食物安全重点控制系统

食物安全意见箱

食物安全重点控制系统 「食物安全重点控制」系统的七项原则
食物安全计划
食物安全计划

何谓食物安全计划?

食物安全计划的优点

食物安全计划的基本要求

香港现况

下载「如何推行食物安全计划」

食物安全 - 业界/ 机构支援
食物回收计划 食物回收计划的食物安全指引
寿司、刺身、生蠔及生吃肉类

「配制寿司、刺身、生蠔及生吃肉类食物安全指引」(单张)

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幼儿膳食服务

「幼儿膳食服务食物安全指引」(单张)

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「长者膳食服务食物安全指引」小册子

长者膳食服务安全资料

盆菜

制造盆菜的安全指引

制作盆菜的安全指引 - 业界篇( 单张)

盆菜食物安全资料

学校午餐

安全膳食处理 - 膳食承办商及学校须知

「如何确保午餐饭盒安全指引」小册子

学校午餐饭盒供应商检查表

讲座训练资料

如何制造安全的午餐饭盒

根据「食物安全重点控制」系统制定的食物安全计划(适用于学校午餐饭盒供应商) (PDF 格式/ 档案大小:2.2MB)

学校午餐食物安全资料

享用安全的学校午膳

面包糕点 食物安全资料(PDF 格式/ 档案大小:2.7MB)
自助餐 确保供应安全的自助餐
烧味及卤味

制作烧味的食物安全措施

安全售卖烧味及卤味( 供从业员参考的训练资料)

售卖烧味及卤味:卫生指引

烧味及卤味的微生物风险评估

寿司及刺身

食物安全计划- 刺身/寿司:训练资料

寿司及刺身的制作流程图

制作寿司及刺身时安全要点

「寿司及刺身微生物风险评估」报告

「日式鱼生食用知多少」小册子

泰式食肆 - 训练资料

制作泰式冷盘的食物安全措施

制作泰式冷盘的食物安全措施(泰文)

其他即食食品

三文治制造指引

冰皮月饼制造指引

沙冰饮料制造指引

新鲜蔬果汁制造指引

配制生吃食物卫生守则

配制蠔的卫生守则

冰冻甜点

沙律

烧烤肉制造指引

制作非热食甜品的食物安全措施

食物安全FAQ
食物安全 - 学校篇
学校午餐饭盒安全面面观
享用安全的学校午膳
食物安全 - 家居篇
食物安全小贴士 - 烧烤
在家中可实施的食物安全计划
食物安全在你手重点控制梗要有 – 食物安全七件事
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