食 物 製 品

市面上出售的食品種類之多，令人眼花繚亂。此欄有助增加你對食物的認識，從而在選擇食物時更加得心應手。

	肉類家禽及蛋類	海產	飲品及冰凍甜點
	水果及蔬菜	時令食品	其它食品

肉 類 家 禽 及 蛋 類
燒 烤 肉 類
	風 險 簡 訊 - 燒 烤 肉 類 內 PAHs 的 風 險
	風 險 評 估 研 究 - 燒 烤 肉 類 含 多 環 芳 香 族 碳 氫 化 合 物 (PAHs)
冰 鮮 家 禽
	風 險 簡 訊 - 禽 流 感 與 冰 鮮 家 禽
蛋 類
	食 物 安 全 焦 點 - 雞 蛋 上 的 細 菌 ： 我 們 應 否 清 洗 雞 蛋 ？
	食 物 安 全 焦 點 - 雞 蛋 受 三 聚 氰 胺 污 染
	風 險 評 估 研 究 - 蛋 及 蛋 類 製 品 含 沙 門 氏 菌 的 情 況
臘 味
	風 險 評 估 研 究 - 臘 味 的 風 險 評 估
鹵 味
	風 險 評 估 研 究 - 燒 味 及 鹵 味 的 微 生 物 風 險 評 估
豬 肉
	食 物 安 全 焦 點 - 愛 爾 蘭 豬 肉 含 二 噁 英
	食 物 安 全 焦 點 - 硝 基 呋 喃 、 孔 雀 石 綠 與 罐 頭 豬 肉 製 品
	風 險 簡 訊 - 豬 肉 及 豬 內 臟 含 鹽 酸 克 崙 特 羅
燒 味
	風 險 評 估 研 究 - 燒 味 及 鹵 味 的 微 生 物 風 險 評 估

海 產
鮑 魚
	食 物 安 全 焦 點 - 鮑 魚 中 的 硝 基 呋 喃
魚 類
	食 物 安 全 焦 點 - 白 飯 魚 中 的 甲 醛
	食 物 安 全 焦 點 - 鯇 魚
	食 物 安 全 焦 點 - 油 魚 與 腹 瀉
	食 物 安 全 焦 點 - 魚 類 的 汞 含 量 與 食 物 安 全
	風 險 評 估 研 究 - 魚 類 的 汞 含 量 與 食 物 安 全
	風 險 簡 訊 - 魚 類 含 水 銀 的 風 險
龍 蝦
	食 物 安 全 焦 點 - 痲 痺 性 貝 類 毒 素 與 美 洲 龍 蝦 消 化 腺
三 文 魚
	食 物 安 全 焦 點 - 受 石 油 產 品 污 染 的 三 文 魚
鯖 魚
	食 物 安 全 焦 點 - 鯖 魚 中 毒
海 產
	風 險 評 估 研 究 - 海 產 含 弧 菌 的 情 況
介 貝 類 水 產 動 物
	食 物 安 全 焦 點 - 副 溶 血 性 弧 菌 與 雙 貝 類 海 產
	風 險 簡 訊 - 介 貝 類 水 產 動 物 含 甲 型 肝 炎 病 毒
魚 翅
	食 物 安 全 焦 點 - 魚 翅 中 的 甲 基 汞
吞 拿 魚
	風 險 評 估 研 究 - 罐 頭 魚 及 吞 拿 魚 三 文 治 組 胺 含 量 微

飲 品 及 冰 凍 甜 點
蘋 果 汁
	風 險 評 估 研 究 - 部 分 蘋 果 汁 驗 出 有 霉 菌 毒 素
能 量 飲 品
	風 險 簡 訊 - 能 量 飲 品 的 安 全 性
冰
	風 險 評 估 研 究 - 香 港 製 冰 廠 和 零 售 點 的 食 用 冰 的 微 生 物 質 量
沙 冰 飲 品
	風 險 簡 訊 - 沙 冰 飲 品 的 安 全
雪 糕
	食 物 安 全 焦 點 - 雪 糕 及 冰 凍 甜 點 含 微 生 物 的 情 況
	食 物 安 全 焦 點 - 大 腸 菌 羣 與 軟 雪 糕
	風 險 評 估 研 究 - 雪 糕 的 微 生 物 品 質
奶
	食 物 安 全 焦 點 - 奶 類 中 的 苯 甲 酸
	食 物 安 全 焦 點 - 在 奶 類 中 添 加 造 骨 牛 奶 蛋 白
	風 險 簡 訊 - 食 物 中 的 牛 奶 鹼 性 蛋白 (MBP)
	食 物 安 全 焦 點 - 受 三 聚 氰 胺 污 染 的 奶 類 及 奶 類 產 品
	食 物 安 全 焦 點 - 奶 類 中驗 出 大 腸 菌 羣 代 表 含 有 惡 菌 嗎？
	風 險 評 估 研 究 - 測 試 過 關 放 心 飲 牛 奶
不 含 酒 精 飲 品
	食 物 安 全 焦 點 - 豆 奶 中 的 碘 質
	風 險 評 估 研 究 - 中 學 生 從 預 先 包 裝 不 含 酒 精 飲 品 攝 入 苯 甲 酸 的 情 況 ( 摘 要 )
非 預 先 包 裝 飲 品
	風 險 評 估 研 究 - 香 港 常 見 非 預 先 包 裝 飲 品 的 營 養 素 含 量
梨 汁
	食 物 安 全 焦 點 - 受 砷 污 染 的 梨 汁
汽水
	食 物 安 全 焦 點 - 汽 水 中 的 苯
水
	食 物 安 全 焦 點 - 膠 樽 裝 水 含 異 味

