《食物安全焦點》是食物安全中心（中心）與市民大眾之間的溝通渠道。其主要目的是喚起市民關注近日在本港和海外發生的食物安全事件和中心就有關事件採取的行動；就各類食物危害及其對公眾健康的影響提供專業而又淺白易明的資訊；以及加強與食物業和市民的溝通，從而提升食物安全。
| HTML | |||
|---|---|---|---|
|
食物安全焦點（二零二四年二月第二百一十二期） |
|||
| 二零二三年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 |  PDF |
HTML | |
| 產氣莢膜梭狀芽孢桿菌 – 對食物安全的威脅 | HTML | ||
| 確保網購食品雜貨的食物安全 | HTML | ||
| 安全使用煎炸油 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二四年二月第二百一十一期） |
|||
| 二零二三年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 認識食物中的縮水甘油酯 | HTML | ||
| 進食野芋引致的食物中毒 | HTML | ||
| 非洲豬瘟不會構成食物安全風險 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二四年一月第二百一十期） |
|||
| 精明選擇粥品，避免鈉攝取量過高 | PDF |
HTML | |
| 安全食用火鍋的重要要點 | HTML | ||
| 食物中的甲氧滴滴涕 | HTML | ||
| 慎防梫木毒素中毒 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年十二月第二百零九期） |
|||
| 減低進食蠔隻對健康的風險 | PDF |
HTML | |
| 食物測試與分析－如何保證準確度？ | HTML | ||
| 本地食物中的工業生產反式脂肪酸 | HTML | ||
| 小食中的沙門氏菌 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年十一月第二百零八期） |
|||
| 植物血球凝集素中毒 | PDF |
HTML | |
| 外遊提示：從彎曲菌感染爆發汲取的教訓 | HTML | ||
| 減少食源性抗菌素耐藥性 | HTML | ||
| 使用空氣炸鍋的食物安全提示 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年十月第二百零七期） |
|||
| 梳乎厘班戟與沙門氏菌 | PDF |
HTML | |
| 在惡劣天氣及極端情況下確保食物安全 | HTML | ||
| 非熱食雞肉食品的微生物研究 | HTML | ||
| 進食野芋引致的食物中毒 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年九月第二百零六期） |
|||
| 燒味與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 保障食物安全：正確進行冷卻、解凍和翻熱 | HTML | ||
| 炒滑蛋的食物安全風險 | HTML | ||
| 食物中的輻射水平 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年八月第二百零五期） |
|||
| 對放射性污染的食品安全關注 | PDF |
HTML | |
| 天冬酰胺：安全嗎？ | HTML | ||
| 學校和幼兒機構的食物安全 | HTML | ||
| 未煮熟的豬肉 – 可供安全進食嗎？ | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年七月第二百零四期） |
|||
| 廚房內的穀氨酸 | PDF |
HTML | |
| 白果中毒 | HTML | ||
| 食物業內的機械人 – 確保衞生和食物安全 | HTML | ||
| 安全配製燒味和鹵味 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年六月第二百零三期） |
|||
| 食物銀行與社區廚房的食物安全 | PDF |
HTML | |
| 甲型肝炎與急凍士多啤梨 | HTML | ||
| 食物品安全日2023 － 遵從五要點，在家慎防食物中毒！ | HTML | ||
| 生吃來自本地街市的魚類 – 安全嗎？ | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年五月第二百零二期） |
|||
| 貝類中毒 | PDF |
HTML | |
| 札幌病毒－致病近似諾如病毒 | HTML | ||
| 冷藏加工食品－解凍後可直接食用嗎？ | HTML | ||
| 跨境餐飲配送的食物安全風險 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年四月第二百零一期） |
|||
| 在後疫情時代格外注重商用廚房的食物安全 | PDF |
HTML | |
| 食物中的「超級細菌」 | HTML | ||
| 碘含量豐富的食物－ 你吃得足夠嗎？ | HTML | ||
| 確保冰凍甜點的食物安全 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年三月第二百期） |
|||
| 二零二二年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 學校午膳與食物安全 | HTML | ||
| 安全處理三文治和烘焙食品 | HTML | ||
| 浸泡菇類與食物安全 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年二月第一百九十九期） |
|||
| 二零二二年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 我們應對食物中的防腐劑和抗氧化劑存有疑慮嗎？ | HTML | ||
| 售賣機出售的即食食物的微生物質素 | HTML | ||
| 發霉食物與食物安全 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二三年一月第一百九十八期） |
|||
| 食品法典與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 冬日時節食安心 | HTML | ||
| 觀賞植物適合食用嗎？ | HTML | ||
| 《2021年食物內有害物質（修訂）規例》2023年分階段生效 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二二年十二月第一百九十七期） |
|||
| 鯖魚中毒 | PDF |
HTML | |
| 認識微生物風險，吃蠔吃得安全 | HTML | ||
| 醃製生蟹的風險 | HTML | ||
| 享受燒烤樂趣，吃得安全又健康 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二二年十一月第一百九十六期） |
|||
| 認識產志賀毒素大腸桿菌：重大食物安全問題 | PDF |
HTML | |
| 對抗即食食品的抗菌素耐藥性 | HTML | ||
| 觀賞魚適合進食嗎？ | HTML | ||
| 番薯和蔬果中的天然色素 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二二年十月第一百九十五期） |
|||
| 食物事故監測系統 | PDF |
HTML | |
| 外賣及餐飲配送的食物安全 | HTML | ||
| 正確解凍冷藏牛肉 | HTML | ||
| 高危人士感染李斯特菌的風險 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二二年九月第一百九十四期） |
|||
| 雪卡毒魚類中毒 | PDF |
HTML | |
| 風險評估如何有助我們了解食物風險？ | HTML | ||
| 慎防生蠔存有的風險 | HTML | ||
| 船艇活動與食物安全 | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二二年八月第一百九十三期） |
|||
| 蠟樣芽孢桿菌及金黃葡萄球菌產生的耐熱毒素：食物烹煮後不應在室溫下放置過久的原因 | PDF |
HTML | |
| 食物安全與水浸 | HTML | ||
| 本港點心的鈉含量 | HTML | ||
| 食油中的污染物 － 如何解讀？ | HTML | ||
|
食物安全焦點（二零二二年七月第一百九十二期） |
|||
| 對未煮熟的肉過敏？了解食物過敏、食物不耐受與食物中毒 | PDF |
HTML | |
| 巴士德消毒與食物安全 | HTML | ||
| 炒飯中的蠟樣芽孢桿菌 | HTML | ||
| 正確貯存 – 減少煮熟蔬菜中亞硝酸鹽含量增加的要訣 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二二年六月第一百九十一期） | |||
| 從食物安全角度看本地餐廳處理漢堡包的情況 | PDF |
HTML | |
| 廚世界，徹底洗手吧！ | HTML | ||
| 預先包裝糖果及朱古力營養標籤專項食品調查 | HTML | ||
| 暑熱下適當地運送雪糕回家 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二二年五月第一百九十期) | |||
| 植物製牛奶替代品知多點 | PDF |
HTML | |
| 冷藏保存食物 – 如何安全地處理冷藏食物 | HTML | ||
| 朱古力中的沙門氏菌 | HTML | ||
| 「食電視」食物安全節目頻道啟播 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二二年四月第一百八十九期） | |||
| 有機食物與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 穀類及穀物中的昆蟲及昆蟲碎片 | HTML | ||
| 確保家裏的有殼蛋安全 | HTML | ||
| 開闢海路進口新鮮食品的應變措施 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二二年三月第一百八十八期） | |||
