 品 法 典 委 員 會 的 分 析 方 法 及 取 樣 委 員 會 仍 在 制 訂 劃 一 檢 測 基 因 改 造 食 物 的 方 法 。 |
