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内 地 淡 水 鱼 含 孔 雀 石 绿 及 残 余 硝 基 呋 喃

背 景

食 物 安 全 中 心 ( 中 心 ) 在 市 面 对 香 港 常 见 的 淡 水 鱼 进 行 抽 查 。 中 心 在 市 面 抽 取 多 个 淡 水 鱼 样 本 作 孔 雀 石 绿 和 其 他 残 余 兽 药 的 化 验 。

化 验 结 果 及 食 物 安 全 中 心 采 取 的 行 动

中 心 在 已 化 验 之 约 七 十 个 淡 水 鱼 样 本 中 , 有 十 五 个 样 本 发 现 含 有 孔 雀 石 绿 ( 包 括 十 三 个 桂 花 鱼 样 本 、 一 个 边 鱼 样 本 及 一 个 鲮 鱼 样 本 ) 。 在 验 出 含 有 孔 雀 石 绿 的 淡 水 鱼 样 本 中 , 四 个 桂 花 鱼 样 本 及 一 个 边 鱼 样 本 亦 验 出 含 有 残 余 硝 基 呋 喃 。 直 至 现 时 为 止 , 没 有 样 本 验 出 含 有 氯 霉 素 。 中 心 一 直 与 广 东 及 北 京 当 局 密 切 联 络 , 以 跟 进 有 关 情 况 , 而 受 影 响 的 两 个 注 册 鱼 场 已 暂 停 出 口 淡 水 鱼 到 香 港 。

什 么 是 孔 雀 石 绿 ?

孔 雀 石 绿 是 一 种 化 学 染 料 , 世 界 各 地 的 水 产 养 殖 业 长 期 以 来 使 用 孔 雀 石 绿 为 抗 真 菌 剂 。 孔 雀 石 绿 在 食 物 中 , 主 要 的 关 注 是 其 潜 在 的 致 癌 风 险 。

在 香 港 , 根 据 《 食 物 内 有 害 物 质 规 例 》 ( 第 132AF 章 ) , 食 物 内 ( 包 括 活 鱼 ) 孔 雀 石 绿 的 最 高 浓 度 为 每 公 斤 0 微 克 。

什 么 是 硝 基 呋 喃 ?

硝 基 呋 喃 是 一 类 可 用 作 兽 药 的 抗 菌 剂 。 在 食 物 中 , 主 要 的 关 注 是 其 中 一 种 硝 基 呋 喃 可 能 令 实 验 室 动 物 患 癌 。 不 过 , 现 时 未 有 足 够 的 证 据 证 明 验 出 的 该 种 硝 基 呋 喃 可 令 人 类 患 癌 。

根 据 有 问 题 淡 水 鱼 样 本 中 的 残 余 哨 基 呋 喃 含 量 所 作 的 风 险 评 估 , 按 一 般 进 食 量 进 食 有 关 鱼 类 对 健 康 构 成 的 风 险 并 不 高 。

给 业 界 和 消 费 者 的 建 议

  1. 业 界 应 暂 停 进 口 和 出 售 桂 花 鱼 , 直 至 已 纠 正 有 关 情 况 为 止 。
  2. 根 据 现 时 的 安 排 , 内 地 出 口 到 香 港 的 淡 水 鱼 必 须 来 自 注 册 供 港 鱼 场 及 附 有 卫 生 证 明 书 。 中 心 若 发 现 入 口 的 淡 水 鱼 没 有 卫 生 证 明 书 , 会 进 行 扣 检 。
  3. 根 据 有 问 题 淡 水 鱼 样 本 中 的 孔 雀 石 绿 及 残 余 哨 基 呋 喃 含 量 所 作 的 风 险 评 估 , 按 一 般 进 食 量 进 食 有 关 鱼 类 对 健 康 构 成 的 风 险 并 不 高 。 市 民 无 须 过 分 担 心 。
  4. 市 民 应 保 持 饮 食 均 衡 。

其 他 资 料

如 欲 获 得 更 多 有 关 孔 雀 石 绿 的 资 料 , 可 浏 览 以 下 网 页 :

食物安全中心
二零零六年十二月七日

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最近修订日期 : 30-12-2006