| 二零二一年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 如何安全地提供「兩餸飯」？ | HTML | ||
| 網上訂餐外送服務與食物安全 | HTML | ||
| 貯存食物要有計劃 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二二年二月第一百八十七期） | |||
| 二零二一年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 氣候變化與食物安全 | HTML | ||
| 減低幼兒因食物哽喉而窒息的風險 | HTML | ||
| 「否定聲稱」知多點 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二二年一月第一百八十六期） | |||
| 典型牛海綿狀腦病（典型瘋牛症） - 食物安全威脅？ | PDF |
HTML | |
| 罐頭食品知多少 | HTML | ||
| 咖啡︰提神但傷身？ | HTML | ||
| 六溴環十二烷與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年十二月第一百八十五期） | |||
| 食物加工過程中的污染物 － 該擔心嗎？ | PDF |
HTML | |
| 硝酸鹽及亞硝酸鹽 － 該添加嗎？ | HTML | ||
| 食物中的麥角生物鹼 | HTML | ||
| 減少廚餘以支持邁向碳中和 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年十一月第一百八十四期） | |||
| 以水存養進口生蠔是否適當？ | PDF |
HTML | |
| 提供可靠的食物營養標籤 | HTML | ||
| 生的淡水魚與乙型鏈球菌感染 | HTML | ||
| 對抗食物鏈中的抗菌素耐藥性 | HTML | ||
| 食物安全焦點號外（二零二一年十月二十八日） | |||
| 生或未熟的食物存有食物安全風險 | PDF |
||
| 食物安全焦點（二零二一年十月第一百八十三期） | |||
| 食物標籤 – 為消費者提供知情選擇 | PDF |
HTML | |
| 牛隻所患的非典型牛海綿狀腦病(瘋牛症) | HTML | ||
| 本地學童、懷孕及哺乳婦女攝取足夠的碘嗎？ | HTML | ||
| 不得售賣未經批准進口的奶類 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年九月第一百八十二期） | |||
| 魚類樣本驗出2019冠狀病毒病病毒 – 該擔心嗎？ | PDF |
HTML | |
| 禁止在食物中使用「部分氫化油」–保護香港市民心臟健康的重要里程碑 | HTML | ||
| 預先包裝切開的水果含有沙門氏菌 | HTML | ||
| 加強葵涌海關大樓的海路進口食物管制措施 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年八月第一百八十一期） | |||
| 金黃葡萄球菌與燒味 | PDF |
HTML | |
| 冷壓蔬果汁的美味真相 | HTML | ||
| 《食物內有害物質規例》修訂條文行將生效 | HTML | ||
| 標示預先包裝食品中的二氧化硫 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年七月第一百八十期） | |||
| 供生吃的預先去殼生蠔 － 該注意什麼？ | PDF |
HTML | |
| 家裏停電時如何確保食物安全？ | HTML | ||
| 食物送遞商提供非食物送遞服務的食物安全問題 | HTML | ||
| 食物安全日2021 － 「生冷」食物查清楚 高危人士咪漏咗 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年六月第一百七十九期） | |||
| 二零二零年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 如何確保外送飯盒安全？ | HTML | ||
| 使用梘液洗手還是消毒潔手液清潔雙手？ | HTML | ||
| 適當處理新鮮菇類 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年五月第一百七十八期） | |||
| 二零二零年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 河豚毒素 － 河豚中的致命毒素 | HTML | ||
| 雪卡毒素中毒與進食珊瑚魚 | HTML | ||
| 北杏與食用植物中的天然毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年四月第一百七十七期） | |||
| 進食醃泡的生蟹及生螄蚶引致食物中毒 | PDF |
HTML | |
| 氮氣 - 豈只是包裝氣體 | HTML | ||
| 查閱預先包裝方便餐的營養標籤及購物卡以達致飲食健康 | HTML | ||
| 食物會影響尿液的氣味嗎？ | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年三月第一百七十六期) | |||
| 喜愛與否：盆菜的微生物風險不可不防 | PDF |
HTML | |
| 食物業處所的良好衞生守則 | HTML | ||
| 素食的鈉及總脂肪含量 | HTML | ||
| 「甘飴金黃色」 － 烹製焗炸澱粉類菜式的準則 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年二月第一百七十五期） | |||
| 解讀食物中的二氧化硫 | PDF |
HTML | |
| 破解如何消除食物中的「部分氫化油」 | HTML | ||
| 預防及減少花生受黃曲霉毒素污染的指引 | HTML | ||
| 「食安電影頻道」啟播 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二一年一月第一百七十四期） | |||
| 豆漿中的蠟樣芽孢桿菌 | PDF |
HTML | |
| 經巴士德消毒的蛋－ 食用生蛋的較安全之選 | HTML | ||
| 消毒凍房環境及食品包裝的指引 | HTML | ||
| 《食物內有害物質規例》關於食物內霉菌毒素及其他污染物的修訂建議 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年十二月第一百七十三期） | |||
| 由未經巴士德消毒的奶類製成的芝士含有產志賀毒素大腸桿 | PDF |
HTML | |
| 氣炸只是比油炸壞處較少嗎？ | HTML | ||
| 給冷藏食品處理人員預防2019冠狀病毒病的健康建議 | HTML | ||
| 逐步減少麵包中的鹽 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年十一月第一百七十二期） | |||
| 認清蔬菜中的硝酸鹽及亞硝酸鹽 | PDF |
HTML | |
| 抗菌素耐藥性微生物－必須監察的食物安全威脅 | HTML | ||
| 發芽的馬鈴薯可安全食用嗎？ | HTML | ||
| 出現苦味的絲瓜及其他葫蘆科瓜菜 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年十月第一百七十一期） | |||
| 再談食物交叉污染及如何避免 | PDF |
HTML | |
| 烹製蛋及蛋製品 - 安全第一 | HTML | ||
| 食物中金屬雜質的最新規管措施 | HTML | ||
| 切勿食用野生捕捉的蝸牛 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年九月第一百七十期） | |||
| 草酸鈣 – 植物中會刺人的晶體 | PDF |
HTML | |
| 齊來確保外送食物服務的食物安全 | HTML | ||
| 慎防魚類的甲基汞含量超標 | HTML | ||
| 零食中的丙烯酰胺 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年八月第一百六十九期） | |||
| 含蛋三文治中的沙門氏菌引致食物中毒 | PDF |
HTML | |
| 揭示潛藏的心臟敵人-「部分氫化油」 | HTML | ||
| 正確使用即棄手套處理食物的重要性 | HTML | ||
| 牛肝菌與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年七月第一百六十八期） | |||
| 三文魚會傳播2019冠狀病毒病嗎？ | PDF |
HTML | |
| 重新考慮甜味劑的使用 | HTML | ||
| 食品包裝與2019冠狀病毒病的傳播 | HTML | ||
| 魚翅頭檢出含高分量水銀 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年六月第一百六十七期） | |||
| 進食未經煮熟的漢堡牛肉或牛扒可致食物中毒 | PDF |
HTML | |
| 慎防小食的高糖陷阱 | HTML | ||
| 蘋果汁飲品檢出棒曲霉素含量超標 | HTML | ||
| 2019冠狀病毒病疫情下必須加倍注意自助餐場所的衞生 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年五月第一百六十六期） | |||
| 冷藏肉類的食物安全貼士 | PDF |
HTML | |
| 再談2019冠狀病毒病-食物業篇 | HTML | ||
| 進食河豚的危險 | HTML | ||
| 巴西肉類、家禽及蛋類進口新安排 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年四月第一百六十五期） | |||
| 自備餐盒、外賣及外送食物的食用安全 | PDF |
HTML | |
| 疫症大流行之時在家烹調 | HTML | ||
| 金菇與李斯特菌 | HTML | ||
| 預先包裝食品中未有標示的致敏物 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年三月第一百六十四期） | |||
