问:为何关于反式脂肪的声称包括一项关于饱和脂肪含量的要求?

答:近年来大众对反式脂肪认识增加,部分消费者可能会着眼选购附有「不含反式脂肪」营养声称的预先包装食品。有些食物虽不含反式脂肪,但可能其饱和脂肪含量较高,亦不是健康的选择。

由于反式脂肪和饱和脂肪两者跟心脏健康有关,因此营养标籤规列内声称「不含反式脂肪」的条件包括规限饱和脂肪含量的要求,即声称「不含反式脂肪」的预先包装食物,除须符合每100克食物含不超过0.3克反式脂肪外,还须符合每100克食物反式脂肪加饱和脂肪的总含量不超过1.5克,以及此两种脂肪合共提供不超过该食物10%总能量的要求。除此之外,附有「不含反式脂肪」声称的食物须同时列明胆固醇含量。

本文在2010年7月8日于星岛日报刊登