该如何处理剩余的食物？

• 处理剩余的食物前， 应先洗手 。
  

• 用清洁的器皿盛载剩余的食物。
  

• 把食物分成小部分，用浅的器皿盛载，以方便尽快把食物冷却。
  

• 翻热剩余食物时，将其加热至中心温度至摄氏75 度或以上，并确保汤、腌汁或酱汁都已煮至滚沸。