生蠔与食物安全

天气渐冷,冬季是传统的吃蠔旺季。蠔的吃法五花八门,酥炸、火锅等不一而足,而部份市民可能选择享用生蠔。市民如选择享用生蠔,应注意相关的风险。蠔因为其生长特性而较易受病原体(包括细菌和病毒)及化学污染物污染。假如进食了受病原体污染的生蠔,可引致食物中毒,危害健康。

选择享用生蠔的市民应留意以下的安全要点 :