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生蚝与食物安全

生蚝与食物安全

天气渐冷,冬季是传统的吃蚝旺季。蚝的吃法五花八门,酥炸、火锅等不一而足,而部份市民可能选择享用生蚝。市民如选择享用生蚝,应注意相关的风险。蚝因为其生长特性而较易受病原体(包括细菌和病毒)及化学污染物污染。假如进食了受病原体污染的生蚝,可引致食物中毒,危害健康。

选择享用生蚝的市民应留意以下的安全要点 :

  • 高风险人士(长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人及肝病患者)应避免进食生蚝 。
  • 进食生蚝有潜在的风险。为减低对健康的影响,无论外卖或堂食,都应光顾可靠的持牌店铺 。
  • 选择享用生蚝的市民应遵守食物安全五要点,以减低风险 。
  • 切勿生吃只供熟食(即须烹煮)的蚝只 。

 

 

 

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最近修订日期:06-12-2013