工作项目 >> 食物安全之风险评估 友善列印

食 物 安 全 之 风 险 评 估

食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 中 心 在 食 物 安 全 规 管 工 作 上 采 用 国 际 食 物 安 全 机 关 所 倡 导 的 风 险 分 析 机 制 。 风 险 分 析 包 括 风 险 评 估 、 风 险 管 理 和 风 险 传 达 三 方 面 的 工 作 。 风 险 评 估 为 规 管 工 作 提 供 科 学 依 据 。 一 般 而 言 , 风 险 评 估 包 括 下 列 四 个 元 素 : (i) 确 定 食 物 危 害 ; (ii) 分 析 危 害 的 特 征 ; (iii) 评 估 市 民 受 影 响 的 程 度 ; 以 及 (iv) 分 析 食 物 风 险 的 特 征 。 透 过 这 些 风 险 评 估 程 序 , 我 们 评 估 与 食 物 或 食 物 材 料 有 关 的 各 类 危 害 , 以 及 确 定 这 些 危 害 对 市 民 可 能 带 来 的 风 险 , 从 而 制 订 适 当 风 险 管 理 措 施 和 风 险 传 达 信 息 , 保 障 市 民 健 康 。

由 中 心 进 行 的 风 险 评 估 研 究

中 心 每 年 均 会 进 行 多 项 风 险 评 估 研 究 , 全 面 检 讨 和 分 析 与 公 众 健 康 有 重 大 关 系 的 食 物 危 害 ( 例 如 化 学 危 害 和 微 生 物 危 害 ) 。 除 了 中 心 网 页 外 , 风 险 评 估 研 究 报 告 亦 可 在 公 共 图 书 馆 和 各 大 教 育 院 校 索 阅 。 风 险 评 估 报 告 的 结 果 和 建 议 会 透 过 不 同 途 径 ( 例 如 新 闻 公 报 、 教 育 小 册 子 和 业 界 指 引 ) 告 知 市 民 。

中 心 网 页 内 的 《 风 险 简 讯 》

《 风 险 简 讯 》 就 各 类 市 民 关 注 的 食 物 安 全 议 题 和 事 宜 提 供 显 浅 易 明 的 资 讯 。 《 风 险 简 讯 》 与 风 险 评 估 报 告 不 同 , 内 容 较 简 洁 , 而 文 字 亦 较 易 为 普 罗 大 众 所 理 解 。

食 物 污 染 物

食 物 添 加 剂

食 物 微 生 物

食 物 营 养 素

粮 食 / 成 份

食 品 科 技

现 代 生 物 科 技 衍 生 的 食 物 ( 基 因 改 造 食 物 )

食 物 接 触 材 料

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最近修订日期 : 16-10-2013