消费者委员会联合研究:餐饮中常见的中式饮品的糖含量

摘要

进食过多糖可能会令人摄入的能量过剩,增加超重和患上肥胖症的风险,也会增加蛀牙的机会。本地成年人口的糖摄入量主要来自不含酒精饮品。食物安全中心(中心)与消费者委员会合作,测试了部分本地食肆中较常见的中式饮品的糖含量,并检视了这些饮品中多款预先包装饮品的营养标籤资料,以监察这些饮品的糖含量及促进消费者对这些饮品糖含量的认识,从而帮助他们作出适合个人情况的选择。同时,亦希望藉此推动食物业界采取行动减低饮品的糖含量,并参考降低食物中盐和糖国际谘询委员会将会订定的目标水平,制定可行的减糖方案来达到该目标水平。

研究

2. 中心在2015年5月至7月从中式食肆、火锅店、茶餐厅、快餐店、粥粉面店搜集了101款(共11种)较常见的非预先包装不含酒精中式饮品,冷饮和热饮都有涵盖,并由中心的食物研究化验所进行糖含量测试。同时,亦在超市及零售店搜集了40款(共7种)较常见的预先包装中式饮品,检视了这些样本的营养标籤上所标示的糖含量资料。如选定的产品有「低糖」、「无糖」或「无添加糖」的配方版本,该些配方版本亦有机会被采样。

3. 11种非预先包装饮品样本所检出的每100毫升平均糖含量如下。共101款样本中,有29款(29%)样本被视为含高糖分,因为它们每100毫升检出含有超过7.5克糖。

饮品种类 非预先包装样本数目 每100毫升糖含量
平均值[范围](克)
罗汉果饮品
Luo han guo drink
5 1.2[0.027-5.1]
豆浆
Soy milk
31 4.9[0.35-7.5]
薏米饮品
Coix seed drink
5 5.3[2.4-8.6]
杏仁霜
Almond drink
5 5.6[2.6-13]
竹蔗饮品
Sugar cane drink
10 6.1[3.5-9.2]
菊花饮品
Chrysanthemum drink
5 6.2[3.0-8.7]
雪梨饮品
Pear drink
5 6.4[3.2-9.6]
西洋菜蜜
Watercress honey
10 8.4[5.4-13]
酸梅汤
Sour plum drink
10 8.6[5.1-16]
山楂饮品
Hawthorn drink
5 10[6.2-19]
柑桔/柚子蜜
Kumquat/citron honey
10 10[7.4-16]
整体 101 6.6[0.027-19]

4. 7种预先包装饮品样本每100毫升平均糖含量如下。这7种样本中,有5种(包括普通配方菊花饮品、竹蔗饮品、薏米饮品、雪梨饮品及酸梅汤)的平均糖含量高于同种类非预先包装饮品样本的平均糖含量。结果反映,这些预先包装饮品的糖含量可能有更多减少的空间。

饮品种类 预先包装样本数目 每100毫升糖含量
平均值[范围](克)
豆浆(整体)
Soy milk (overall)
16 4.3[0.5-6.8]
-无糖豆浆
-Sugar-free soy milk
1 0.5
-无添加糖豆浆
-No added sugar soy milk
2 0.75[0.5-1.0]
-低糖豆浆
-Low sugar soy milk
7 4.6[3.8-5.0]
-普通配方豆浆
-Regular soy milk
6 5.8[4.65-6.8]
菊花饮品(整体)
Chrysanthemum drink (overall)
6 6.2[3.8-8.7]
-低糖菊花饮品
-Low sugar chrysanthemum drink
3 4.5[3.8-5.0]
-普通配方菊花饮品
-Regular chrysanthemum drink
3 7.9[7.0-8.7]
竹蔗饮品
Sugar cane drink
4 7.2[6.0-8.0]
薏米饮品
Coix seed drink
3 7.3[5.0-8.5]
雪梨饮品
Pear drink
5 8.2[4.1-9.7]
柑桔/柚子蜜
Kumquat/citron honey
3 8.4[6.1-10.7]
酸梅汤
Sour plum drink
3 12.2[10.4-13.5]
整体 40 6.5[0.5-13.5]

给消费者的建议

给业界的建议

其他资料

5. 2015年11月16日出版的选择月刊(第469期)载有相关文章。

食物环境卫生署 
食物安全中心 
风险评估组
2015年11月