食安中心公布肉类添加二氧化硫专项食品调查结果

食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(二月九日)公布肉类添加二氧化硫专项食品调查结果。在约六百个肉类样本中,除十个样本验出含有不准在新鲜肉类中使用的二氧化硫外,其余样本全部通过检测,整体合格率为百分之九十八点三。

中心发言人说:「鉴于以往曾在新鲜肉类样本中检出该防腐剂,中心近年定期进行专项调查,评估肉类添加该化学物的情况。中心去年从新鲜粮食店、超级市场、街市肉档及网上零售商抽取牛肉、猪肉及羊肉样本作化验,抽取样本的地点包括曾被检出在肉类添加二氧化硫的店铺及肉档。化验结果显示七个鲜牛肉样本和三个鲜猪肉样本含有二氧化硫,并已于较早前作出公布。」

二氧化硫是一种防腐剂,经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》(第132章附属法例),二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而,个别贩商为使肉类的色泽更鲜明,会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性,可溶于水,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但对二氧化硫有过敏反应的人,可能会出现气喘、头痛或噁心等征状。

根据上述规例,在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫,一经定罪,最高可判罚款五万元及监禁六个月。

发言人提醒业界必须遵守法例规定,不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类,切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类,同时需注意均衡饮食,因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。



2017年2月9日(星期四)