| 二零一九年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 冠狀病毒與食源性人畜共患病 | HTML | ||
| 空氣炸鍋與丙烯酰胺 | HTML | ||
| 遠離發霉食物 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年二月第一百六十三期） | |||
| 二零一九年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 在餐牌上就高風險食物向消費者作出食用忠告 | HTML | ||
| 新型冠狀病毒感染與食物安全 | HTML | ||
| 本地燒味鹵味的鈉含量 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零二零年一月第一百六十二期） | |||
| 採用電子衞生證明書並推出優化資訊科技系統「食物貿易商入門網站」以加強食物安全管制 | PDF |
HTML | |
| 食用油脂中的芥酸 | HTML | ||
| 再有加州蘿蔓生菜因受大腸桿菌污染予以回收 | HTML | ||
| 日本拉麵 – 高鈉陷阱？ | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年十二月第一百六十一期） | |||
| 即食食物受交叉污染 | PDF |
HTML | |
| 食用油脂中的苯並[a]芘 | HTML | ||
| 慎防海產的鎘含量超標 | HTML | ||
| 近期的社會事件與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年十一月第一百六十期） | |||
| 齊齊減鹽 - 麵包篇 | PDF |
HTML | |
| 煎炸油使用貼士 | HTML | ||
| 優化規例以保障公眾免受食物中金屬污染物的侵害 | HTML | ||
| 香料中的黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年十月第一百五十九期） | |||
| 新興食品-植物肉/素肉及培養肉 | PDF |
HTML | |
| 當務之急-不再使用工業生產的反式脂肪 | HTML | ||
| 水產檢出含有氯霉素 | HTML | ||
| 食物中的柄曲霉素風險評估研究報告 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年九月第一百五十八期） | |||
| 非洲豬瘟防疫措施的最新進展 | PDF |
HTML | |
| 不同種類的膳食脂肪與健康 | HTML | ||
| 野芋中的草酸鈣針晶體刺激皮膚及黏膜 | HTML | ||
| 黑木耳浸泡不當可產生有毒米酵菌酸 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年八月第一百五十七期） | |||
| 加強針對非洲豬瘟的管制措施 | PDF |
HTML | |
| 漫談食物添加劑 | HTML | ||
| 慎防食源性細菌的抗菌素耐藥性 | HTML | ||
| 在娃娃菜中非法使用甲醛 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年七月第一百五十六期） | |||
| 滑蛋烹煮及貯存溫度不當引致的沙門氏菌食物中毒個案 | PDF |
HTML | |
| 調味料中的加工過程污染物氯丙二醇 | HTML | ||
| 刺身與衞生證明書 | HTML | ||
| 屠房「日日清」以防非洲豬瘟傳播 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年六月第一百五十五期） | |||
| 本港市面蔬菜中的除害劑殘餘 | PDF |
HTML | |
| 香料中的霉菌毒素 | HTML | ||
| 跟進非洲豬瘟事故 | HTML | ||
| 蜂蜜檢出含微量抗生素甲硝唑 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年五月第一百五十四期） | |||
| 平衡吃魚的利弊：甲基汞的風險與DHA及EPA的益處 | PDF |
HTML | |
| 食物中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及棒曲霉素 | HTML | ||
| 本港市面水產中的有機錫化合物 | HTML | ||
| 慎防紅豆杉引致中毒案 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年四月第一百五十三期） | |||
| 咖啡: 大眾日常的早餐飲品 | PDF |
HTML | |
| 黃曲霉毒素: 最惡名昭彰的霉菌毒素 | HTML | ||
| 避免進食發霉食物 | HTML | ||
| 瓶裝水的溴酸鹽 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年三月第一百五十二期） | |||
| 二零一八年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 改良食品配方以降低食物的鹽含量(第II部分) | HTML | ||
| 進食向天果種子後出現肝功能異常 | HTML | ||
| 如何清洗水果才食用？ | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年二月第一百五十一期） | |||
| 二零一八年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 改良食品配方以降低食物的鹽含量(第I部分) | HTML | ||
| 士多啤梨中的除害劑殘餘 | HTML | ||
| 進食生蠔存有微生物風險 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一九年一月第一百五十期） | |||
| 非洲豬瘟並不威脅食物安全 | PDF |
HTML | |
| 魚及魚製品中的組胺 | HTML | ||
| 避免進食鯇魚膽 | HTML | ||
| 切勿進口或攜帶含有大麻的食品入境 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年十二月第一百四十九期） | |||
| 銀杏樹 – 種子含毒素的活化石 | PDF |
HTML | |
| 取代(“REPLACE”)工業生產的反式脂肪以保護心臟健康 | HTML | ||
| 選對麵包，飲食健康 | HTML | ||
| 蘿蔓生菜與O157:H7型大腸桿菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年十一月第一百四十八期） | |||
| 淡水魚刺身的食物安全 | PDF |
HTML | |
| 工業生產的反式脂肪–心臟健康的雙料殺手 | HTML | ||
| 食物中的縮水甘油酯是新浮現的食物安全問題 | HTML | ||
| 戊型肝炎與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年十月第一百四十七期） | |||
| 經巴士德消毒奶類中的蠟樣芽孢桿菌 | PDF |
HTML | |
| 參閱營養標籤以防患上高血壓及冠心病 | HTML | ||
| 亞鐵氰化鉀用作鹽的抗結劑 | HTML | ||
| 燕麥片中的草甘膦 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年九月第一百四十六期） | |||
| 外送食物的安全控制 | PDF |
HTML | |
| 參閱營養標籤以防患上糖尿病/兒童肥胖症 | HTML | ||
| 慎防有毒植物、野生菇類及野生芋頭 | HTML | ||
| 非洲豬瘟並不構成食物安全問題 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年八月第一百四十五期） | |||
| 冷藏蔬菜含李斯特菌引發疫情 | PDF |
HTML | |
| 對抗食物中的超級細菌 | HTML | ||
| 茶葉及茶飲料中的高氯酸鹽 | HTML | ||
| 蜂蜜不應含有抗生素甲硝唑 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年七月第一百四十四期） | |||
| 蘿蔓生菜及免治肉類中的O157:H7型大腸桿菌 | PDF |
HTML | |
| 抗菌素耐藥性—同樣也是食物安全問題 | HTML | ||
| 水果有益，但受立百病毒污染的話可奪命！ | HTML | ||
| 有毒鰕虎魚誤當彈塗魚 小心致命河豚毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年六月第一百四十三期） | |||
| 進食生吃食物的風險 | PDF |
HTML | |
| 日本進口食品管制的最新資料 | HTML | ||
| 微塑膠對食物安全的影響 | HTML | ||
| 透過取代工業生產的反式脂肪防治心血管疾病 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年五月第一百四十二期） | |||
| 精煉油脂中的有害物質縮水甘油酯 | PDF |
HTML | |
| 水產動物中的金屬污染物 | HTML | ||
| 跟進美國雞蛋受沙門氏菌污染事故 | HTML | ||
| 支持第二次全港性食物消費量調查 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年四月第一百四十一期） | |||
| 二零一七年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 訂定精米中鎘的最高含量 | HTML | ||
| 哈密瓜(又稱皺皮瓜)與李斯特菌 | HTML | ||
| 減低幼兒被食物哽喉引致窒息的風險 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年三月第一百四十期） | |||
| 牛肝菌菇類可安全食用嗎? | PDF |
HTML | |
| 食物中的金屬污染物－認識標準制訂 | HTML | ||
| 亞洲風味湯粉麵：半數鈉來自湯底 | HTML | ||
