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消費者資訊天地 >> 食物污染物 寄給朋友 友善列印
 

食 物 污 染 物

食物污染物是任何並非故意加入食物內的有害物質。這些物質可能來自天然途徑、環境污染或在食物加工過程中產生。此欄讓你了解各種可能對大家造成影響的污染物。

丙 烯 酰 胺 (Acrylamide)
  風 險 評 估 研 究 - 食 物 含 丙 烯 酰 胺 的 情 況  
  風 險 評 估 研 究 - 油 條 含 丙 烯 酰 胺 的 情 況  
  風 險 簡 訊 - 食 物 含 丙 烯 酰 胺  
黃 曲 霉 毒 素 (Aflatoxin)
  食 物 規 例 / 指 引 - 食 物 內 有 害 物 質 規 例  
  風 險 評 估 研 究 - 食 物 內 的 黃 曲 霉 毒 素  
  食 物 安 全 焦 點 - 花 生 製 品 中 的 黃 曲 霉 毒 素  
銻 (Antimony)
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 銻 的 情 況  
砷 (Arsenic)
  食 物 安 全 焦 點 - 砷 與 食 物 安 全  
  食 物 安 全 焦 點 - 魚 類 中 的 砷  
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 中 的 砷  
  食 物 安 全 焦 點 - 受 砷 污 染 的 梨 汁  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 到 重 金 屬 的 情 況  
  風 險 簡 訊 - 羊 棲 菜 ( 海 草 莖 ) 及 砷  
鎘 (Cadmium)
  食 物 安 全 焦 點 - 稻 米 中 的 鎘  
  食 物 安 全 焦 點 - 鎘 與 食 物 安 全  
  食 物 安 全 焦 點 - 蠔 中 的 鎘  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 到 重 金 屬 的 情 況  
  風 險 簡 訊 - 食 物 中 的 鎘  
氯 丙 醇 (Chloropropanols)
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 氯 丙 醇 的 情 況  
鹽 酸 克 崙 特 羅 (Clenbuterol)
  食 物 規 例 / 指 引 - 食 物 內 有 害 物 質 規 例  
  風 險 簡 訊 - 豬 肉 及 豬 內 臟 含 鹽 酸 克 崙 特 羅  
滴 滴 涕 (DDT)
  食 物 安 全 焦 點 - 滴 滴 涕 殘 留 與 食 物 安 全  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 滴 滴 涕 的 情 況  
二 噁 英 (Dioxins)
  食 物 安 全 焦 點 - 愛 爾 蘭 豬 肉 含 二 噁 英  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 到 二 噁 英 的 情 況  
  風 險 簡 訊 - 食 物 含 二 噁 英  
氨 基 甲 酸 乙 酯 (Ethyl Carbamate)
  風 險 評 估 研 究 - 本 地 發 酵 食 物 含 氨 基 甲 酸 乙 酯 的 情 況  
重 金 屬 (Heavy Metals)
  食 物 安 全 焦 點 - 蠔 豉 中 的 重 金 屬  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 到 重 金 屬 的 情 況  
組 胺 (Histamine)
  食 物 警 報 - 回 收 含 有 高 水 平 組 胺 的 油 浸 馬 鮫 鹹 魚  
  風 險 評 估 研 究 - 罐 頭 魚 及 吞 拿 魚 三 文 治  
  食 物 安 全 焦 點 - 鯖 魚 中 毒  
鉛 (Lead)
  食 物 安 全 焦 點 - 從 日 常 生 活 中 攝 取 鉛 的 情 況  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 鉛 的 情 況  
孔 雀 石 綠 (Malachite Green)
  食 物 安 全 焦 點 - 硝 基 呋 喃、孔 雀 石 綠 與 罐 頭 豬 肉 製 品  
  食 物 安 全 焦 點 - 淡 水 魚 中 的 孔 雀 石 綠  
