贺年食品调查(第一期)结果满意

食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(一月十九日)公布,最近完成一项有关贺年食品的时令食品调查(第一期),四百七十个样本全部通过检测。

中心发言人说:「农历新年将至,中心分两期进行是项时令食品调查。中心在第一期调查期间,抽取了糕点(如萝卜糕和年糕)、油器(如煎堆和油角)、中式糖果、汤圆、瓜子、斋菜、海味及腊味等样本,进行微生物和化学检测。」

微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌(如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌)。化学检测则包括防腐剂(如二氧化硫、苯甲酸和甲醛)、染色料(如苏丹红)、抗氧化剂、金属杂质(如镉、水银和砷等)及毒素(如黄曲霉毒素)。

虽然是次检测结果全部满意,但发言人提醒业界配制食品时须遵从有关法例规定,并符合优良制造规范,适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物,清楚所接收物料和制成品的质素,确保其采用的材料符合法定标准。此外,业界须遵从《食物安全条例》的要求,保存良好的记录,以便在有需要时追查食物来源。

他亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时,要留意包装是否完好和食用期限,亦可参考包装上的营养标签,选择较健康的食物。购买散装食品(如糖莲子、果仁及瓜子)时,则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。

发言人说:「市民应选购色泽自然的食品,例如特别白晳的开心果可能经过漂白加工,而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油,食用这些食品可引致肠胃不适。」

他续说:「购买糕点后,如非即时食用,应放入雪柜贮存,并留意食用日期。进食前,应先将食品彻底翻热。若发现食品发霉或有异味,应立即弃掉。剩余的食物不应保存在雪柜超过三天,且不应翻热超过一次。至于果仁及瓜子等食品,不可贮存过久,若发现有发霉,亦不应进食。」

发言人提醒市民新年期间要保持均衡饮食,避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪或高胆固醇的食品。

中心会继续对贺年食品进行检测,并适时公布第二期的检测结果,以确保食物安全。



2015年1月19日(星期一)