| 食物中的鄰苯二甲酸酯 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年二月第一百三十九期） | |||
| 二零一七年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 降低預先包裝食品及飲品中的糖含量 | HTML | ||
| 注意衞生，慎防禽流感 | HTML | ||
| 未經烹煮╱未煮熟的豆類中的天然毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一八年一月第一百三十八期） | |||
| 嬰兒配方奶粉非無菌 - 沙門氏菌不能有 | PDF |
HTML | |
| 降低預先包裝食品的鹽含量 | HTML | ||
| 鹵味是高風險的即食食品 | HTML | ||
| 進食昆蟲及食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年十二月第一百三十七期） | |||
| 港式小菜的鈉含量 | PDF |
HTML | |
| 認識預先包裝食品「鹽/糖」標籤計劃 | HTML | ||
| 扣檢歐盟進口禽蛋的安排已經停止 | HTML | ||
| 在食物內使用及濫用二氧化硫的問題 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年十一月第一百三十六期） | |||
| 蘋果汁內的棒曲霉素 | PDF |
HTML | |
| 食物安全五要點與抗菌素耐藥性 | HTML | ||
| 本港售賣的沙律的微生物質素 | HTML | ||
| 喇沙中的產氣莢膜梭狀芽孢桿菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年十月第一百三十五期） | |||
| 大閘蟹與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 從食物安全角度探討抗菌素耐藥性問題 | HTML | ||
| 跟進受氟蟲腈污染的雞蛋的工作 | HTML | ||
| 有關巴西肉類及偽造衞生證明書事件的跟進事宜 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年九月第一百三十四期） | |||
| 在雞蛋檢出除害劑氟蟲腈 | PDF |
HTML | |
| 食用菌中的金屬污染物 | HTML | ||
| 肉類呈神秘的金屬色 | HTML | ||
| 急凍水牛肉被驗出含氯霉素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年八月第一百三十三期） | |||
| 受大腸菌羣污染的食用冰 | PDF |
HTML | |
| 鎘:引起重大公共衞生關注的金屬污染物 | HTML | ||
| 抗菌素耐藥性與食物安全 | HTML | ||
| 基因改造食物的安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年七月第一百三十二期） | |||
| 餐肉腸仔知多些 | PDF |
HTML | |
| 引起重大公共衞生關注的金屬污染物 | HTML | ||
| 防微杜漸食物安全謠傳 | HTML | ||
| 即食麵中的抗氧化劑-特丁基對苯二酚 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年六月第一百三十一期） | |||
| 在食物中濫用硼酸及硼砂 | PDF |
HTML | |
| 金屬污染物:概覽 | HTML | ||
| 老虎斑中的硝基呋喃 | HTML | ||
| 蘆筍及百合中的鎘 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年五月第一百三十期） | |||
| 雪卡毒素及珊瑚魚 | PDF |
HTML | |
| 生肉與熟肉中的細菌 | HTML | ||
| 生╱半生不熟的貝類水產(包括血蚶) – 食用風險甚高! | HTML | ||
| 魚類中的孔雀石綠 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年四月第一百二十九期） | |||
| 二零一六年有關食肆及食物業的食源性疾病個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 在肉類中使用食物添加劑 | HTML | ||
| 巴西肉類事件 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年三月第一百二十八期） | |||
| 二零一六年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 蔬果的除害劑殘餘（第II部分）：檢討清洗蔬果的建議 | HTML | ||
| 在家居烹調時減少丙烯酰胺的方法 | HTML | ||
| 破解"綁菜膠帶含有甲醛"的傳言 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年二月第一百二十七期） | |||
| 懷疑"假米"的真偽 | PDF |
HTML | |
| 蔬果的除害劑殘餘(第I部分):過去三十年有關除害劑殘餘的食物中毒風險趨勢 | HTML | ||
| 一些產自法國、愛爾蘭及蘇格蘭的生蠔受諾如病毒污染 | HTML | ||
| 一批本地活豬被檢出含有氯霉素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一七年一月第一百二十六期） | |||
| 紅麴米與食物安全 | PDF |
HTML | |
| "健康一體"與食物安全–從農場到餐桌 | HTML | ||
| 食物中的吡咯里西啶生物鹼 | HTML | ||
| 食物中的超廣譜乙內酰胺酶(ESBL)耐藥腸桿菌科細菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年十二月第一百二十五期） | |||
| 二噁英、二噁英樣多氯聯苯與大閘蟹 | PDF |
HTML | |
| 什麼是"健康一體"? | HTML | ||
| 軟雪糕與食物安全 | HTML | ||
| 可減少使用或取代含鋁食物添加劑 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年十一月第一百二十四期） | |||
| 蔬菜沙律中的沙門氏菌 | PDF |
HTML | |
| 二噁英及二噁英樣多氯聯苯是什麼? | HTML | ||
| 留意糖水的糖含量 | HTML | ||
| 外型類似芋頭植物含有的草酸鈣 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年十月第一百二十三期） | |||
| 供生吃魚類中的寄生蟲 | PDF |
HTML | |
| 解讀食物標籤 – 食物致敏物 | HTML | ||
| 月餅中的黃曲霉毒素 | HTML | ||
| 小龍蝦含可致橫紋肌溶解症的毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年九月第一百二十二期） | |||
| 豬肉中的違禁獸藥(沙丁胺醇)殘餘 | PDF |
HTML | |
| 解讀食物標籤 – "此日期前最佳"與"此日期或之前食用"的分別 | HTML | ||
| 食用雞泡魚 – 死亡之吻 | HTML | ||
| 豉油內的4-甲基咪唑致癌風險低 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年八月第一百二十一期） | |||
| 預先包裝麵粉疑受產志賀毒素大腸桿菌污染 | PDF |
HTML | |
| 營養素度量法及其應用 | HTML | ||
| 朱古力中的礦物油 | HTML | ||
| 海產中的微塑膠 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年七月第一百二十期） | |||
| 燕麥中的草甘膦 | PDF |
HTML | |
| 水果的外衣──蠟 | HTML | ||
| 布魯氏菌病與羊肉製品 | HTML | ||
| 湯水鹽含量大不同 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年六月第一百一十九期） | |||
| 準確的營養標籤:知情選購食物 | PDF |
HTML | |
| 生蠔去或留？ | HTML | ||
| 用完即棄的PET膠樽與食物安全 | HTML | ||
| 生杏仁含致命氰化物 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年五月第一百一十八期） | |||
| 未煮熟的水產──病原體和寄生蟲的溫牀 | PDF |
HTML | |
| 在食品企業推行有效的食物安全系統 ──"食物安全重點控制"(HACCP) | HTML | ||
| 青口受下痢性貝類毒素污染 | HTML | ||
| 茶葉含高氯酸鹽的跟進工作 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年四月第一百一十七期） | |||
| 蔬菜中的除害劑殘餘 | PDF |
HTML | |
| 食物安全重點控制(HACCP) – 行之有效的食物安全系統 | HTML | ||
| 河豚花膠含致命河豚毒素 | HTML | ||
| 蛋黃真本色 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年三月第一百一十六期） | |||
| 二零一五年有關食肆及食物業的食源性疾病個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 第1組食物致癌物 – 酒精飲品 | HTML | ||
| 食物中的高氯酸鹽 | HTML | ||
| 購買野生菇類要小心 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年二月第一百一十五期） | |||
| 二零一五年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 第1組食物致癌物 - 你正在吃嗎？ | HTML | ||
| 瑤柱中的重金屬 | HTML | ||
