手望幸福 - 洗手靠枧液，食安幸福易寻觅！
洗手，不止是好习惯，更是保障食物安全的关键。食物处理人员双手不洁，随时会把有害微生物（包括抗药性「超级细菌」）由身体或生的食材，传播至食具、厨房工作台面，甚至即食食物上。除了未经清洗的双手，使用肮脏毛巾抹手、或错误使用一次性手套，亦曾被证实是餐饮场所爆发大规模食物中毒的成因。
正确洗手，是预防食源性疾病最有效的方法之一，同时亦是阻截抗药性细菌沿食物链扩散的重要一步。
洗手 — 最简单而有效的减少食物中毒方法
食物处理人员应使用枧液及清水彻底洗手，搓手20秒，以减少引致食物中毒病菌的传播。以下情况务必洗手：
- 处理食物前后，或戴上及除下手套前后；
- 双手受污染时 — 例如触摸脸部、咳嗽、打喷嚏、如厕、吸烟、处理现金、垃圾、手机、化学品或生的食材后；
- 完成清洁工作后。
配合6月7日联合国「世界食物安全日」，食物安全中心借此机会，强调洗手在保障食物安全与公众卫生上的重要角色。双手清洁，不只是遵守法规，更是反映关怀、自信，以及对卫生的承诺。大家一同「手」望幸福，用枧液搓手20秒，令食物更安全，社会更健康！
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指引
- 给食物处理人员的手部卫生指引（内附如何洗手小海报）
