预先包装食物提供营养资料,可便利消费者,身为入口商的金仔认为,业界将会更关注消费者的健康。

市场上预先包装食物五花八门,配料或制法都可以影响成品的营养素含量。以热门小食薯片为例,它的原料马铃薯含丰富碳水化合物,在西方多作为主食,提供能量,但经油炸及加入调味料成薯片后,虽然味道口感都有了,但增加了的脂肪及钠含量,不利心脏及血压。有见及此,业界已推出非油炸或低盐的薯片。

标示七种营养素

昨天本栏提到,营养标籤制度要求预先包装食物,标示能量及包括碳水化合物、脂肪、钠等至少七种指定营养素含量,也订明可使用的营养声称条件。这除了让消费者作出有依据的食物选择外,也鼓励业界精益求精,研制更多味道好又健康的产品。

例子︰一款薯片的营养标籤

营养资料
  每100克
能量 558千卡
蛋白质 5.6克
总脂肪 37.6克
 - 饱和脂肪 9.2克
 - 反式脂肪 0克
碳水化合物 49.3克
 - 糖 0.7克
1070毫克

本文在2010年6月29日于明报刊登