| 肉類含發光菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一六年一月第一百一十四期） | |||
| 抗生素與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 第1組食物致癌物 ─ 加工肉類與香煙一樣危險?! | HTML | ||
| 新魚上市 ─ 基因改造三文魚 | HTML | ||
| 切勿進食或供應中式魚生 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年十二月第一百一十三期） | |||
| 加工肉類、紅肉與癌症 | PDF |
HTML | |
| 淺談蠔的食物安全風險 | HTML | ||
| 帶食物探病？小心李斯特菌！ | HTML | ||
| 櫻桃拔蘭地含可能令人類患癌的物質 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年十一月第一百一十二期） | |||
| 馬鈴薯中的有毒配糖生物鹼 | PDF |
HTML | |
| 油脂中的致癌化學物 | HTML | ||
| 常見中式飲品的糖含量 | HTML | ||
| 嬰兒不可吃隔夜菜 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年十月第一百一十一期） | |||
| 網購與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 再談油脂 – 品質與安全? | HTML | ||
| 黑糖中的丙烯酰胺 | HTML | ||
| 孔雀石綠與魚類 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年九月第一百一十期） | |||
| 氰化物與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 油脂是什麼？ | HTML | ||
| 吃昆蟲安全嗎？ | HTML | ||
| 全面禁止台灣食油進口及在香港出售的指令仍然有效 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年八月第一百零九期） | |||
| 冷藏食物安全嗎？ | PDF |
HTML | |
| 味精：使用它還是厭惡它？(下篇） | HTML | ||
| "古怪"水果有問題嗎？ | HTML | ||
| 壽司和刺身的微生物質素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年七月第一百零八期） | |||
| 吃魚對健康的好處 | PDF |
HTML | |
| 味精：使用它還是厭惡它？(上篇） | HTML | ||
| 泰國榴槤含染色料薑黃素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年六月第一百零七期） | |||
| 台灣茶類產品除害劑殘餘量不符合當地標準 | PDF |
HTML | |
| 甜味劑在減少糖攝取量方面的角色(下篇) | HTML | ||
| 生蟹中的細菌和寄生蟲 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年五月第一百零六期） | |||
| 冷熏三文魚與李斯特菌 | PDF |
HTML | |
| 甜味劑在減少糖攝取量方面的角色(上篇) | HTML | ||
| 鹹魚含敵敵畏 | HTML | ||
| 甲型肝炎與漿果類產品 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年四月第一百零五期） | |||
| 二零一四年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 家禽業使用激素？ | HTML | ||
| 甲型肝炎與食物 | HTML | ||
| 愛爾蘭多尼戈爾郡生蠔被禁入口 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年三月第一百零四期） | |||
| 象拔蚌中的麻痺性貝類毒素 | PDF |
HTML | |
| 歐盟對健康聲稱的科學佐證的評審 | HTML | ||
| 乾冬菇的鎘含量超標 | HTML | ||
| 在食物中添加山梨酸 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年二月第一百零三期） | |||
| 二零一四年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 配方產品和嬰幼兒食物健康聲稱的評估 | HTML | ||
| 樽裝腐乳受蠟樣芽孢桿菌污染 | HTML | ||
| 蠔鎘含量超標 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一五年一月第一百零二期） | |||
| 食物中的阿托品和東莨菪鹼 | PDF |
HTML | |
| 配方產品和嬰幼兒食物的營養聲稱 | HTML | ||
| 豆乾中的二甲基黃 | HTML | ||
| 油魚和玉梭魚的規管 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年十二月第一百零一期) | |||
| 減低本港膳食中的鈉(鹽)和糖 | PDF |
HTML | |
| 過了期的食物還能吃嗎？ | HTML | ||
| 豆芽中的植物生長調節劑 | HTML | ||
| 關於香港成年人從膳食中攝取礦物質的總膳食研究 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年十一月第一百期) | |||
| 禁止台灣食用油及其製品輸港和售賣的最新情況 | PDF |
HTML | |
| 食用色素：是敵是友？(下篇) | HTML | ||
| 蔬菜樣本中的除害劑殘餘 | HTML | ||
| 愛滋病病毒與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年十月第九十九期) | |||
| 台灣進口的劣質豬油及其製品 | PDF |
HTML | |
| 食用色素：是敵是友？(中篇) | HTML | ||
| 劍魚產品含過量汞 | HTML | ||
| 澳洲杏仁含氫氰酸 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年九月第九十八期) | |||
| 埃博拉(伊波拉)病毒病與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 食用色素：是敵是友？(上篇) | HTML | ||
| 意大利進口開心果含黃曲霉毒素 | HTML | ||
| 丹麥腸含李斯特菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年八月第九十七期) | |||
| 加工食品中的蠟樣芽孢桿菌 | PDF |
HTML | |
| 食物中的致癌物質 | HTML | ||
| 法國生羊奶芝士受O26: H11型大腸桿菌污染 | HTML | ||
| 飲品、甜品和烘焙食品中的糖分 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年七月第九十六期) | |||
| 飲料中的溴化植物油 | PDF |
HTML | |
| 食物、致癌物質與癌症–下篇 | HTML | ||
| 確保學校午餐安全 | HTML | ||
| 美國爆發與有機奇異籽粉有關的沙門氏菌感染事件 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一四年六月第九十五期) | |||
| 乾製蔬菜中的重金屬 | PDF |
HTML | |
| 食物、致癌物質與癌症–上篇 | HTML | ||
| 粽子裏的硼酸 | HTML | ||
| 前往中東遊覽和朝聖的食物安全建議 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一四年五月第九十四期） | |||
| 乳酪(芝士)製品中的李斯特菌 | PDF |
HTML | |
| 慢煮與食物安全 | HTML | ||
| 意大利杏仁曲奇含有玻璃碎片 | HTML | ||
| 韓國進口杏仁餅乾含未有標示致敏物(花生) | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一四年四月第九十三期） | |||
| 二零一三年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 烹調的長短「波」 | HTML | ||
| 植物不能隨便吃 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一四年三月第九十二期） | |||
| 二零一三年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 燒烤食物與食物安全 | HTML | ||
| 麵包中的偶氮二酰胺 | HTML | ||
| 二氧化硫與食物敏感 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一四年二月第九十一期） | |||
| 可樂類飲料中的4-甲基咪唑 | PDF |
HTML | |
| 家居烹調方法與食物安全 | HTML | ||
| 烹製家禽及禽蛋的食物安全措施 | HTML | ||
| 象拔蚌中的麻痺性貝類毒素和砷 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一四年一月第九十期） | |||
| 蠔的食物安全風險 | PDF |
HTML | |
| 菇類含毒素嗎？ | HTML | ||
| 堅果與黃曲霉毒素 | HTML | ||
| 針對禽流感的進口管制 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年十二月第八十九期） | |||
| 減少食物中的反式脂肪 | PDF |
HTML | |
| 蜂蜜含毒素？ | HTML | ||
| 飲用魚湯的益處與風險 | HTML | ||
| 食物中的葉綠素和葉綠酸銅絡合物 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年十一月第八十八期） | |||
