易坏食物要冷藏熟上生下最妥当

冷存食物是有效抑制细菌生长的方法之一,特别是食用前无须翻热的生冷食物更要冷存。雪柜是最常用的冷存设备。不过,你冷存食物的方法正确吗?

测验

问题一 以下哪种食物应放在雪柜贮存?
 
  1. 生肉
  2. 罐头水果
  3. 茄汁
问题二 买了樽装牛奶后应立即放进雪柜。
 
  1. 不对
问题三 只要我们存放得整齐,贮存过多食物于雪柜内是没有问题的。
 
  1. 不对
问题四 以下哪种食物应放在雪柜上层?
 
  1. 未经烹煮的家禽
  2. 未清洗的蔬菜
  3. 预先包装的寿司

你冷存食物的方法是否正确?让我们重温一次并紧记要点!

  1. 容易腐坏的食物如樽装牛奶、芝士、生肉及香肠等产品,保质期较短,由几天至数星期不等,因此应妥为冷存,以防细菌生长。
  2. 雪柜内不应贮存过多食物,以免阻碍冷气流通导致雪柜内部分地方的温度上升,让有害的细菌有机会生长。
  3. 即食食物应放在雪柜上层,而非即食的食物则放在下层,以防交叉污染。