食 物 入 口 管 制 及 安 全 指 引

管 制 食 物 中 所 含 殘 餘 除 害 劑

除 害 劑

凡 用 以 殺 死 或 控 制 有 害 的 昆 蟲 、 植 物 、 真 菌 、 老 鼠 或 其 他 有 害 的 生 物 均 統 稱 為 除 害 劑 。 普 遍 使 用 的 除 害 劑 有 殺 蟲 劑 、 除 草 劑 、 滅 鼠 劑 及 殺 真 菌 劑 。

除 害 劑 的 使 用

除 害 劑 對 於 人 類 的 福 利 貢 獻 良 多 。 適 當 使 用 除 害 劑 可 以 提 高 食 物 的 質 量 和 減 低 帶 病 的 有 害 生 物 所 造 成 的 不 利 影 響 ， 總 括 來 說 ， 人 類 的 健 康 和 生 活 質 素 因 而 得 以 改 善 。 但 另 一 方 面 ， 使 用 除 害 劑 亦 引 起 不 少 問 題 。 某 些 除 害 劑 會 在 天 然 環 境 下 歷 久 不 變 ， 經 由 食 物 鏈 - 即 透 過 由 浮 游 生 物 或 昆 蟲 ， 轉 傳 到 飛 鳥 、 魚 類 、 動 物 以 至 人 類 的 體 內 。 當 過 量 吸 入 某 些 除 害 劑 ， 長 遠 而 言 會 有 礙 健 康 ， 而 不 適 當 地 使 用 除 害 劑 往 往 會 引 發 急 性 食 物 中 毒 。 香 港 特 別 行 政 區 不 時 發 生 的 毒 菜 事 件 就 是 明 顯 的 例 子 。

在 香 港 ， 漁 農 自 然 護 理 署 負 責 執 行 的 香 港 法 例 第 133 章 《 除 害 劑 條 例 》 ， 規 定 了 有 關 除 害 劑 的 登 記 和 管 制 事 宜 。 根 據 條 例 ， 當 局 每 年 均 會 在 憲 報 刊 登 已 批 准 在 香 港 特 別 行 政 區 使 用 的 登 記 除 害 劑 名 單 ， 漁 農 自 然 護 理 署 亦 可 以 提 供 該 名 單 以 供 參 考 。

食 物 中 的 殘 餘 除 害 劑

本 署 負 責 所 有 在 香 港 特 別 行 政 區 出 售 食 物 ( 包 括 進 口 或 本 地 生 產 食 物 ) 的 安 全 。 根 據 香 港 法 例 第 132 章 《 公 眾 �� 生 及 市 政 條 例 》 ， 任 何 人 均 不 得 出 售 ， 或 為 將 食 物 出 售 而 管 有 ， 或 為 將 食 物 出 售 而 將 其 交 付 某 人 託 付 的 任 何 一 種 情 況 下 ， 出 售 狀 況 欠 妥 、 經 過 攙 雜 或 不 適 宜 供 人 食 用 的 食 物 。

本 署 經 常 抽 取 不 同 的 食 物 樣 本 作 化 驗 ， 以 確 定 食 物 所 含 除 害 劑 的 殘 餘 是 否 高 於 「 可 容 忍 水 平 」 。 食 物 所 含 除 害 劑 的 份 量 低 於 「 可 容 忍 水 平 」 ， 則 可 視 作 為 狀 況 良 好 及 適 宜 供 人 食 用 。 若 超 出 「 可 容 忍 水 平 」 ， 則 表 示 在 使 用 除 害 劑 方 面 發 生 問 題 或 該 食 物 已 受 污 染 ， 須 要 在 原 產 地 作 出 改 善 。

「 可 容 忍 水 平 」

香 港 特 別 行 政 區 現 時 採 用 的 各 項 「 可 容 忍 水 平 」 ， 是 世 界 �� 生 組 織 與 聯 合 國 糧 食 及 農 業 組 織 屬 下 食 品 標 準 聯 合 計 劃 食 品 法 典 委 員 會 釐 定 的 除 害 劑 「 殘 餘 含 量 上 限 」 及 「 外 來 殘 餘 含 量 上 限 」 。 食 品 標 準 聯 合 計 劃 食 品 法 典 委 員 會 迄 今 已 為 多 達 190 種 除 害 劑 釐 定 「 殘 餘 含 量 上 限 」 ， 並 不 時 在 該 會 的 刊 物 中 發 表 最 新 修 訂 上 限 。 詳 細 資 料 及 最 新 修 定 可 於 食 品 法 典 委 員 會 的 綱 頁 瀏 覽 或 下 載 。

查 詢

倘 欲 查 詢 其 他 資 料 ， 請 致 電 2381 6096 與 本 署 傳 達 資 源 小 組 聯 絡 。