| 棉籽油與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 我們吃的蔬果含毒素嗎？ | HTML | ||
| 加州海岸捕獲的藍鰭吞拿魚驗出含輻射 | HTML | ||
| 光波爐與煮食溫度 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年十月第八十七期） | |||
| 福島核事故─食物安全中心的應變措施 | PDF |
HTML | |
| 霉菌一定是十惡不赦的嗎？ | HTML | ||
| 咖啡和奶茶中的咖啡因 | HTML | ||
| 食用冰塊中的大腸菌羣 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年九月第八十六期） | |||
| 嬰幼兒配方奶粉中的肉毒桿菌 | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物的安全關卡 | HTML | ||
| 日本乾菇含微量輻射 | HTML | ||
| 美國爆發圓孢子蟲病 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年八月第八十五期） | |||
| 嬰兒配方奶中的反式脂肪–欲避無從？ | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物劣迹斑斑–是耶非耶？ | HTML | ||
| 扇貝中的鎘 | HTML | ||
| 狂蜜病中毒與梫木毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年七月第八十四期） | |||
| 雪卡毒素中毒與珊瑚魚 | PDF |
HTML | |
| 基因改造動物是四不像怪物嗎？ | HTML | ||
| 奶製品總含菌量超標 | HTML | ||
| 皮蛋中的重金屬 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年六月第八十三期） | |||
| 大米和米製品中的鎘 | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物–冀望與疑慮 | HTML | ||
| 椰棗與中東呼吸綜合症冠狀病毒 | HTML | ||
| 澱粉製品中的順丁烯二酸 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年五月第八十二期） | |||
| 甲型H7N9禽流感病毒與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物–來自潘朵拉之盒？ | HTML | ||
| 切勿採摘及進食野生菇類 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年四月第八十一期） | |||
| 預防高血壓—減少攝入鹽／鈉 | PDF |
HTML | |
| 配方奶產品中添加的膽鹼、牛磺酸和核苷酸–真有說的那麼好嗎？ | HTML | ||
| 朱古力復活蛋藏塑膠塊 | HTML | ||
| 韓國麵豉醬含未有標示致敏物(花生) | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年三月第八十期） | |||
| 二零一二年有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧 | PDF |
HTML | |
| 配方奶產品和嬰幼兒預先包裝食品中的微量營養素 | HTML | ||
| 英國牛肉意大利千層麵含馬肉 | HTML | ||
| 新西蘭奶製品含雙氰胺 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年二月第七十九期） | |||
| 二零一二年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 嬰幼兒配方奶中的DHA －－ 過多無益 | HTML | ||
| 烈酒中的塑化劑 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一三年一月第七十八期） | |||
| ‧苯並[a]芘與地溝油 | PDF |
HTML | |
| ‧嬰兒配方奶中的常量營養素 | HTML | ||
| ‧能量飲品的規管與不良健康影響 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年十二月第七十七期） | |||
| 吃生蠔–三思而行 | PDF |
HTML | |
| 減少從早餐穀類食品攝入糖 營養標籤幫到你 | HTML | ||
| 嬰兒配方奶粉的營養素含量 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年十一月第七十六期） | |||
| 韓國即食麵中的苯並[a]芘 | PDF |
HTML | |
| 減少從小食脆片攝入鈉 營養標籤幫到你 | HTML | ||
| 關於能量飲品的疑慮 | HTML | ||
| 基因改造粟米致癌？ | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年十月第七十五期） | |||
| 李斯特菌病與懷孕 | PDF |
HTML | |
| 吃即食麵但怕脂肪過多？營養標籤幫到你 | HTML | ||
| 避免從食物中攝入內分泌干擾物 | HTML | ||
| 低鈉飲食 健康之道 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年九月第七十四期） | |||
| 嬰兒配方奶粉中的碘 | PDF |
HTML | |
| 再談食物中的霉菌毒素 | HTML | ||
| 膠粒、持久性有機污染物與海魚 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年八月第七十三期） | |||
| 從神戶和牛談到香港的肉類進口管制 | PDF |
HTML | |
| 食物中的黃曲霉毒素 | HTML | ||
| 配方奶粉含沙門氏菌 | HTML | ||
| 採撈貝類消閒活動 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年七月第七十二期） | |||
| 食物中的創傷弧菌 | PDF |
HTML | |
| 食物中的霉菌毒素 – 導言 | HTML | ||
| 總膳食研究：除害劑殘餘 | HTML | ||
| 石班魚乾小食含河豚毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年六月第七十一期） | |||
| 農作物含除害劑殘餘之解讀 | PDF |
HTML | |
| 再談貝類毒素 | HTML | ||
| 薄餅原材料發現未有標示致敏物 | HTML | ||
| 新鮮蔬菜中的甲醛 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年五月第七十期） | |||
| 追蹤膳食中的鈉 | PDF |
HTML | |
| 從海藻到麻痺性貝類中毒 | HTML | ||
| 食用期限：安全與品質 | HTML | ||
| 日本進口綠茶葉驗出含輻射 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年四月第六十九期） | |||
| 二零一一年有關食肆及食物業的食物中毒事件回顧 | PDF |
HTML | |
| 雪卡毒素、魚類與食物中毒 | HTML | ||
| 可樂類飲料中的焦糖色素 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年三月第六十八期） | |||
| 二零一一年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 牛海綿狀腦病(俗稱瘋牛症)與食物安全 | HTML | ||
| 進食未經煮熟豬肝可感染戊型肝炎 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年二月第六十七期） | |||
| 牛奶中的黃曲霉毒素 | PDF |
HTML | |
| 家禽、禽流感與食物 | HTML | ||
| 蔬菜留有殘餘除害劑的風險評估 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一二年一月第六十六期） | |||
| 二噁英和二噁英樣化合物的總膳食研究 | PDF |
.HTML | |
| 人畜共患病與食物安全 | .HTML | ||
| 罌粟殼與麻辣火鍋 | .HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年十二月第六十五期） | |||
| 從"一滴香"看調味劑 | PDF |
.HTML | |
| 發酵和加酸水解食物中的加工過程污染物 | .HTML | ||
| 冷藏水餃中的金黃葡萄球菌 | .HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年十一月第六十四期） | |||
| 肉類製品中的瘦肉精 | PDF |
HTML | |
| 乾熱烹煮與加工過程污染物 | HTML | ||
| 蠔中的銅 | HTML | ||
| 皺皮瓜中的李斯特菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年十月第六十三期） | |||
| 蔬菜與鉻污染 | PDF |
HTML | |
| 食物中的加工過程污染物 | HTML | ||
| 在海參中使用火鹼（又稱「哥士的」） | HTML | ||
| 燕窩的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年九月第六十二期） | |||
| 安全生蝦刺身此中尋 | PDF |
HTML | |
| 對公眾風險較低的除害劑 | HTML | ||
| 紅潮與食物安全 | HTML | ||
| 血燕中的亞硝酸鹽 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年八月第六十一期） | |||
