炎炎夏日将至，大家或早已计划好到访外地。出门旅游既令人心情兴奋，又可增广见闻，但亦有潜在风险。受污染的水或食物可能引致各种疾病，当中包括轻微和短期的征状（例如呕吐、腹泻等），以及长期和较严重的疾病（例如霍乱、甲型肝炎等）。旅游人士在外地时务须保持警觉，并应采取以下预防措施，以免染上经食物或水传播的疾病。

保持清洁

存在于环境内的有害微生物，可透过沾污了的双手传到食物上。

• 在处理和进食食物前彻底洗淨双手。
• 以安全的水洗淨食物。

选择安全的饮料和食物

水(包括冰)和生的食物可能受有害微生物污染，而损坏和发霉的食物也可能产生毒素。

食水和饮料

• 食水须煮沸才可饮用，并尽量饮用以煮沸过的水冲调的饮料。
• 如无法煮沸食水，可考虑使用其他淨化食水的方法。
• 如对冰块的来源或卫生情况有所怀疑，应避免在饮品中加进冰块。
• 瓶装或包装饮料一般都可安全饮用，开封前应把包装抹淨和抹干。

食物

• 光顾卫生可靠的店铺，切勿向环境卫生欠佳或未有妥善处理食物的街边商贩或其他食物销售点购买食物。
• 确定食物经彻底煮熟，食用时仍然热烫。
• 避免食用生或未经彻底煮熟的肉类、家禽、海鲜及蛋。
• 生吃的蔬果应去皮，并且避免食用外皮破损的蔬果。
• 避免食用未经巴士德消毒的奶和奶制品(例如芝士)。
• 购买食物时应留意食用限期。

把食物存放于安全温度

如食物长时间存放于室温，食物内的病原体便可繁殖和产生毒素。

• 避免食用已摆放于室温数小时的熟食或即食食物。
• 如自助餐、街市、食肆和街边商贩的食物并非热存于摄氏60度以上或冷藏于摄氏4度或以下，便应避免食用。
• 容易腐坏的食物如非即时进食，应存放在摄氏4度或以下。
• 细阅并遵从食物标籤上的贮存指示。