  風 險 簡 訊 - 食 物 含 孔 雀 石 綠  
三 聚 氰 胺 (Melamine)
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 中 的 三 聚 氰 胺  
  內 地 奶 粉 含 三 聚 氰 胺 事 故  
汞 (Mercury)
  食 物 安 全 焦 點 - 魚 類 的 汞 含 量 與 食 物 安 全  
  食 物 安 全 焦 點 - 汞 與 食 物 安 全  
  食 物 安 全 焦 點 - 海 產 中 的 水 銀  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 到 重 金 屬 的 情 況  
  風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 食 物 攝 取 汞 的 情 況 ( 跟 進 報 告 )  
  風 險 評 估 研 究 - 魚 類 的 汞 含 量 與 食 物 安 全  
  風 險 簡 訊 - 魚 類 含 水 銀 的 風 險  
硝 基 呋 喃 (Nitrofuran)
  食 物 安 全 焦 點 - 硝 基 呋 喃 、 孔 雀 石 綠 與 罐 頭 豬 肉 製 品  
赭 曲 霉 毒 素 A (Ochratoxin A)
  風 險 評 估 研 究 - 食 物 含 赭 曲 霉 毒 素 A 的 情 況  
霉 菌 毒 素 (Patulin)
  風 險 評 估 研 究 - 部 分 蘋 果 汁 驗 出 有 霉 菌 毒 素  
多 環 芳 香 族 碳 氫 化 合 物 (PAHs)
  風 險 評 估 研 究 - 燒 烤 肉 類 含 多 環 芳 香 族 碳 氫 化 合 物 (PAHs)  
  風 險 簡 訊 - 燒 烤 肉 類 內 PAHs 的 風 險  
持 久 性 有 機 污 染 物 ( Persistent Organic Pollutants )
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 含 持 久 性 有 機 污 染 物 引 起 的 食 物 安 全 問 題  
  食 物 安 全 焦 點 - 淺 談 食 物 中 的 持 久 性 有 機 污 染 物  
除 害 劑 (Pesticides)
  食 物 安 全 焦 點 - 茶 葉 與 除 害 劑  
  食 物 安 全 小 檔 案 - 食 環 署 如 何 監 管 本 港 售 賣 的 蔬 菜  
  食 物 安 全 小 檔 案 - 積 極 跟 進 內 地 註 冊 供 港 菜 場  
  食 物 安 全 焦 點 - 甲 胺 磷 與 餃 子  
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 中 的 殘 餘 除 害 劑 ( 上 篇 )  
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 中 的 殘 餘 除 害 劑 ( 中 篇 )  
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 中 的 殘 餘 除 害 劑 ( 下 篇 )  
  常 見 的 問 題 - 食 物 內 殘 餘 除 害 劑  
  風 險 簡 訊 - 食 物 中 的 殘 餘 除 害 劑  
石 油 (Petroleum)
  食 物 安 全 焦 點 - 受 石 油 產 品 污 染 的 三 文 魚  
蘇丹紅(Sudan Dyes)
  食 物 安 全 焦 點 - 食 物 中 的 蘇 丹 紅
 
毒 素 (Toxins)
  食 物 安 全 小 檔 案 - 食 河 豚 可 致 中 毒  
  食 物 安 全 小 檔 案 - 慎 防 肌 肉 毒 魚 類 中 毒  
  食 物 安 全 焦 點 - 氰 化 物 中 毒 與 木 薯  
  食 物 安 全 焦 點 - 麻 痺 性 貝 類 中 毒  
  食 物 安 全 焦 點 - 扇 貝 中 的 麻 痺 性 貝 類 毒 素  
  食 物 安 全 焦 點 - 河 豚 毒 素 中 毒  
  風 險 簡 訊 - 痳 痺 性 貝 類 毒 素  
氯 丙 二 醇 (3-MCPD)
  風 險 評 估 研 究 - 蠔 油 、 雞 粉 可 放 心 食 用  
  風 險 評 估 研 究 - 3 款 豉 油 含 污 染 物 氯 丙 二 醇  
     
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最近修訂日期 : 18-09-2009