| 你的碘攝入量足夠嗎？ | PDF |
HTML | |
| 被淘汰的除害劑 ─ 問題何在？ | HTML | ||
| 鮮菇中毒 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年七月第六十期） | |||
| 塑化劑與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 植物生長調節劑是什麼？ | HTML | ||
| 德國及法國爆發腸道出血性大腸桿菌疫症 | HTML | ||
| 食物安全焦點（二零一一年六月第五十九期） | |||
| 在食物中濫用塑化劑 | PDF |
HTML | |
| 除害劑及有害生物 | HTML | ||
| 可樂罐的雙酚A | HTML | ||
| 核事故與海產安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一一年五月第五十八期) | |||
| 輻射污染與食物鏈 | PDF |
HTML | |
| 使用食物添加劑的秘訣 – 在適當食物中使用適當分量的適當化學物 | HTML | ||
| 與草酸鈣有關的食物中毒 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一一年四月第五十七期) | |||
| 因應日本核電廠事故而採取有關食物安全的應變措施 | PDF |
HTML | |
| 濫用個別化學物作為食物添加劑 | HTML | ||
| 豬肉中的瘦肉精 | HTML | ||
| 芥花籽油與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一一年三月第五十六期) | |||
| 二零一零年有關食肆及食物業的食物中毒事件回顧 | PDF |
HTML | |
| 輻射與食物安全 | HTML | ||
| 在奶製品中濫用皮革水解蛋白的情況 | HTML | ||
| 稻米中的鎘 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一一年二月第五十五期) | |||
| 二零一零年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 雙酚A與食物接觸物料 | HTML | ||
| 火鍋飄香劑"一滴香" | HTML | ||
| 德國二噁英污染事件的最新情況 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一一年一月第五十四期) | |||
| 食物中的戊型肝炎病毒 | PDF |
HTML | |
| 納米技術與食物安全 | HTML | ||
| 德國二噁英污染事件 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年十二月第五十三期) | |||
| 一旦核事故發生時有關食物安全的應變措施 | PDF |
HTML | |
| 抗氧化劑的魔力 | HTML | ||
| 安全使用即棄PET膠樽 | HTML | ||
| 食物中毒與進食海龜 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年十一月第五十二期) | |||
| 淡水魚生中的中華肝吸蟲 | PDF |
HTML | |
| 揭開防腐劑的神秘面紗 | HTML | ||
| 嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌 | HTML | ||
| 草酸洗蟹?! | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年十月第五十一期) | |||
|
‧雪卡毒魚類中毒 |
PDF |
HTML | |
|
‧食物與防腐劑的巧妙配搭 |
HTML | ||
|
‧新鮮牛肉中的二氧化硫 |
HTML | ||
|
‧銀鱈魚及劍魚中的汞 |
HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年九月第五十期) | |||
|
‧奶類中的性激素 |
PDF |
HTML | |
|
‧防腐劑 — 對付食物內微生物的有效武器 |
HTML | ||
|
‧有殼雞蛋中的沙門氏菌 |
HTML | ||
|
‧內地小龍蝦與橫紋肌溶解症 |
HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年八月第四十九期) | |||
| 蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量與嬰兒飲食 | PDF |
HTML | |
| 再談營養標籤 | HTML | ||
| 罐頭午餐肉中的汞 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年七月第四十八期) | |||
|
‧食用色素與兒童過度活躍情況 |
PDF |
HTML | |
|
‧營養聲稱 – 選擇食物的快速參考 |
HTML | ||
|
‧牛奶飲品中的蠟樣芽孢桿菌 |
HTML | ||
|
‧運動飲品中的真菌 |
HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年六月第四十七期) | |||
|
‧再談食物中的痲痺性貝類毒素 |
PDF |
HTML | |
|
‧營養標籤與公眾健康 |
HTML | ||
|
‧可能破損的瓶裝即溶咖啡 |
HTML | ||
|
‧帶子及扇貝 |
HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年五月第四十六期) | |||
|
‧肉毒中毒與真空包裝食物 |
PDF |
HTML | |
|
‧甜菊醇糖苷–源自草本的代糖 |
HTML | ||
|
‧雞尾腸中的李斯特菌 |
HTML | ||
|
‧火山灰與食物安全 |
HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年四月第四十五期) | |||
|
‧有關本港食肆及食物業的食物中毒事件 |
PDF |
HTML | |
|
‧紐甜 — 高效安全的甜味劑 |
HTML | ||
|
‧免疫力較弱病人與食物安全 |
HTML | ||
|
‧甲型肝炎與半乾番茄 |
HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年三月第四十四期) | |||
| 二零零九年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 代糖-甜味劑 | HTML | ||
| 奶製品中的三聚氰胺 | HTML | ||
| 燕麥條中的沙門氏菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年二月第四十三期) | |||
| 急凍帶子與痲痺性貝類中毒 | PDF |
HTML | |
| 微波煮食與食物安全 | HTML | ||
| 海蜇中的鋁 | HTML | ||
| 海蜇 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零一零年一月第四十二期) | |||
| 白飯魚中的甲醛 | PDF |
HTML | |
| 輻照食物的安全性與標籤事宜 | HTML | ||
| 豆奶中的碘質 | HTML | ||
| 海藻 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零九年十二月第四十一期) | |||
| 半乾番茄中的甲型肝炎病毒 | PDF |
HTML | |
| 食物輻照技術 | HTML | ||
| 罐頭食品中的雙酚A | HTML | ||
| 鮑魚中的硝基呋喃 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零九年十一月第四十期) | |||
| 盆菜中的蠟樣芽孢桿菌 | PDF |
HTML | |
| 有關減低食物危害的食物加工處理技術 | HTML | ||
| 乾梅中的鉛 | HTML | ||
| 鯇魚 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零九年十月第三十九期) | |||
| 氨基甲酸乙酯與酒類 | PDF |
HTML | |
| 有機食物的安全性 | HTML | ||
| 與即棄餐盤墊紙有關的健康問題 | HTML | ||
| 大閘蟹 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零九年九月第三十八期) | |||
| 水果中的殘餘除害劑 | PDF |
HTML | |
| 動物複製與食物安全 | HTML | ||
| 巴西蘑菇中的鎘 | HTML | ||
| 有關自助餐的食物中毒事故 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零九年八月第三十七期) | |||
| 食物中的硼酸及硼砂 | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物：耐抗生素標示基因 | HTML | ||
| 雪糕及冰凍甜點含微生物的情況 | HTML | ||
| 食物中的三聚氰胺 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零九年七月第三十六期)
|
|||
| 汽水中的苯 | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物：致敏性與安全評估 | HTML | ||
| 食物中的蘇丹紅 | HTML | ||
| 魚翅中的甲基汞 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零九年六月第三十五期)
|
|||
| 食物中的鋁 | PDF |
HTML | |
| 基因改造食物概論 | HTML | ||
| 茶葉與除害劑 | HTML | ||
| 非食用的明膠與食物安全 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零九年五月第三十四期)
|
|||
| 二零零八年食物事故回顧 | PDF |
HTML. | |
| 營養素與健康：鈉 |
HTML.
