農曆新年的食物安全要點

農曆新年將至，食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（一月十七日）提醒市民選購和品嚐賀年食品時須留意的食物安全要點。

中心發言人說：「中心上星期公布有關賀年食品食用安全的時令食品調查結果。雖然檢測結果大致令人滿意，但市民在購買賀年食品及預備團年飯時，仍需提高警覺，以保障健康。」

選購賀年食品的安全要點：
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＊光顧衞生可靠的店鋪；
＊選擇色澤自然的食物，避免購買特別白的開心果和異常光澤的瓜子；
＊利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，挑選較健康的食物（例如鈉含量較低的果仁）；以及
＊購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃貯存，並留意食用限期。

享用賀年食品及團年飯的安全要點：
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＊用不同的刀和砧板分開處理生的禽肉和即食的食物，並徹底清洗及消毒所有接觸過禽類製品或蛋的工作枱面和器皿；
＊徹底煮熟雞隻，如雞隻在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或骨的中心部分呈紅色，應再烹煮至熟透；
＊烹煮帶子及扇貝前宜先除去內臟，食用前應棄掉烹煮的汁液；
＊蠔隻須徹底煮熟方可食用，並應避免進食過量；
＊仔細預算食物份量。煮好的食物應盡快食用，並在兩小時內把剩餘的食物放進雪櫃內；
＊不應把剩餘的食物保存在雪櫃超過三天，且不應翻熱超過一次；以及
＊若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。

此外，發言人提醒準備外遊的人士亦要注意食物安全，禽鳥和禽蛋應徹底煮熟才食用，亦要避免到訪活禽市場及接觸家禽、雀鳥或其糞便。

他說：「節慶當前，市民亦要保持均衡飲食，一些賀年食品含較高糖分或脂肪，糖尿病和高血脂等慢性病患者及需要控制體重的人士應避免過量進食。」

市民可瀏覽食物安全中心網頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多的食物安全小貼士。

完

2014年1月17日（星期五）
香港時間14時30分