水 果 及 蔬 菜
水 果
	食 物 安 全 焦 點 - 乾 梅 中 的 鉛
	食 物 安 全 焦 點 - 皺 皮 瓜 與 沙 門 氏 箘
	風 險 評 估 研 究 - 在 零 售 點 出 售 或 供 應 的 預 先 切 開 水 果 的 微 生 物 質 量
	風 險 評 估 研 究 - 水 果 和 蔬 菜 的 營 養 素 含 量
蔬 菜
	食 物 安 全 焦 點 - 半 乾 番 茄 中 的 甲 型 肝 炎 病 毒
	食 物 安 全 焦 點 - 沙 門 氏 菌 與 辣 椒
	食 物 安 全 焦 點 - 氰 化 物 中 毒 與 木 薯
	食 物 安 全 焦 點 - 西 洋 菜 與 寄 生 蟲 病 感 染
	食 物 安 全 焦 點 - 沙 門 氏 菌 與 番 茄
	食 品 安 全 貼 士 - 安 全 處 理 番 茄
	風 險 評 估 研 究 - 水 果 和 蔬 菜 的 營 養 素 含 量
	風 險 簡 訊 - 食 用 未 經 烹 煮 的 蔬 菜 的 細 菌 性 食 物 安 全 問 題

時 令 食 品
賀 年 食 品
	食 物 安 全 焦 點 - 紅 2 G 與 瓜 子 和 臘 腸
	新 春 飲 食 安 全 五 個 好 貼 士
	風 險 評 估 研 究 - 賀 年 食 品 所 使 用 的 防 腐 劑 及 染 色 料
糉 子
	五月迎端陽 安全吃糉子
月 餅
	時 令 食 品 安 全 貼 士 - 齊 賀 中 秋 吃 月 餅 食 物 安 全 五 要 點
	時 令 食 品 調 查 - 月 餅
	風 險 評 估 研 究 - 本 港 售 賣 的 月 餅
大 閘 蟹
	食 物 安 全 焦 點 - 大 閘 蟹
	時 令 食 品 安 全 貼 士 - 安 全 進 食 大 閘 蟹
	時 令 食 品 調 查 - 大 閘 蟹
盆 菜
	食 物 安 全 焦 點 - 盆 菜 中 的 蠟 樣 芽 胞 桿 菌
	時 令 食 品 安 全 貼 士 - 歲 晚 食 盆 菜 食 得 開 心 又 安 心

其 它 食 品
罐 頭 食 品
	食 物 安 全 焦 點 - 罐 頭 食 品 中 的 雙 酚 A
中 式 點 心
	風 險 評 估 研 究 - 中 式 點 心 的 營 養 素 含 量
粥 、粉 麵 及 飯
	風 險 評 估 研 究 - 本 地 粥 粉 麵 飯 的 營 養 素 含 量
即 食 杯 麵
	風 險 評 估 研 究 - 即 食 杯 麵 容 器 的 食 物 安 全 問 題
餃 子
	食 物 安 全 焦 點 - 甲 胺 磷 與 餃 子
麫 粉
	食 物 安 全 焦 點 - 麫 粉 中 的 過 氧 化 苯 甲 酰
發酵食物
	風 險 評 估 研 究 - 本 地 發 酵 食 物 含 氨 基 甲 酸 乙 酯 的 情 況
餸 汁
	食 物 安 全 焦 點 - 餸 汁 中 的 麻 煩 友 ﹕ 產 氣 莢 膜 梭 狀 芽 孢 桿 菌 與 食 物 中 毒
花 生 及 木 本 堅 果
	食 物 安 全 焦 點 - 有 關 美 國 爆 發 由 花 生 醬 引 致 的 鼠 傷 寒 沙 門 氏 菌
	食 物 安 全 焦 點 - 花 生 製 品 中 的 黃 曲 霉 毒 素
	風 險 評 估 研 究 - 熱 門 零 食 隱 藏 致 敏 成 分 － 花 生 及 木 本 堅 果
香 草 醬
	食 物 安 全 焦 點 - 肉 毒 桿 菌 與 香 草 醬
嬰 兒 配 方 奶 粉
	食 物 安 全 焦 點 - 嬰 兒 配 方 奶 粉 中 的 阪 崎 氏 腸 桿 菌
	風 險 簡 訊 - 嬰 兒 配 方 奶 粉 中 的 阪 崎 氏 腸 桿 菌
稻 米
	食 物 安 全 焦 點 - 稻 米 中 的 鎘
沙 律
	風 險 評 估 研 究 - 微 生 物 風 險 評 估 - 沙 律
食 鹽
	風 險 評 估 研 究 -全 線 測 試 本 地 食 鹽
三 文 治
	風 險 評 估 研 究 - 本 港 售 賣 的 三 文 治
刺 身 及 壽 司
	風 險 評 估 研 究 - 壽 司 及 刺 身 微 生 物
種 籽 類 食 品
	食 物 安 全 焦 點 - 種 籽 類 食 品 中 的 沙 門 氏 菌
海 藻
	食 物 安 全 焦 點 - 海 藻
豉 油
	風 險 評 估 研 究 - 3 款 豉 油 含 污 染 物 氯 丙 二 醇
糖
	食 物 安 全 焦 點 - 營 養 素 與 健 康 : 碳 水 化 合 物 - 糖