食物安全中心（食安中心）负责加强食物安全的规管，以保障市民健康和提升市民对食物安全的信心。为了控制及预防食物危害，食安中心透过食物监测计划在入口、批发和零售三个层面抽取食物样本，作微生物、化学及辐射测试，以评估食物的风险。微生物测试包括检测细菌及病毒，而化学测试则包括化验染色料、污染物、食物添加剂、防腐剂、营养含量及毒素等。违规样本的检测结果及检测合格的跟进样本资料如下: