九肚魚樣本測試結果

食物安全專員麥倩屏醫生今日（十二月二十一日）公布食物安全中心抽取九肚魚樣本作化驗的結果。

麥醫生表示該中心較早前在市面抽取六個九肚魚樣本，測試甲醛及多種防腐劑（包括山梨酸、苯甲酸、水楊酸及二氧化硫）。

麥醫生說：「結果全部樣本均含有甲醛，但並未發現有其他防腐劑。」

「六個九肚魚樣本驗出的甲醛含量由每公斤含三十七至一百三十毫克。研究資料顯示，這個水平吻合九肚魚自然產生的甲醛含量。」

麥醫生說某些海產，例如魚（包括九肚魚）及蝦，一般會自然產生甲醛及含量相若的二甲胺。經進一步在九肚魚樣本作二甲胺測試後，確認所有樣本的甲醛含量應為天然產生。

麥醫生說市民毋須過份擔心，由於甲醛可溶於水，市民在選購有關食物後應先清洗及徹底煑熟才進食。

食物安全中心會繼續密切監察有關情況及採取適當跟進行動。

完

2006年12月21日（星期四）