食物安全中心与消费者委员会联合研究
《营养标籤系列》之五
早餐谷类食品所含的营养素
简介
1. 食物安全中心(中心)与消费者委员会(消委会)联合研究《营养标籤系列》之五检视不同早餐谷类食品的营养标籤,比较所含的营养素,尤其是糖及膳食纤维的含量。
研究内容
2. 在二零一零年三月至六月中旬期间,中心与消委会于超级市场搜集了38款早餐谷类食品,检视包装上的营养标籤。这些产品包括21款冷食谷类早餐(例如玉米片、可可脆片等)及17款热食麦片。后者又再依谷类的品种分为燕麦片或燕麦饮品及小麦饮品两类。
3. 中心将有关样本营养标籤上所标示的营养素资料,以每100克的食物作比较。根据营养资料标籤制度,附有「低糖」声称的固体预先包装食物每100克须含不超过5克糖;附有「含膳食纤维」声称的固体预先包装食物每100克须含不少于3克膳食纤维;附有「高膳食纤维」声称的固体预先包装食物每100克须含不少于6克膳食纤维。此外,根据中心参照其他国家的指引而印制的购物指南卡,每100克食物的糖含量如超过15克,该食物的糖含量便属于高。
4. 研究的主要结果已综合于表一。
表一 : 总结结果
食品 | 样本数目 | 糖含量的范围 (克/100克) |
膳食纤维含量的范围 (克/100克) |
附有并符合有关糖含量声称的样本数目 | 附有并符合有关膳食纤维含量声称的样本数目 | |
---|---|---|---|---|---|---|
冷食谷类早餐 | 21 | 4.4-43 | 1.9-14.5 | 1 | 12 | |
热食麦片 |
燕麦片或饮品 |
11 | 0-29.3 | 5.6-24.4 | 0 | 8 |
小麦饮品 | 6 | 9.4-50 | 0-5.7 (1) | 0 | 1 |
注(1):1个样本没有标示膳食纤维含量
5. 冷食谷类早餐之中,以每100克食物计算,21款样本中的:
- 糖含量为 4.4克至43克不等。大部分(17个)样本每100克食物含超过15克糖,糖含量属于高。以糖含量最高的样本计算,进食该样本包装上建议的一食用分量(重28克)便摄入约12克糖,即约相等于每日摄入上限(50克)的四分之一(以2,000千卡膳食计算)。
- 膳食纤维含量为1.9克至14.5克不等。绝大部分(20个)样本每100克食物含3克或以上膳食纤维,14个样本更含6克或以上,反映一般冷食谷类早餐的膳食纤维含量显着。以膳食纤维含量最高的样本计算,进食该样本包装上建议的一食用分量(重55克)便摄入约8克膳食纤维,即约相等于每日目标摄入量(25克)的三分之一。
6. 热食麦片之中,以每100克未经冲调的麦片或冲剂计算:
- 燕麦片或饮品的糖含量由0克至29.3克不等;而小麦饮品的糖含量则由9.4克至50克不等。以糖含量最高的小麦饮品样本计算,饮用以一小包冲剂(重32克)调制的饮品,便摄入16克糖,即约相等于每日摄入上限的三分之一(以2,000千卡膳食计算)。
- 燕麦片或饮品的膳食纤维含量由5.6克至24.4克不等;而小麦饮品的膳食纤维含量则由0克至5.7克不等。燕麦片或饮品的膳食纤维含量普遍较小麦饮品样本为多。
给市民的建议
7. 消费者如欲摄取更多膳食纤维,可多吃全谷食品,如全谷谷类早餐、 燕麦片等。
8. 消费者在选购谷类早餐和麦片时,可以阅读营养标籤,比较不同产品的营养成分,以挑选较低糖的产品。对于含糖量较高的产品,建议间中才吃。
9. 若时间许可,消费者可考虑选用纯燕麦片产品,加上适量的低脂奶、干果或果仁,制成一碗「低糖、低钠、低脂、高纤」的麦皮。
更多资料
10. 相关文章亦已刊登于7月15日出版的第405期的《选择月刊》。
食物安全中心
食物及环境卫生署
二零一零年七月