食物污染物是任何並非故意加入食物內的有害物質。這些物質可能來自天然途徑、環境污染或在食物加工過程中產生。此欄讓你了解各種可能對大家造成影響的污染物。
丙烯酰胺(Acrylamide)
黃曲霉毒素(Aflatoxin)
銻 (Antimony)
砷 (Arsenic)
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鎘 (Cadmium)
氯丙醇 (Chloropropanols)
鹽酸克崙特羅 (Clenbuterol)
滴滴涕 (DDT)
二噁英 (Dioxins)
內分泌干擾化學物 (Endocrine Disrupting Chemicals )
氨基甲酸乙酯 (Ethyl Carbamate)
重金屬 (Heavy Metals)
組胺 (Histamine)
鉛 (Lead)
孔雀石綠 (Malachite Green)
三聚氰胺 (Melamine)
汞 (Mercury)
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硝基呋喃 (Nitrofuran)
赭曲霉毒素A (Ochratoxin A)
霉菌毒素 (Patulin)
多環芳香族碳氫化合物 (PAHs)
持久性有機污染物 ( Persistent Organic Pollutants )
除害劑 (Pesticides)
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- 食物安全焦點 - 食物中的殘餘除害劑(中篇)
- 食物安全焦點 - 食物中的殘餘除害劑(下篇)
- 常見的問題 - 食物內殘餘除害劑
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石油 (Petroleum)
食物中含塑化劑 (Plasticisers in food)
輻射污染物 (Radiative Contaminants)
蘇丹紅(Sudan Dyes)
毒素 (Toxins)
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