 食 物 監 察 計 劃
 食物監察計劃是為了控制及預防食物危害而設，亦是本中心保障食物安全的一個主要環節。計劃旨在顯示食物是否可供安全食用。
透過食物監察計劃，本中心人員會在入口、批發和零售三個層面抽取食物樣本，作微生物及化學測試，以評估食物的風險。微生物測試包括檢測細菌及病毒，而化學測試則包括化驗食物添加劑、污染物及其它有害殘留物及毒素。為提高市民對不同食物風險的認識，本署會定期公布監察計劃的測試結果，讓公眾參考。
提升食物監察計劃的成效有賴食物風險評估為計劃制訂的基礎，並需配以廣泛的涵蓋範圍。公共衞生化驗中心已於2001年年尾落成，其內設有一所嶄新的食物研究化驗室。該化驗室所進行的研究工作，將大大幫助風險評估及制訂食物監察策略。
因應世界各地現時較多進行專項食品調查的國際趨勢，中心自2007年開始採取以專項食品和以民為本的方法，推行三個層面的食品監察策略，包括日常食品監察、專項食品調查及時令食品調查。
食物監察計劃結果
2000年至2009年食物監察計劃結果
2010年食物監察計劃結果
時令食品調查
對懷疑有問題食物批次的抽樣方案
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