規 管 進 入 屠 房 的 食 用 動 物 及 抽 驗 殘 餘 農 業 化 學 物 及 獸 醫 藥 物

在 獸 醫 公 共 �� 生 組 內 的 農 業 化 學 及 獸 醫 藥 物 小 組 負 責 規 管 進 入 屠 房 的 食 用 動 物 ， 抽 驗 殘 餘 農 業 化 學 物 及 獸 醫 藥 物 ， 並 執 行 《 公 眾 �� 生 ( 動 物 及 禽 鳥 ) ( 化 學 物 殘 餘 ) 規 例 》 ( 第 139 N 章 ) ( 下 稱 “ 規 例 ” ) 內 的 規 定 ， 進 行 監 察 工 作 ， 以 防 殘 餘 藥 物 及 化 學 物 流 入 食 物 鏈 中 。

規 管 農 業 及 獸 醫 化 學 物 在 食 用 動 物 上 的 使 用

給 食 用 動 物 ( 即 豬 、 牛 、 羊 ) 餵 飼 藥 物 和 化 學 物 會 導 致 這 些 物 質 殘 留 在 動 物 的 肉 、 內 臟 和 其 他 部 分 。 鑑 於 近 年 有 市 民 因 吃 下 殘 餘 藥 物 和 化 學 物 引 致 食 物 中 毒 ， 因 此 有 必 要 進 行 監 察 計 劃 ， 規 管 對 食 用 動 物 餵 飼 藥 物 和 化 學 物 的 情 況 。

規 例 列 出 了 七 種 違 禁 化 學 物 ， 包 括 兩 種 抗 生 素 ， 兩 種 乙 類 促 效 劑 和 三 種 激 素 。 由 於 這 些 化 學 物 可 能 對 人 類 健 康 有 害 ， 因 此 遭 禁 止 使 用 。 在 這 些 違 禁 化 學 物 中 ， 乙 類 促 效 劑 曾 在 本 港 導 致 多 宗 食 物 中 毒 個 案 。

此 外 ， 規 例 又 對 農 業 及 獸 醫 用 化 學 物 在 食 用 動 物 的 組 織 內 的 濃 度 訂 定 最 高 殘 餘 限 量 ， 並 列 出 37 種 受 管 制 的 化 學 物 ， 全 部 都 是 抗 生 素 劑 和 抗 寄 生 物 劑 。

抽 驗 殘 餘 農 業 化 學 物 及 獸 醫 藥 物

進 入 本 港 屠 房 的 每 批 食 用 動 物 均 會 抽 取 樣 本 進 行 農 業 化 學 物 及 獸 醫 藥 物 殘 餘 測 試 。 倘 發 現 樣 本 含 有 違 禁 化 學 物 ， 便 會 從 食 物 鏈 中 把 整 批 動 物 收 回 和 銷 毀 。 有 關 資 料 會 轉 交 漁 農 自 然 護 理 署 或 內 地 有 關 當 局 ， 以 便 在 農 場 層 面 作 出 跟 進 。

目 前 受 監 管 的 藥 物 共 有 44 種 。 我 們 預 計 每 年 會 抽 取 豬 、 牛 、 羊 及 雞 的 尿 液 、 血 清 和 其 他 組 織 約 60 000 個 不 同 樣 本 作 化 驗 。