|
||
| 人類豬型流感（甲型流感/H1N1）與進食豬肉 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零九年四月第三十三期)
|
|||
| 仿瓷餐具與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 營養素與健康：膽固醇 | HTML | ||
| 奶類中的苯甲酸 | HTML | ||
| 再談快速警報系統 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零九年三月第三十二期)
|
|||
| 食物安全與免疫力較低人士 | PDF |
HTML | |
| 營養素與健康：脂肪 | HTML | ||
| 油魚與腹瀉 | HTML | ||
| 在奶類中添加造骨牛奶蛋白 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零九年二月第三十一期)
|
|||
| 有關美國爆發由花生醬引致的鼠傷寒沙門氏菌 | PDF |
HTML | |
| 營養素與健康：碳水化合物-糖 | HTML | ||
| 紅2G與瓜子和臘腸 | HTML | ||
| 快速警報系統：向食物業發出警報的快捷途徑 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零九年一月第三十期) | |||
| 愛爾蘭豬肉含二噁英 | PDF |
HTML | |
| 營養素與健康：碳水化合物-澱粉及膳食纖維 | HTML | ||
| 麫粉中的過氧化苯甲酰 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零八年十二月第二十九期)
|
|||
| 雞蛋上的細菌：我們應否清洗雞蛋？ | PDF |
HTML | |
| 營養素與健康：能量及蛋白質 | HTML | ||
| 膠樽裝水含異味 | HTML | ||
| 副溶血性弧菌與雙貝類海產 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零八年十一月第二十八期)
|
|||
| 嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌 | PDF |
HTML | |
| 營養素與健康：維持最佳的營養素攝入量 | HTML | ||
| 雞蛋受三聚氰胺污染 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零八年十月第二十七期)
|
|||
| 受三聚氰胺污染的奶類及奶類產品 | PDF |
HTML | |
| 食物中的生物危害﹕寄生蟲 | HTML | ||
| 乾燥劑與食物安全 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零八年九月第二十六期)
|
|||
| 稻米中的鎘 | PDF |
HTML | |
| 食物中的生物危害﹕病毒 | HTML | ||
| 大腸菌羣與軟雪糕 | HTML | ||
|
食物安全焦點(二零零八年八月第二十五期)
|
|||
| 食物中的硝酸鹽 | PDF |
HTML | |
| 食物中的生物危害﹕致病細菌（下篇） | HTML | ||
| 痲痺性貝類毒素與美洲龍蝦消化腺 | HTML | ||
| 沙門氏菌與辣椒 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年七月第二十四期) | |||
| ‧奶類中驗出大腸菌羣代表含有惡菌嗎？ | PDF |
HTML | |
| ‧食物中的生物危害﹕致病細菌（上篇） | HTML | ||
| ‧沙門氏菌與番茄 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年六月第二十三期) | |||
| 再談反式脂肪 | PDF |
HTML | |
| 食物含持久性有機污染物引起的食物安全問題 | HTML | ||
| 創傷弧菌與食物安全 | HTML | ||
| 肉毒桿菌與香草醬 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年五月第二十二期) | |||
| 魚類的汞含量與食物安全 | PDF |
HTML | |
| 淺談食物中的持久性有機污染物 | HTML | ||
| 皺皮瓜與沙門氏箘 | HTML | ||
| 西洋菜與寄生蟲病感染 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年四月第二十一期) | |||
| 餸汁中的麻煩友﹕產氣莢膜梭狀芽孢桿菌與食物中毒 | PDF |
HTML | |
| 食物中的殘餘除害劑（下篇） | HTML | ||
| 受砷污染的梨汁 | HTML | ||
| 花生製品中的黃曲霉毒素 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年三月第二十期) | |||
| 二零零七年食物事故回顧 | PDF |
HTML | |
| 食物中的殘餘除害劑(中篇) | HTML | ||
| 受石油產品污染的三文魚 | HTML | ||
| 用完即棄的食物容器及其安全性 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年二月第十九期) | |||
| 氰化物中毒與木薯 | PDF |
HTML | |
| 食物中的殘餘除害劑（上篇） | HTML | ||
| 甲胺磷與餃子 | HTML | ||
| 鯖魚中毒 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零八年一月第十八期) | |||
| 蠔豉中的重金屬 | PDF |
HTML | |
| 汞與食物安全 | HTML | ||
| 食物中的溴酸鹽 | HTML | ||
| 硝基呋喃、孔雀石綠與罐頭豬肉製品 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年十二月第十七期) | |||
| 肉類中的二氧化硫 | PDF |
HTML | |
| 砷與食物安全 | HTML | ||
| 種籽類食品中的沙門氏菌 | HTML | ||
| 李斯特菌與青口 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年十一月第十六期) | |||
| 食物中的反式脂肪 | PDF |
HTML | |
| 鎘與食物安全 | HTML | ||
| 乳酪藏金屬碎片 | HTML | ||
| 蠍子螫傷與蘆菇 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年十月第十五期) | |||
| 乾果和醃菜中的防腐劑 | PDF |
HTML | |
| 從日常生活中攝取鉛的情況 | HTML | ||
| 禽流感病毒與食物安全 | HTML | ||
| 嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年九月第十四期) | |||
| 豬肉中的瘦肉精 | PDF |
HTML | |
| 淺談食物中的金屬污染物 | HTML | ||
| 本港青口中的有機污染物 | HTML | ||
| 小甘筍中的志賀氏桿菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年八月第十三期) | |||
| 食源性肉毒中毒 | PDF |
HTML | |
| 食用植物中的天然毒素 | HTML | ||
| 零食中的沙門氏菌 | HTML | ||
| 牛奶糖中的甲醛 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年七月第十二期) | |||
| 李斯特菌及其規控 | PDF |
HTML | |
| 海產中的天然有毒物質 | HTML | ||
| 糉子中的蘇丹紅 | HTML | ||
| 硫酸銅與糉葉 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年六月第十一期) | |||
| 麻痺性貝類中毒 | PDF |
HTML | |
| 淺談食物中的天然毒素 | HTML | ||
| 野菇引致的食物中毒 | HTML | ||
| 動物飼料受三聚氰胺污染與食物安全 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年五月第十期) | |||
| 食物中的砷 | PDF |
HTML | |
| 食物添加劑 ── 安全與危害 | HTML | ||
| 扇貝中的麻痺性貝類毒素 | HTML | ||
| ‧肉類製品中的O157:H7型大腸桿菌 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年四月第九期) | |||
| 河豚毒素中毒 | PDF |
HTML | |
| 食物中的致敏物 | HTML | ||
| 腎病患者應避免進食楊桃 | HTML | ||
| 鯇魚膽引致的中毒事件 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年三月第八期) | |||
| 食物中的李斯特菌 | PDF |
HTML | |
| 食物中的甜味劑 | HTML | ||
| 蠔中的鎘 | HTML | ||
| 明列子(羅勒種子)的安全性 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年二月第七期) | |||
| 進食油魚與排油腹瀉 | PDF |
HTML | |
| 食物中的染色料 | HTML | ||
| 滴滴涕殘留與食物安全 | HTML | ||
| 李斯特菌與高危人士 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零七年一月第六期) | |||
| 食物中的甲醛 | PDF |
HTML | |
| 食物中的防腐劑 | HTML | ||
| 維他命K：知多一點 | HTML | ||
| 食物中使用甜菊糖甙作甜味劑 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零六年十二月第五期) | |||
| 食物中的蘇丹紅 | PDF |
HTML | |
| 食物中的化學物質﹕食物添加劑概論 | HTML | ||
| 海魚中的殘留硝基呋喃 | HTML | ||
| 淡水魚中的孔雀石綠 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零六年十一月第四期) | |||
| 食物安全中心調查與同一供應商的生蠔有關的食物中毒個案 | PDF |
HTML | |
| 化學危害概論 | HTML | ||
| 肉毒中毒及經巴士德消毒法處理的甘筍汁 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零六年十月第三期) | |||
| 美國袋裝新鮮菠菜引致的O157:H7型大腸桿菌事故 | PDF |
HTML | |
| 生物危害概論 | HTML | ||
| 魚中的砷 | HTML | ||
| 海產中的水銀 | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零六年九月第二期) | |||
| 在內地輸往日本的鰻魚中驗出硫丹 | PDF |
HTML | |
| 食物安全中的危害與風險(下篇) | HTML | ||
| 進食生或未經徹底煮熟的淡水水產的風險 | HTML | ||
| 何謂事故/食物安全個案？ | HTML | ||
| 食物安全焦點(二零零六年八月第一期) | |||
| 英國回收受沙門氏菌污染的巧克力產品 | PDF |
HTML | |
| 食物安全中的危害與風險(上篇) | HTML | ||
| 來自同一供應商的生海膽引致的食物中毒個案 | HTML | ||
| 新西蘭食物安全局呼籲國民切勿進食由韓國進口未經烹的蠔 | HTML | ||
