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給 業 界 的 食 物 安 全 指 引 及 守 則

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給食品製造商的指引-新鮮蔬果汁 沙冰飲料製造指引
   
製造及售賣冰凍甜點的食物安全建議 圖
製造及售賣冰凍甜點的食物安全建議 給食品製造商的指引-沙律
   
三文治製造指引 圖
三文治製造指引 冰皮月餅製造指引
   
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日式魚生食用安全

配製生吃食物衞生守則
   
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配製蠔的衞生守則-給業界的食物製作指引

燒味及鹵味行業衞生守則
(只備中文版本)
   
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安全膳食處理貼士大全-膳食承辦商及學校須知

肉食不但要新鮮更重衞生與安全

   
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處理食物要衞生預防疾病要留神

食物安全水平高重點控制要做好

   
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如何清潔你的雙手?給食物業從業員的指引

《食物業製作盆菜衞生指引》

   
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如何確保學校午餐安全指引

在食肆製造和處理冰塊的衞生指引

   
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用完即棄塑膠容器使用指引

長者膳食服務食物安全指引

   
圖 幼兒膳食服務食物安全指引

潮州打冷食品衞生守則

幼兒膳食服務食物安全指引

   
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減少食物中的反式脂肪-業界指引

食物安全五要點-業界指南

   
安全烹製飯麵的業界指引 烹製和處理水煮雞的安全指引 - 給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引

安全烹製飯麵的業界指引

烹製和處理水煮雞的安全指引-給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引

   
含鋁食物添加劑使用指引 使用即棄餐盤墊紙的指引

含鋁食物添加劑使用指引(2016年11月修訂本) 新資訊

使用即棄餐盤墊紙的指引

   
配製壽司、刺身、生蠔及生吃肉類食物安全指引
對懷疑有問題食物批次的抽樣方案
   
檢定營養標籤的抽樣方案
營養標籤小量豁免申請指引
   
安全製作中式冷盤食物的業界指引
使用即棄餐盤墊紙的指引
   
烹製和處理水煮雞的安全指引-給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引
防腐劑及抗氧化劑使用指引
   
營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引
營養標籤及營養聲稱技術指引
   
給食物業界和零售點的指引 – 奉行良好食物衞生守則 慎防甲型和戊型肝炎
   
減低食品中丙烯酰胺的業界指引
安全製作甜品的業界指引
   
備存食物紀錄的實務守則
   
如何使用手套
預先包裝食物營養標籤的食用分量業界指引
   
安全製作麵包和三文治業界指引
安全調製非預先包裝飲品的業界指引
   
根據「食物安全重點控制」系統制定的食物安全計劃 (適用於學校午餐飯盒供應商)
安全使用塑膠類食物包裝和容器 認識多一點
   
製備可閱的食物標籤業界指引
製作非熱食甜品的食物安全措施
製備可閱的食物標籤業界指引 新資訊 製作非熱食甜品的食物安全措施 新資訊
   
製作燒味的食物安全措施
食品微生物含量指引(截至2014年6月16日版本,只供參考)
製作燒味的食物安全措施 新資訊 食品微生物含量指引
新資訊
 
製作泰式冷盤的食物安全措施 蛋類進口指引用(業界適用)
製作泰式冷盤的食物安全措施 新資訊 蛋類進口指引(業界適用)
新資訊
 
   
 
 
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最近修訂日期 : 18-01-2017